Mihail14.06.2019
Знаменитый Hôtel du Louvre скоро порадует гурманов, любителей французской кухни от команды Поля Бокюза.
В коллекции роскошных и незабываемых достопримечательностей Парижа Гранд-отелю отведена особенная «ложа». Одно из самых старинных зданий пережило модный «рестайлинг» масштабного плана, представ перед современным гостем во всей красе. Намечено, что в отеле начнет работу после реновации ресторан имени легендарного мастера, шеф-повара Поля Бокюза, вошедшего в историю как самого знаменитого, искусного мастера кулинарного дела XX столетия. Ресторатор был удостоен чести получить орден Почетного легиона.
Интересно, что дебют величественного в плане отделки и атмосферы отеля состоялся еще при Наполеоне III в 1855 г. Здание выполнено с нотками стилистики «Прекрасная эпоха» (Belle Epoque), уютно расположившись в районе Лувра. Дом стал символом перестроечной эпохи, затеянной Ж. Османном. Летом 2012 г. отель постигла участь аукционного предмета наравне с другими гостиничными комплексами. Новым собственником стала фирма из Люксембурга, спонсируемая катарскими инвесторами. Далее управление поручили компании Hayat.
В 2017 году было принято решение о реконструкции старого здания. Работа предстояла недюжинная, пришлось проработать два ее этапа. Вначале обновили номерной фонд, это 106 номеров, плюс более 50 люксовых комнат. Далее следовала очередь переделки ресторанов. Цена на ремонтные работы хранится владельцами фирмы Hayat в строжайшем секрете.
Главные методики преображения применили к ресторанам. Готовит двери к открытию трехзвездочное заведение Le Brasserie du Louvre, где будут готовить по меню Поля Бокюза. Его собственником является сын Поля, решивший порадовать французов и гостей города удивительными блюдами отца. У него не было своего ресторана в столице. Знаменитые брассери находятся в Лионе, и этот ресторан станет открытием лакомств, яств. Отведавшие блюда гости, приехав в Лион, будут уже знакомы с интересным меню и захотят предпочесть только эти заведения.
Хитом рецептуры Поля стала бресская курица, приготовленная под сливочным соусом и грибами. Не менее популярно блюдо кнели из щуки, бельгийские вафли, рестораторам хочется удивить жителей Парижа гратеном по-лионски из макарон.
Второе значимое заведение, на который делают акцент собственники отеля, станет панорамный бар L’Officine du Louvre. Его «изюминкой» рестораторы намереваются сделать травяные коктейли.
Отель Де Лувр – пятый объект от компании Hayat со знаковой историей.
Виктория Мурина
