Нью-Йорк запрещает продажу фуа-гра

Анна Штар14.02.20221min489
984e52aac57dcda6c45925778b3bd9e3.jpg

Печальные новости для французских эмигрантов, которые живут в Нью-Йорке, или для американских гурманов, которые время от времени позволяли себе полакомиться фуа-гра.  Действительно, в Big Apple[1] еще несколько лет назад было объявлено о запрете на продажу фуа-гра. Официально это произойдет в текущем 2022 году.

Несмотря на то, что запрет на продажу фуа-гра в Нью-Йорке с конца 2022 года является значительным шагом вперед в деле защиты животных, подобное решение вызовет дефицит для местной промышленности, которая получала прибыль от реализации фуа-гра. На продажу фуа-гра сегодня в Нью-Йорке приходится значительная доля доходов.

Но ничто, кажется, не остановит Нью-Йорк в его решении навсегда запретить продажу фуа-гра. Однако, сомнительно, что следующим шагом станет окончательный запрет на производство фуа-гра, как это уже имеет место в Дании, Великобритании или Австралии.

Насильственное кормление — это злодеяние

Метод принудительного кормления, который обсуждается и часто подвергается критике со стороны ассоциаций защиты животных, является злодеянием в глазах многих инстанций и общественности, которые приветствуют это решение прекратить продажу «такой нечеловеческой роскоши», как фуа-гра.

Если этот запрет не будет соблюден, учреждения, действующие незаконно, будут вынуждены заплатить штраф в размере от 500 до 2 000 долларов (приблизительно 450 и 1 800 евро).  Штрафные санкции будут обновляться каждые 24 часа, если бренд продолжит свою деятельность.

Настоящее фуа-гра — только во Франции

Не секрет, что лучшие варианты фуа-гра можно найти только во Франции, где данный деликатес является излюбленным и предпочитаемым на протяжении многих веков.

В преддверии рождественских и новогодних праздников это изысканное блюдо всегда занимает лидирующие позиции в списках подготовки торжественного стола для многих гурманов. Несмотря на то, что фуа-гра был создан в Древнем Египте, это блюдо является неотъемлемой частью французского гастрономического наследия, и его уважают повсеместно.

Как правильно выбрать фуа-гра

На прилавках магазинов французских деликатесов, как правило, можно найти большое многообразие вариантов фуа-гра — различных производителей и состава. Чтобы получить удовольствие от дегустации этого продукта, нужно уметь хорошо ориентироваться в выборе.

Фуа-гра, как правило, предлагается к продаже под разными названиями, что позволяет определить уровень качества продукта:

  • Самым престижным является Whole Foie Gras, который состоит из одного или максимум двух кусочков цельной печени.
  • Затем гурманы предпочитают фуа-гра, который может представлять ассорти из нескольких кусочков разных видов печени (этот продукт также очень качественный).
  • На третьем месте — Блок де Фуа-гра (фр. le Bloc de Foie Gras), состоящий из смешанных кусочков фуа-гра. В этом продукте содержится вода и жиры, и он гораздо менее качественный, чем цельный фуа-гра.
  • На последней позиции можно назвать муссы и другие паштеты из фуа-гра. Это гораздо менее качественные деликатесы, если вообще их можно назвать таковыми.

Традиционно фуа-гра подается в сопровождении сладкого белого вина типа сотерна. Но сегодня не менее распространено дегустировать отменный деликатес фуа-гра бокалом шампанского.

Мы желаем вам приятной дегустации и надеемся, что эта статья позволит вам сделать правильный выбор, чтобы порадовать ваших гостей истинным французским деликатесом — фуа-гра.

[1]           Big Apple — одно из названий Нью-Йорка

Мы в Фейсбуке


О нас

Журнал SLON – вестник Лазурного берега Франции и Монако. Рассказываем про общество, бизнес, недвижимость, частную авиацию и яхты.


Наш InstagramНаписать редактору

Позвонить в редакцию



Подписка

Мы тоже не любим спам, поэтому наши рассылки полезные. Подписывайтесь!



Рубрики