Факты: во Франции восемь сырных семейств

186s.jpg

Хорошо известно, что во Франции много сыра и что французы вообще любят сыр, но знаете ли вы о сырных «семействах»?


Нет, это не такие семьи, которые круглый год кушают много сыра (хотя это звучит как привлекательный образ жизни). Это те семейства, к которым принадлежат сами сыры.

Во Франции существуют сотни различных сыров, и многие сыры имеют региональные вариации одного и того же базового рецепта, но, как правило, их принято более тысячи.

Пожалуй, это намного больше, чем в знаменитой цитате бывшего президента Шарля де Голля: «Как кто-либо может управлять страной, в которой имеется 246 различных видов сыра?».

Факт, с которым абсолютно все соглашаются, состоит в том, что есть восемь различных типов сыра, известных на французском языке как familles de fromages — семейства сыров.

И так, вот они:

1. Свежий сыр, такой как творог или мягкий белый морозный блан;

2. Мягкий выдержанный сыр, такой как камамбер или бри;

3. Мягкий созревший сыр с промытой кожурой, такой как Эпуас или Пон-л’Эвек;

4. Непастеризованный твёрдый сыр, такой как Реблошон или святой Нектар;

5. Пастеризованный твёрдый сыр, такой как Эмменталь или Конте;

6. Голубой сыр, такой как рокфор;

7. Козий сыр;

8. Плавленый или смешанный сыр, такой как канкайот.

Во Франции считается, что хорошая сырная доска состоит как минимум из трёх семейств: мягкий сыр, твёрдый сыр и голубой или козий сыр.

Мы в Фейсбуке


О нас

Журнал SLON – вестник Лазурного берега Франции и Монако. Рассказываем про общество, бизнес, недвижимость, частную авиацию и яхты.


Наш InstagramНаписать редактору

Позвонить в редакцию



Подписка

Мы тоже не любим спам, поэтому наши рассылки полезные. Подписывайтесь!



Рубрики