Алексей
Французский политик разжёг скандал, или, лучше сказать, споры из-за мужчин, жарящих мясо. Чтобы вы не думали, что культурные войны — это исключительно американская прерогатива, ведущие представители французского политического истеблишмента обмениваются колкостями по поводу того, следует ли ради планеты отказаться от привязанности французских мужчин к своему шипящему стейку.
Сандрин Руссо, член Партии зелёных, встала в парламенте, чтобы заявить, что «мы должны изменить наш менталитет, чтобы поедание антрекота, приготовленного на гриле, больше не было символом мужественности». Земля, которая дала нам термины «стейк фри» и «беф по-бургундски», не говоря уже о «филе миньон», взорвалась.
Фабьен Руссель, генеральный секретарь Французской коммунистической партии предположил, что: «Потребление мяса зависит от того, что у вас есть в вашем кошельке». Ранее он вызывал споры во время президентской кампании, говоря: «Хорошее вино, хорошее мясо, хороший сыр — это французская гастрономия». После этого его обвинили в ксенофобии.
Упрек Руссо заключается в том, что французские мужчины потребляют на 59% больше мяса, чем женщины, а животноводство, как известно, неблагоприятно для климата. На животноводство приходится примерно 15 процентов парниковых газов, вызванных деятельностью человека. Хорошо, но вместо того, чтобы исследовать, могут ли мужчины также потреблять больше яиц, рыбы и овощей, чем женщины (в конце концов, они в среднем примерно на 15-20 процентов больше), она сразу же бросилась оспаривать мужественность. «Если вы хотите разрешить климатический кризис, вы должны сократить потребление мяса, а этого не произойдёт, пока мужественность строится вокруг мяса».
И она удивлена тем, что мужчины отшатнулись? Послушайте, из всех клеветнических действий приготовление стейков для вашей семьи и друзей должно занимать довольно низкое место. Разве мы не хотим, чтобы мужчины больше готовили? Что касается мужественности, существуют тысячи способов «сконструировать» мужественность, которые гораздо менее безобидны, чем стоять у раскалённого гриля с щипцами. Было бы предпочтительнее для них покупать маслкары? Или начать драки в барах?
Некоторые женские решения также вредны для окружающей среды. Косметика, например, может нанести вред дикой природе, когда она попадает в водоёмы. На женщин приходится от 80 до 90 процентов всех покупок косметических товаров. Если бы мужчина-эколог заметил это гендерное различие, его бы обвинили в женоненавистничестве.
Давайте предположим немыслимое и предположим, что мужчины едят больше мяса, чем женщины, даже с учётом размера тела. Как насчёт того, чтобы не обвинять, не осуждать и не предполагать, что они реализуют свою мужскую идентичность, обмазываясь жиром, а просто искать альтернативы, которые им понравятся?
Мясные альтернативы, такие как Impossible Burger и котлеты Beyond Meat, — это продукты растительного происхождения, которые по вкусу напоминают мясо. Их уже подают в ресторанах быстрого питания и продают во многих супермаркетах. И на подходе выращенное в лаборатории или культивированное мясо. Это мясо, выращенное в пробирке с использованием настоящих животных клеток. Хотя его ещё нет на рынке, вскоре оно может появиться с небольшими инвестициями.
Эти альтернативы пока ещё не позволяют приготовить филе для гриля, технологию можно использовать для получения значительной доли говяжьего фарша. Но это уже означает, что будут пасти гораздо меньше коров, снизятся выбросы парниковых газов и никому не придётся отказываться от летнего барбекю. (Ещё одно преимущество культивированного мяса заключается в том, что оно значительно сократит использование антибиотиков и, таким образом, уменьшит глобальную проблему устойчивости к антибиотикам.)
Смысл экологической активности должен состоять в том, чтобы найти практические решения проблемы изменения климата, не требующие огромных изменений образа жизни. Изменения образа жизни не нужны и ни в коем случае не произойдут. Люди уже знают, что употребление слишком большого количества красного мяса вредно для их собственного здоровья, а не только для здоровья планеты, и всё же они не проявили ни способности, ни желания сокращать потребление.
К счастью, есть и другие пути к более безопасному и экологичному будущему, включая аквакультуру, опреснение, атомную энергетику и сельскохозяйственные инновации. Французы находятся в авангарде в каком-то смысле, потому что они уже получают 80 процентов своей электроэнергии от атомной энергетики. Из-за этого мудрого решения углеродный след среднего француза составляет немногим более половины, чем у среднего немца. Германия недавно объявила, что сохраняет в рабочем состоянии две из трёх своих атомных электростанций, чтобы смягчить удар от сокращения поставок из России.
Мы можем принять человеческую изобретательность и инновации или указать пальцем на мужчин, которые любят барбекю. Клементина Отэн, соратница Руссо, возражает, что «между полами существует разница в том, как мы потребляем мясо, и люди, которые решают стать вегетарианцами, в основном женщины. Поэтому, если мы хотим идти к равенству, мы должны атаковать вирилизм». На самом деле не нужно ни на кого нападать, нужно только открыть свой разум и воображение для реальных решений.
