Архивы жирная пища | SLON

В журнале eNeuro опубликован доклад французских ученых, в котором говориться, что употребление жирной пищи меняет работу мозга человека.

Гильом Феррейра (Guilllaume Ferreira) из университета Бордо утверждает, что постоянное употребление жирной пищи в возрасте, когда мозг максимально уязвим, увеличивает чувствительность центра удовольствия к дофамину. В ходе экспериментов обнаружилось, что именно подростки чаще употребляют калорийную пищу и это напрямую указывает на  механизм развития проблем с работой головного мозга в этом возрасте.

Употребление жирной пищи действует на работу мозга тем же образом, что и наркотики.

Ученый, совместно с коллегами, проводил исследования на крысах. В ходе, которых они кормили крыс жирной пищей. После чего провели анализ изменений мозга, он показал, что действие жирной пищи вырабатывающей в мозге гормон дофамин, его действие идентично действию на мозг амфетамина. Оба они стимулируют центр удовольствия и вызывают зависимость.

Стоит заметить, что ранее ученые также доказали тот факт, что ожирение может генетически передаваться ребёнку от родителей. К тому же, они уверяют, что толстые люди обладают необычно высокой чувствительностью к вкусу пищи. Этот факт заставляет их поглощать её в больших размерах, чем необходимо для нормальной жизнедеятельности.