Елизавета Важенина
По улице Ля Тюрби в Монако разносится яркий аромат апельсинов.С декабря прошлого года Филипп Кулаццо создает апельсиновый ликер из цитрусовых, растущих по всему Княжеству.
Филипп Кулаццо родился в Ирландии и уже семь лет живет в Княжестве. В течение двух лет он работал в местной оранжерее.
«До того, как многие апельсины успевали выбросить, семьи Монако разбирали их, чтобы делать мармелад или оранжевые вина. Так как апельсины горькие, их нельзя съесть просто так.»
Так родилась идея “создать что-то по-настоящему местное”.
“До того, как стать туристическим местом, Монако было сельскохозяйственной территорией. Флагманом экономики Монако были цитрусовые”, – говорит Филипп.
Оранжевый ликер включает несколько ингредиентов: воду, спиртовой настой цедры апельсина и немного сахара.
После первого успеха Филипп нанял винодела, купил оборудование и обосновался на местной улице Ла Тюрби. Первые апельсины для ликера собирались в 2016 году, другие – в январе.
В декабре прошлого года, убедившись, что апельсиновый ликер безопасен для употребления, он открыл свой магазин «L’Orangerie».
Теперь у «L’Orangerie» есть порядка 40 клиентов в Княжестве: гостиницы, рестораны, бары.