Виктория Мурина
Шеф-повар Гай Савой, получивший три звезды гида Мишлен, заявляет, что «власти разрушают уникальность Франции», оставляя рестораны и кафе закрытыми в оранжевых зонах, включая Иль-де-Франс, до 3-го этапа деконфинирования, который должен состояться 22 июня. Вместе с десятком парижских поваров он подписывает петицию опубликованную в Le Figaro, призывая тем самым правительство вновь открыть рестораны в столице.
«Почему туристы выбирают Францию? Конечно, есть свои пейзажи, есть своя история, но есть и гастрономия, точнее разнообразие в этой гастрономии», — заявляет владелец ресторана La Monnaie в Париже. По его словам, «открытие наших заведений всего за неделю до больших праздников не кажется очень разумным. Насколько, эпидемия коронавируса во Франции не сильнее, чем в Италии, Швейцарии или Германии», где рестораны уже открылись».
Плюс к этому, Гай Савой обеспокоен европейской конкуренцией и возможным повторным открытием в некоторых соседних странах: «эти три недели, на которые опережают французов наши европейские соседи, стоят нам очень дорого. Они нам дорого обойдутся теми привычками, которые будут приняты. Люди, которые уехали в Италию, возможно, вернутся туда этим летом, и тем самым снова нас накажут.»
«Если мы не дадим во Франции возможность иностранным туристам попробовать наши продукты, например, наше вино, у них будет идеи купить вино собираясь домой. Также на родине они будут покупать привычное им вино, а не наше французское, которое им напоминало бы приятные минуты из их путешествия…», подчеркнул Гай Савой.
Владелец нескольких ресторанов также опасается за будущее поставщиков ресторанов, «наши производители, наши рыбаки, все эти люди, которые делают исключительную продукцию, сегодня не могут выпускать свою продукцию. Все-таки существует целая очень важная цепь, которая является представлением сингулярности, и как только какое-то звено в этой цепи отсутствует, цепь падает.»
«Транспорт работает нормально, и я не вижу большей опасности в ресторане, чем в TGV или в метро», — продолжает он, настаивая на том, что рестораны «соблюдают санитарные правила с момента обнаружения вируса», поскольку это места, «связанные с гигиеной».
