Архивы Массимо Боттура | SLON

Изданию Le Figaro сообщило о том, что повар из мишленовского ресторана Массимо Боттура откроет в Париже ресторан для бедных, в котором будут готовить исключительно самые знаменитые повара Парижа и других городов Европы.

Как заявил сам Боттура, в данный момент в городе Модена у него имеется элитный ресторан, трижды получивший звёзды гида Мишлена. Также он является создателем «refettorio» – это своеобразные столовые для малоимущих людей, где совершенно бесплатно готовят титулованные повара. Именно такой ресторан итальянец хочет открыть и в Париже к 2024 году. Однако он надеется, что мэрия французской столицы пойдёт ему на встречу и открытие состоится гораздо раньше. Переговоры об этом уже ведутся.

Массимо Боттура полностью уверен, что парижские повара поддержат его идею и согласятся готовить в ресторане для бедных.

Стоит заметить, что итальянский повар Массимо Боттура известен далеко за пределами не только своего ресторана, но и за пределами своей страны. Так как он является ярым сторонником борьбы с продуктовым расточительством и социальной изоляцией. Вследствие чего он не только готовит обеды стоимостью от 600 евро за порцию, но и очень часто занимается благотворительностью, пишет книги и выступает по телевидению.