Алексей
Франция является родиной множества кондитерских изделий, а это значит, что вы будете просто избалованы выбором, когда речь пойдёт о том, чтобы завершить трапезу сладким угощением.
Хорошая новость для тех, кто не готовит, — покупка десертов в кондитерской активно поощряется, и если вы посетите любую булочную в выходные, то увидите французов, выходящих оттуда с большими картонными коробками с десертом, который они собираются подать на ужин или обед.
Но для тех, кому нравится возиться на кухне, также есть отличная новость — все французские классические блюда можно приготовить самостоятельно. Эти блюда невероятно вкусны и притягательны. Покупать или готовить самим — выбор за вами, ну а мы пока предлагаем ознакомиться с 8 лучшими из лучших!
1. Тарт татин
Этот перевёрнутый тарт с карамелью и яблоками был изобретён случайно, как гласит легенда, в отеле Tatin, но остался там, потому что он вкусный и сытный благодаря простому сочетанию яблок (хотя можно использовать и груши), карамели и теста. Сам рецепт довольно прост, но включает в себя приготовление карамели, поэтому его не стоит пробовать, если на кухне есть маленькие дети, и вам понадобится сковорода, в которой вы сможете приготовить карамель на плите, а затем поставить в духовку для выпечки теста.
2. Крем-брюле
Буквально переводится как «жжёные сливки». Это более приятный, чем кажется, шелковистый гладкий заварной крем с карамелизированным сахаром. Подавайте его в индивидуальных горшочках для ваших гостей, и пусть они получат удовольствие, пробивая карамельную корочку своей ложкой.
3. Плавающий остров
Этот десерт представляет собой красивое сочетание сливочного заварного крема и пушистого безе. Подавайте его в бокале для коктейлей, если хотите выглядеть элегантно.
4. Тарт с фруктами
Пожалуй, именно в тарталетках Франция действительно преуспела, и существует десятки их разновидностей — от простого яблочного тарта до вкусного и липкого tarte aux noisette. Пожалуй, самый распространённый вид — пирожное с начинкой из кондитерского крема и глазированных фруктов. Это отличный вариант для садоводов, желающих похвастаться своим последним урожаем фруктов, ведь ваша домашняя клубника/малина/что угодно может стать звездой шоу на вершине тарта.
5. Клафути
Этот десерт родом из Лимузена, но сейчас популярен по всей Франции. Обычно его готовят с вишней, но есть рецепты со сливами, грушами и ревенем, которые одинаково вкусны. Подаётся тёплым со сливками, мороженым или (если вам хочется англо-французского фьюжн) заварным кремом, он особенно хорош для холодных вечеров.
6. Профитроли
Хотя приготовление теста шау — не самая простая техника, освоив её, вы сможете приступить к созданию профитролей, эклеров и многих других вариаций. Это простой десерт, который можно приготовить самостоятельно, например, с шоколадом. Ну а если вы чувствуете в себе амбиции, то можете также сделать из своих профитролей возвышающийся крокембуш — традиционный центральный элемент французской свадьбы.
7. Крепы
Крепы, конечно, хороши в любое время года, их можно подавать со сладкими или солёными блюдами, но во Франции есть специальный день для поедания крепов — la chandeleur, который сопровождается целым рядом странных и причудливых традиций. На десерт популярны такие начинки, как свежие фрукты, лимон и сахар (по желанию с ликёром) или любимое лакомство французов — Nutella.
8. Королевский пирог
Этот торт традиционно едят на Богоявление — 6 января — и у него тоже есть несколько забавных традиций. Конечно, торт хорош в любое время, но если вы готовите его на праздник Крещения, не забудьте добавить волшебный боб, который определяет, кто из членов семьи получит всю удачу в наступающем году.
