Burgundiya3.jpg

Осень – великолепное время для небольшого путешествия по территории Бургундии. Визитная карточка Бургундии – «клима», зоны с особенностями почвенного микроклимата. Терруары, которых в регионе 1247, переливаются огненными оттенками красного, откликаясь на переливы крыш готических построек. В это время года стоит отправиться в путешествие по воде между культурными памятниками и виноградниками, повторить которые еще никто не смог.

Виноделие и не только

В каждом уголке Бургундии найдется память об эпохе готики и романской культуры. Наследие включает в себя не только здания церквей и домов, но и знаменитые виноградники. Что просто необходимо посмотреть, путешествуя по региону.

Бывшая больница XV века

Практически каждый штрих, будь то искусство или что-либо другое, связано с винодельческим ремеслом. Отель-Дьё в Боне – ранее госпиталь, построенный в XV веке. Здание выстроено по готическим канонам: крыша огромных размеров покрыта черепицей красного, зеленого и золотого цветов, отделана глазурью. Теперь здесь весьма проходное место для торговли вином. Весьма престижное продолжение жизни для здания бывшего госпиталя для неимущих – сделки по продаже и покупке вина за астрономические суммы. Публичную распродажу устраивают в конце ноября.

«Золотые ворота Бургундии»

В городе 100 колоколен, без сомнения, вы его узнали – это Дижон, здесь находится крупнейшая природоохранная зона, внесенная в перечень ЮНЕСКО. Сто гектаров «клима» Бургундии – одна из крупнейших территорий виноградников. Кроме того, Дижон расположен на въезде в Кот-де-Нюи, престижнейший виноградник страны. Однако, «золотыми вратами Бургундии» считается деревенька Шабли. Насладитесь очарованием местности на экскурсии по памятникам истории, например – старинный монастырь, построенный по романским канонам, с погребами IX и XII веков. 

А во время прогулки не забудьте попробовать здешние вина.

Навестить аббатства

Фонтене, древнейшая из дошедших до нас цистерцианских обителей во всем мире. Вот уже девять столетий, как основанное Бернардом Клервоским в 1118 году здание, поражает строгостью и лаконичностью одновременно. Основатель обители также известен, как вдохновивший сограждан на 2 крестовый поход монах. Его возвели в ранг святых после горячей проповеди в базилике Везле.

Базилика, в свою очередь, является местом по дороге в Сантьяго-де-Компостелу, где непременно останавливаются паломники. Везле – красивейшее аббатство времен романской эпохи во Франции. Возле базилики находится милая деревушка, построение фасадов которой выдает эпоху Средневековья. Не выходя из средних веков, завершить поездку можно в еще одной деревеньке – Нуайе-сюр-Серен. Фахверковые деревенские домики держат марку одной из ста красивейших деревень страны.

«Винные маршруты»

Как же обойтись без экскурсии по терруарам, они же – «клима»? Здешние винные маршруты одно из основных направлений путешествий.  Слово «клима» введено в лексикон монахами бенедиктинской и цистерцианской церквей. Они создавали ограды с помощью метода сухой кладки, чтобы разделить микроклиматические зоны с растущими на них виноградниками, поскольку природные факторы влияют на вкусовые качества и свойства полученного напитка. Более 12 сотен «клима» находятся в списке ЮНЕСКО, на фото с большой высоты это выглядит как очень красивый мозаичный рисунок. Наиболее востребованный здешний маршрут по винным делянкам, прозванный «Бургундские Елисейские поля», идет по Кот-де-Бон, в терруарах которого берут свое начало 8 вин разряда «гран крю». Для сравнения можно взять некоторые вина той же категории и сорта Шардоне, но изготовленные в другом месте.

Традиционные блюда Бургундии

Для дегустации любых вин идеально подойдут булочки-бриоши с сыром. А в качестве сувенира можно взять на пробу родным и друзьям несколько разновидностей дижонской горчицы – готовят ее с медом, травами и пряными добавками, светлого или темного цвета. Бёф-бургиньон, который невозможно повторить и яйца-пашот, стандартный завтрак в этой местности – что же их объединяет? Конечно же, это красное вино. Оно же входит во множество рецептов, используемых на кухнях бургундцев. Вино применяют для приготовления мяса, птицы, овощей, соусов и маринадов.

А сыры – помимо сочетания с местными винами, очень интересный самостоятельный продукт. Обладающие разной текстурой, вкусом и запахом, определенно заслуживают внимания широкой публики. А один из них, Эпуас, даже входит в первую десятку сыров с самым резким ароматом и находится под защитой правил АОС 1991 года.

Мы в Фейсбуке


О нас

Журнал SLON – вестник Лазурного берега Франции и Монако. Рассказываем про общество, бизнес, недвижимость, частную авиацию и яхты.


Наш InstagramНаписать редактору

Позвонить в редакцию



Подписка

Мы тоже не любим спам, поэтому наши рассылки полезные. Подписывайтесь!



Рубрики