Виктория Мурина
«Мы в шоке. Это новое закрытие баров и ресторанов во Франции — это удар, это убийство», — заявил шеф-повар Филипп Этчебест после объявления Эммануэлем Макроном национального сдерживания до 1 декабря. В своём выступлении глава государства, в частности, отметил, что «магазины, определенные весной как несущественные, заведения, принимающие публику, в том числе бары и рестораны, будут закрыты».
«Я слышал, что мы несущественные магазины. ХОРОШО. Мы несущественные. С другой стороны, им важно, когда мы будем платить налоги. Так когда же и чем мы должны платить налоги, ведь нам не дают выбора, а просто закрывают ставя перед фактом, что мы обязаны платить налоги,» — возмущается Филипп Эчебест.
С начала кризиса «мы только приспосабливаемся», подчеркивает шеф-повар. «С самого начала ресторанами и барами были применены все санитарные протоколы, которые чрезвычайно высокие. Но это не помогло. И сегодня мы закрываемся. Мы сделали все, что от нас требовали, вложили в это колоссальные деньги. Так что это ужасно.»
Шеф-повар опасается «массовой безработицы» в сфере общественного питания. «Нужно отдать предпочтение здоровью. Я слышу. Это ужасно, что происходит. Но дальше будет серьезный ущерб», — считает Филипп Эчебест. В частности, он подчеркивает, что выделенной правительством помощи «недостаточно». Теперь он задается вопросом, будет ли «достаточно помощи, чтобы помочь компаниям оставаться на плаву, а не объявлять себя банкротами. У меня есть сомнения».
