Багет — повод растолстеть

Французы и багет — это клише, которое не нужно доказывать. Однако, несмотря на репутацию одной из самых стройных наций в мире, француженки часто грешат на традиционный багет, обвиняя его в лишних сантиметрах на талии. Так ли это? Может ли потребление багета привести к набору веса?

Невозможно устоять

Известно, что хороший французский багет настолько ароматен и привлекателен, что трудно отказать себе есть его утром, днем и вечером, особенно если вы живете или гостите во Франции. Несмотря на то, что польза именно традиционного варианта французского багета из качественной муки и на закваске научно доказана, вокруг него всё еще витают некоторые домыслы, которые могут помешать вам положить насладиться вкусом настоящего пышного багета!

«Нет такой еды, которая заставляет вас потолстеть, – опровергает распространенное мнение диетолог Эмелин Бако. – Всё зависит от того, сколько вы едите и что с чем вы употребляете. Например, если вы приготовили блюдо с овощами, дополнили его злаками, такими как  макароны или рис, то вам не нужно добавлять кусок хлеба или багета», – уточняет профессионал.

Кроме того, багет обладает высоким гликемическим индексом, особенно в случае белого багета, приготовленного из рафинированной зерновой муки. При попадании в организм он ведет себя как сахар в нашем организме », – сообщает Эмилин Бако. Когда вы потребляете углеводы, быстро усваиваемые организмом, то очень быстро снова будете испытывать голод.

Не все багеты равны

Багет а л’ансьен (baguette à l’ancienne), ржаной, высшего сорта — не все виды традиционной «французской палочки» обладают одинаковыми питательными свойствами: «Лучше съесть багет на закваске, то есть а л’ансьен или ординэр, чем его вариант из белой муки», – рекомендует Эмилин Бако. Лучше всего избегать покупки багетов и хлеба в супермаркетах, то есть промышленных вариантов хлебобулочных изделий, изготовленных из рафинированной муки.

Если вы ищете лучшую пищевую альтернативу, диетолог также советует багеты и хлеб с семенами, которые «содержат клетчатку, замедляют усвоение углеводов, обеспечивают минералами и небольшим количеством витаминов». Специалист также рекомендует багеты на закваске, которые «приносят хорошие бактерии в нашу кишечную флору», а также гречневую и ржаную муку, поставщиков различных минералов.

Совместим со сбалансированной диетой

В сочетании со сладкими или солеными вариантами багет можно употреблять как часть здорового питания. «Чтобы сбалансировать свой рацион, можно намазать багет маслом или добавить кусочек индейки, паштета или домашней французской колбасы», – советует диетолог.

Если речь идет о соленом варианте, вы можете употреблять багет с супом и яйцом. Сладкими могут быть различные варианты бутербродов — например, с арахисовым маслом. «Этот баланс питательных веществ означает, что вы не проголодаетесь быстро после еды», – отмечает Эмелин Бако.

Наслаждайтесь вкусом и качеством истинного французского багет