Журнал о Франции и Монако

Михаил20.10.2021
d1ddec5a84aaf9aed1081d8d0714643d.jpg

1min2

Даже в таком небольшом государстве, как Монако, нашлась территория для зоопарка. Открытие инициировал князь Ренье III. По слухам, сделал он это после поездки в Африканскую саванну. Он был настолько впечатлен, что решение назрело само собой, сразу после возвращения домой.

Исторический факт

На одну из прогулок со своей будущей женой Грейс Келли князь отправился именно в зоопарк. Оскароносная актриса была немало восхищена смелостью князя, погладившего тигра в одной из клеток. Впечатлившись, она еле слышно вскрикнула «Какая прелесть!», через некоторое время она приняла предложение руки и сердца правителя Монако.

На данный момент в учреждении проживают больше 250 видов зверей и птиц. Это животные с различных стран и континентов, экзотические и обычные, домашние.

График работы

Открыт зоопарк весь год, но есть правила, которые соблюдают все посетители. Весной часы работы с 10.00 до 18.00, с перерывом на чистку и кормление 12.00-14.00; летом и в сентябре с 9.00-19.00; в октябре начинается «зимний» график – 10.00-17.00, с тем же перерывом.

Гостям необходимо покупать билет не позднее, чем за 45 минут до закрытия на обед или ночевку – позже не продадут.

Расположение

Само место, где находится зоопарк, весьма живописно. На скале, где он расположен, открывается шикарный вид на окружающую местность. Однако, сам по себе он не отличается от множества других подобных заведений. В реальности, зоосад больше ассоциируется с приютом для брошенных животных. Пожалуй, вот и все отличия.

Все подряд звери сюда не поступают, но работники периодически берут на выхаживание и дальнейшее проживание диких животных, оставшихся в трудной ситуации. Слабые представители фауны остаются здесь, где ими любуются туристы. Более сильные после выхаживания могут даже быть перемещены на волю, в привычный ареал обитания. Некоторые переезжают в более масштабные зоосады Европы.

К примеру, антилопу чудом успели спасти сотрудники зоопарка, когда она лишилась родителей, будучи еще детенышем.

Спонсорская помощь

По большей части, учреждение выживает за счет туристов и спонсоров, без которых приют бы не смог долго существовать. Основная часть зверей и птиц находится на содержании, ведь это хорошо знакомые с человеком существа: бывшие работники цирка, оставленные домашние питомцы, переехавшие из другого зоопарка звери. Здесь их всех любят, и ухаживают за каждым.

Тут помещаются рядом друг с другом хищники, цирковые попугайчики, бегемот, травоядные, обезьяны, еноты, мелкие животные и много, кто еще. У животных-верхолазов много пространства с канатами, деревьями и прочими удобными штучками. Гости заведения с удовольствием смотрят на великолепных лебедей, плавающих по живописной лагуне, играют с кроликами, как завороженные наблюдают за различными рептилиями. Не меньше интересуются и домашними зверьками и птицами.

Можно и самостоятельно покормить животных, однако, стоит прежде спросить о рационе выбранного вами представителя фауны. Корм для птиц, например, можно приобрести сразу на входе зоопарка. Небольшая сумма в счет приюта, и птички довольны. У травоядных животных вполне хороший корм – нарезка из свежих фруктов, овощей и зелени.

Цены за вход

Малыши и ребята до восьми лет пройдут бесплатно, далее придется платить три евро. Для взрослого посетителя цена – пять евро. Время посещений не ограничено – однако, помните о графике сна и обязательном перерыве на обед у жителей зоопарка. 

Сюда определенно стоит приехать с детьми, если окажетесь недалеко – впечатления обеспечены!


Михаил20.10.2021
cfcfe9932f80-1280x854.jpg

1min17

Дебаты шли долго, но все же представители власти приняли решение. Теперь на улице не обязательно надевать маску. Такое постановление действительно с 12 октября этого года. Связано оно с положительной информацией по поводу уменьшения количества заболевших ковидом.

Но исключения все же присутствуют, поясняет муниципалитет Монако: составлен график обязательного ношения масок для Дворцовой площади (11.00-12.30); площади перед торговым центром Фонвьей, рынках Монте-Карло, Кондамин (7.00-14.00). Отмена не будет действовать непосредственно на местах сильного скопления народа – транспортные остановки и ЖД вокзал.

Изменения в школах

Особенно интересует родителей школьных учеников, будут ли обязательны маски в помещении. Для детей, которые занимаются физкультурой в зале или на улице уже отменили их ношение. По поводу младших школьников обсуждение готовится в скором времени.

Ревакцинация по желанию

Монако, основываясь на рекомендациях Европейской организации по лекарственным средствам, предлагает третий раз вакцинироваться людям, чей возраст превышает 65 лет. Каждому будет выслано письмо с приглашением на прививку, ревакцинироваться можно в добровольном порядке.

Медработники, привитые более полугода назад, также по собственному желанию смогут сделать третью прививку.

Как напомнило правительство государства, вакцинироваться – значит максимально обезопасить себя и окружающих.


Михаил18.10.2021
strasbourg-1354439_1920-1280x851.jpg

1min45

Страсбург – один из интереснейших городов Эльзаса. Здесь не только проходят слушания по правам человека, но и разнообразные экскурсии. Да и самостоятельная прогулка подарит незабываемые впечатления. Всего за два часа можно из Парижа доехать до этого города, чтобы за один день увидеть много достопримечательностей.

Посетить Нотр-Дам-де-Страсбур

Одно из основных украшений города, выполненное в готическом стиле. Собор окрашен в розовые и коричневые тона, имеет только одну башню. Церковь и площадь вокруг нее очень красивы, однако стоит заглянуть внутрь. В глубине собора вы увидите старинный хронометр, показывающий время, дату, зодиакальный знак и расположение планет. А еще часы показывают маленькое представление раз в 30 минут.

В Нотр-Дам есть и смотровая площадка, с которой открывается великолепный вид на город. Обогнув собор справа, вы найдете лестницу, по которой можно подняться на площадку. Но пеший подъем будет долгим, если не испугаетесь, получите огромное удовольствие.

Прогулка по старой части города

Гранд Иль – это место сосредоточения исторических объектов Страсбурга. В основном, остров предназначен для пеших прогулок, поэтому времени на рассматривание достопримечательностей будет достаточно. Экскурсоводы выстраивают множество маршрутов, по которым будет весьма интересно прогуляться. Можно посетить различные площади и дворцы, прогуляться по узеньким улочкам, сделать фото на крытых мостах. Плотина Вобана приковывает взгляд хитроумностью исполнения, а в галерее вы увидите как современные инсталляции, так и исторически ценные экспонаты – например горгульи с собора, сброшенные во время революции.

Кроме того, существует несметное множество местных легенд, о которых с удовольствием расскажет гид: к примеру, что делали с ведьмами в средние века, или как чиновники проходили тест профпригодность.

Водное путешествие по каналам Страсбурга

Поездка на речном трамвайчике вполне может заменить пешие прогулки. Проплывая по каналам, вы легко разглядите все интересные места города. «Бато-муш» – маленький кораблик-муха, провезет путешественников от пристани недалеко от Роанского дворца через кварталы Страсбурга. Во время поездки вы рассмотрите шлюзы и мосты.

Купить билет на трамвайчик можно непосредственно на пристани, но также это можно сделать и через интернет, планируя поездку в Страсбург. Кроме того, есть и общий проездной на три дня по городу, в котором прописаны 10 основных экскурсий.

Местные угощения

Культуры разных народов смешались не только в облике Страсбурга. Немецкая и французская кухни здесь переплелись самым неожиданным образом. В ресторане смело заказывайте основное блюдо эльзасцев – шукрут. В нем несколько видов мяса сочетаются с жареной квашеной капустой. К этому блюду полагается кружка пива, если доведется заказывать, то одной тарелки этого угощения хватит на двоих. Еще одно интересное изобретение – паштет из гусиной печени со сладким белым вином. Его тоже стоит попробовать.

Заглянуть в квартал Маленькая Франция

Небольшой район со своей историей, в котором так приятно погулять вечером или просто посидеть в кафе. Выпить кофе, глядя на переливающиеся воды канала в свете вечерних фонарей, станет хорошим отдыхом после долгих прогулок.

Пересечь границу, не предъявляя документы

Поскольку город находится непосредственно на границе с Германией, здесь построен и мост, который позволяет беспрепятственно проходить через Рейн. У многих жителей есть родные и друзья по обе стороны, поэтому пересекают границу не только туристы, но и местные, заглядывая на вечерний чай в соседнее государство.

Для путешественников интересно будет заглянуть в парк на соседней стороне, расположенный напротив парка на территории Страсбурга. Если вы предпочитаете велопрогулки, всегда можно взять транспорт напрокат. Или по маршруту вас провезет уютный автобус.

Оранжерея для Жозефины

Один из любимых городскими жителями парков – Оранжерея. Во время правления Бонапарт приказал заложить его для своей жены, но она так ни разу и не побывала здесь. Зато горожанам достался замечательный островок зелени, где постоянно все цветет и благоухает, а ландшафт радует глаз.

Театр, фонтаны и Рождество

Поскольку город является одной 3 столиц Европейского союза, тут периодически проводят масштабные мероприятия. Зимой начинают работу Рождественские рынки, в другое время – чередой проходят фестивали: уличные театры показывают представления всем желающим, фонтаны бьют струями и переливаются, а также много чего еще. 

При планировании путешествия стоит поинтересоваться – не происходит ли что-либо в предполагаемые даты поездки.

Проживание на острове

Старый город в самом сердце Страсбурга – неповторимая архитектура, сады и зелень вокруг. Проживание здесь будет чуть дороже, чем в прочих кварталах, но оно того стоит. Горожане украшают свои дома цветами, а на улицах повсюду клумбы с разнообразными растениями. Исторический центр считается наиболее живописной частичкой Франции.

Музеи

В городе с длинной историей не может не быть музеев. Особенно рекомендованы для посещения 3 из них: это музей Эльзаса, современного искусства и истории города. Хорошим времяпрепровождением станет просмотр коллекций, собранных в них и общение с интерактивными комплексами в залах.


Михаил18.10.2021
0fbcded88d059ac264279b30c8b8e641-1280x1245.png

1min44

Небывалое оживление царило в Музее марок и монет Монако в начале октября. Еще с самого появления монеток в 2 евро, продававшихся по 120 евро каждая, коллекционеры начали штурмовать сайт, где они были выставлены в количестве 15 тысяч экземпляров.

Чеканку коллекционных монет приурочили к круглой дате – 10 лет брака Князя Альбера Второго и Княгини Шарлен. Монеты содержат изображения супругов и надписи с датами и названием княжества.

Всего день заняла продажа абсолютно всех денежных знаков. Сайт был перегружен заявками от коллекционеров.


Михаил14.10.2021
243499353_203111675243403_6186423204510986295_n-1024x683-1.jpeg

1min55

Первого октября с соблюдением положенных формальностей открылись гражданские и военные суды во Дворце правосудия. На церемонии находился Князь Альбер Второй.

Традиция продолжена – первого числа прошло официальное собрание по поводу нового периода судебной работы. В официальном мероприятии участвовали монаршая персона, а также высокие государственные чины и представитель церкви.

Ежегодное слушание является неотъемлемой частью начала года в судебной системе Монако. Во время церемонии заслушивали краткий обзор положения дел за прошедший год. Бриджит Гринда-Гамбарини, первый председатель Апелляционного суда, рассказала следующее.

Оптимизм в начале года

Для начала, докладчик напомнила о получившихся замыслах и свершениях в преобразовании деятельности юридической системы, в том числе – подписание важнейшего меморандума о единодушии с Францией в борьбе с терроризмом и образовании Института по науке судебных профессий в Монако. Как отметила председатель, год был не таким, как прошлый – работать стало немного легче. Однако, затяжная пандемия вносила свои коррективы.

То же подтверждает и госсекретарь по вопросам правосудия и директор службы суда. Новый рабочий период отметится оптимистичным настроем и началом работы электронного проекта в юридическом направлении. Курс взят на расширение и максимальную распространенность монегасского судебного дела. Так заявил секретарь, коротко отметив обновление ресурса Legimonaco.mc.

Ужесточение антитеррористического направления

Секретарь предположил, что вышеупомянутый меморандум о взаимодействии с Францией по борьбе с терроризмом окажется весьма полезен – данный документ уже поработал на улучшение и облегчение отношений в среде правоохранительных органов, ориентированных на четкую и слаженную работу по устранению террористической угрозы, как в Монако, так и во Франции. Благодаря соглашению становится возможен непосредственный обмен имеющейся информацией между государствами.

Председатель Верховного суда изрек заключительную речь о нюансах работы в своем ведомстве. Затем прокурор отчиталась по деятельности подотчетных магистратов за прошедший год, и упомянула об основательном и трудном расследовании затяжных дел в сфере финансов, закончив речь упоминанием о равноправии полов.


Алексей13.10.2021
692s.jpg

1min70

Гюстав Эйфель, подаривший Франции её знаменитую башню, долгое время изображался как человек гаек и болтов, блестящий инженер-конструктор и архитектор железа. Однако новый фильм рисует совсем другую, более мягкую картину Эйфеля — безнадёжного романтика, чей одноимённый памятник был в равной степени как вехой любви, так и триумфом инженерного искусства.


Михаил13.10.2021
glavnaja.jpg

1min53

Само название этого городка тесно ассоциируется с вином. И это неудивительно – здесь сосредоточено 60 апелласьонов, семь тысяч изготовителей вкуснейших вин, а сам регион считается основоположником виноделия во всем мире. Проложив водный маршрут к Бордо по живописным ландшафтам, любители энотуризма и почитатели культуры смогут совместить интересы. Эстуарий реки Жиронда, набережные Гаронны, величественные замки и превосходные пейзажи – все это ждет в круизе. Южнее Бордо, на берегу океана, стоит посетить лагуну Аркашон, где можно попробовать свежайшие устрицы. Что это, если не искусство жить?

Места, которые ни за что нельзя пропустить

По путеводной нити рек в Бордо вы доберетесь до наиболее интересных и важных памятников культуры. Расположенные вдоль берегов Гаронны, памятные сооружения и причалы внесены в перечень Всемирного наследия ЮНЕСКО. Вы сможете увидеть Биржевую площадь (бывшую Королевскую) с широко известным водным зеркалом.

«Городок вина» – музей, построенный на речном берегу. Футуристичное здание золотистых оттенков играет отражением в водной глади Гаронны, будто иллюстрация к разнообразности напитка. Показать вино на речной глади – довольно необычная мысль. Внутреннее убранство здания полностью погружает гостей музея в мир вин. Купол из дерева схож с корпусом парусника, ведь вино уже с давних времен путешествует по всему миру. Но это всего лишь вступление. Отсюда неплохо двинуться в сторону Морского музея, выстроенного на месте доков порта Бордо XIX-го столетия. Площадь музея в 13 тысяч квадратных метров рассказывает всем своим пространством о значимости моря в истории города. 

Здесь же можно многое узнать об атлантической части прошлого винного городка.

По реке в Атлантику. Для путешествия всего лишь нужно пройти по маршруту парусных судов, ходивших сотни лет назад вверх по Гаронне. Загляните по пути в крупнейший эстуарий Европы – устье реки Жиронда. Более 600 квадратных метров диких, притягательных пейзажей, где перемешиваются реки Гаронна и Дордонь. Цитадель в местечке Блай, выстроенная по чертежам военного инженера Вобана, расположена на скале и вмещает в себя деревеньку мастеров художественного промысла и малый виноградник, всего 15 соток размером. Строение XVII века занесено в перечень объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Пейзажи лагуны Аркашон. Находящаяся к югу от Бордо, лагуна овеет вас дыханием океана. Самобытный, созданный волнами пейзаж перемежается пляжами с чистым песком и портами, в которых занимаются разведением устриц. Поистине, здесь сбываются мечты любителей отдыха на фоне дикого ландшафта. Сделайте глоток чистого воздуха, во время велопрогулки в сосновых лесах, прогуляйтесь по всемирно известной дюне Пилат, более ста метров высотой, по специально установленной лестнице. Забравшись на дюну, вы увидите великолепнейший пейзаж ультрамариновых вод Banc d`Arguin – заповедника в лагуне Аркашон.

Винный туризм и виноградники. Все же, не только ландшафт и памятники старины привлекают туристов. Непосредственно здесь выращивают лучший виноград и делают элитные вина Бордо Гран Крю, а также коньяки. Устье Жиронда, ведущее в населенный пункт Коньяк, является естественным пограничьем между цитаделью на правом берегу и виноградниками Медока на левом. По маршруту Медок вы попадаете винную столицу области, пройдя через Марго, Пойяк и Сент-Эстеф, также по пути окажутся два замка в стиле неоклассики и барокко. Здесь производится около 20 наилучших вин сорта гран крю.

Речные прогулки, здоровье и отдых. Круиз по реке или отдых посреди виноградника – каждый найдет маршрут по своему вкусу. Вас ожидает возможность отправиться из портов Бордо, Блай или Пойяк, путешествовать по эстуарию реки Жиронда и полюбоваться на тянущиеся к воде виноградные лозы острова Марго, или замок Медок на острове Патира. 

Усталость поможет снять винотерапия и горячие, исцеляющие тело, источники посреди виноградников – путешественников всегда ждут в спа-центре, известном своими оздоравливающими процедурами на основе продуктов из экстрактов винограда.


Михаил12.10.2021
img_4106-1.jpg

1min81

Производством качественной одежды из собранных в Средиземном море и переработанных отходов занимается модный дизайнер Клаудия Шерки из Монако.

При вопросе о хобби она неизменно отвечает – это море и мода. Проанализировав увлечения, дизайнер свела их в одно и запустила производство одежды на заказ из переработанных пластиковых отходов из моря.

Став магистром бизнес-администрирования в Университете Монако, а затем в Каннах обучившись моде у известного дизайнера, Шерки решила внести свою лепту в охрану экологии. Цель нелегка – международная гуманитарная организация Oxfam обнародовала неутешительные данные. Производство одежды за год выделяет до 1,2 млрд тонн углекислого газа, метана и прочих газов. До десяти процентов общих выбросов идет от текстильной промышленности. «Быстрая мода» наиболее проблемна в плане сохранения природы.

Поменять модные приоритеты

Пришло решение изменить процесс создания одежды. Клаудия Шерки заинтересована не только в борьбе со скоростью потребления вещей, но и в заботе и охране окружающей среды непосредственно своими действиями. Отправной точкой стала информация о загрязнения океана, привлекшая внимание дизайнера. Как утверждает всемирный фонд дикой природы, в течение года в Средиземном море оказывается от 600 тысяч тонн пластика. По данным наноспутников Planetscope, в моря и океаны всего мира попадает до 20 млрд. тонн различных отходов.

Изучив нависшую угрозу, Шерки начала работу. Как посол сектора переработки отходов, дизайнер часто обсуждает вопросы экологии в Монако и не только. Как перспективу, отходы после переработки она предполагает использовать для создания своих коллекций.

Побороть скепсис

В начале пути были и сложности. Клаудии пришлось побороться за идею, поскольку достаточно часто она встречала стену непонимания – зачем использовать пластиковые отходы. По счастью, законы по охране окружающей среды становятся более строгими. Появляются правила, которые нужно соблюдать всем.

Не смутившись откровенным скепсисом от людей, дизайнер запустила собственную линию Claudia Signature. Монако для творческих личностей – одно из лучших мест в мире для внедрения инноваций устремлений в будущее. 

Молодой дизайнер более всего предпочитает выпускать постельное белье, рубашки, костюмы, а также формы для матросов.

Ввиду того, что производство полностью ведется в Европе, модельер может проследить за продукцией на каждом этапе. Пряжа для ткани, в свою очередь, произведена из выловленных рыбаками и природоохранными сообществами различных видов пластика. Собранное сортируют и превращают в полимеры, являющиеся гораздо более прочными, нежели стандартная ткань. По своей цене одежда из полимеров не превышает любую другую. По словам Клаудии Шерки, необходимо оставаться разумной и взять ответственность за побуждение каждого человека на использование переработанной одежды и сохранение морской природы.

До тех пор, пока не подобран наиболее экологичный вид транспортировки, не может быть и речи о международной торговле. Лед скепсиса тронулся, и Клаудия обратила внимание  дизайнеров новой волны, желающих также соединить моду и охрану природы, на усердие в деле и страстную любовь к моде. Также Клаудия работает над повышением экологической грамотности среди молодых людей. Уже готова коллекция футболок, выполненных в стиле регби совместно с иллюстратором Лассегом. Футболки отвечают духу экологической ответственности. 

Как предполагает Клаудия, совмещение спорта и искусства лучше передаст важную идею охраны природы.


Михаил12.10.2021
764.jpg

1min69

Акция протеста против ухудшения климата прошла на показе широко известного бренда в столице Франции. В выходе моделей поучаствовали двое с плакатами, где осуждался чрезмерный вещизм, влияющий на экологическую обстановку.

Начало показа отметилось небольшим переполохом, вызванным гостьей с лозунгом «Чрезмерное потребление = вымирание», которая прошла по подиуму вслед за манекенщицами. Девушку удалила с показа охрана, после чего шоу возобновилось.

Незадолго до окончания показа еще один протестующий поступил таким же образом, но его задержали раньше – он не успел пройтись по подиуму.

Как установлено, эти люди – участники группировки Amis de la Terre France, ратующей за охрану экологии.

«LVMH, а Louis Vuitton часть концерна, мировой лидер в области роскоши и ответственен за увеличение производства текстильной промышленностью, что позволяет чаще создавать новые коллекции» – объяснила Reuters Альма Дюфур, представляющая Amis de la Terre France.

Месяцем ранее участники Extinction Rebellion, еще одной подобной организации, раскрасили памятник королевы Виктории в Лондоне.

После этого протестующие вылили краску в фонтан, от чего тот обрел багровый окрас. С собой они принесли плакаты с осуждающими королевскую охоту записями. Демонстранты таким образом выражали свою позицию по поводу халатного отношения к природе представителей королевской семьи Британии.


Михаил08.10.2021
stars-n-bars-1280x711.jpg

1min105

Открытый около 30 лет назад, ресторан сразу обозначил свою позицию: быть отличными от всех. Основатели неординарного заведения, Дидье Рубиоло и Кейт Пауэрс, открыли его в 1993 году и по сей день даже не думают плыть по течению. Первые несколько лет они доставляли эстетическое удовольствие своим гостям живой музыкой, теперь же привносят идею экологической ответственности.

Вид с террасы ресторана на вечерний Монако поистине сказочный. Во время беседы, после необходимой вежливости и знакомства, Дидье Рубиоло, соучредитель и шеф-повар Stars`N`Bars, рассказал несколько занятных историй из прошлых лет. Например, иногда сам Князь появлялся для того, чтобы сыграть небольшой концерт, и из громадных фур выгружали столько оборудования, что хватило бы на небольшой концертный зал, вмещающий до 20 тысяч человек. Также приезжал Билли Пол – закончив концерт в Ницце к 12 ночи, он уезжал в Монако и мог играть до трех часов, или даже до утра. Это была не одна ночь без сна.

Был страх остаться невостребованными из-за сильных отличий от остальных представителей ресторанного бизнеса. Постоянно стоял вопрос – готовы ли европейцы к нововведениям в меню и обстановке.

Незадолго до Stars`N`Bars было еще одно необычное заведение – Le Texan. На тот момент это был один их двух ресторанов, работавших с меню текс-мекс. Из воспоминаний Рубиоло: «Мысль казалась сумасбродной, поскольку невероятно сложно было найти подходящие ингредиенты в Европе. В Бордо, вроде бы, находилась фирма, импортировавшая тортильи и прочее, все же – было крайне трудно. Клиентура в Монако даже не знала слово «Фахитас».

«Еще никто этого не делал»

Когда зажглась яркая звезда ресторана Stars`N`Bars, стало понятно, что это совершенно новый взгляд на рестораны вообще. Никто до этого не занимался на Средиземноморье другими кухнями, кроме итальянской и французской. Еще не было спорт-баров с тридцатью телевизорами на побережье. 

Поскольку новизна может оттолкнуть посетителей, владельцы испытывали страх остаться незамеченными в череде привычных заведений с привычной же кухней.

Автор идеи – уроженка США Кейт Пауэрс. Как говорит Дидье Рубиоло, в одиночку он бы не решился на такой эксперимент. Они не были в плену иллюзий в момент создания необычного ресторана. Постоянно приходилось думать – а готовы ли европейцы к подобным переменам. В типичных французских ресторанах невозможно представить, чтобы малыши могли свободно бегать по залу.

Курс на креативное, но устойчивое развитие

Дидье признается, что ему импонирует творческое начало его работы. Постоянные перемены в ресторанном бизнесе, множество революций непосредственно в их ресторане, все это очень нравится Рубиоло. Уже несколько раз поменялось меню, да и живая музыка уже не звучит в стенах заведения. С начала 2000-х супруги совершили первые шаги в направлении устойчивой гастрономии. На тот момент они проживали на небольшом паруснике, по стечению обстоятельств одалживали лодку организациям, следящим за популяцией китообразных в Средиземноморье. В свою очередь, представители защитных организаций поделились информацией о том, насколько жизнь человека влияет на животный мир – шум, разливы нефти и прочее.

В борьбе с расточительством

Вокруг террасы заведения, той, что с видом на живописную гавань, расположена грядка с овощами в 1202 метров площадью. Это первый ресторан в Монако, абсолютно не использующий пластиковые соломинки, бутылки для воды и неразлагаемые контейнеры для пищевых продуктов. Для получения полного объема необходимого электричества используются полностью возобновляемые источники энергии. Владельцы ресторана поддерживают сотрудничество с администрацией княжества в организации семинаров, на которых повышают знания по устойчивому развитию школ в княжестве.

Неожиданно пришло понимание, что нужно быть ответственными за окружающую среду. Нельзя позволять себе бездумно тратить водные ресурсы, химикаты, пластиковые материалы, говорят совладельцы ресторана. На сегодня меню текс-мекс готовят один раз в неделю, с использованием выращенных в Европе продуктов. Кухня по максимуму экологична и для приготовления берут ингредиенты, произведенные на местных фермах. 

По словам Кейт Пауэрс и Дидье Рубиоло, они не могут оправдывать расширенное меню в поддержку концернов пищевой и пластиковой промышленности.

Конечно, такая жесткая политика ресторана привела к разрыву контрактов с некоторыми компаниями. К примеру, сотрудничество с Nespresso пришлось прервать из-за вопросов к экологичности производства. Заведение перешло на кофе, производимое непосредственно в Монако. Шеф-повар и совладелец ресторана сетует, что теряет в финансах, но и продолжать работу с концерном больше не в состоянии. Мир даже не понимает, куда он сейчас стремится.

По словам Рубиоло, насаждение нормативов устойчивого развития в их деле – совсем не похоже на безоблачную прогулку. Есть и свои проблемы. Иногда заказ оформляется на двадцать сортов сыра. А приходит всего десять. С клубникой то же самое – если не сезон, то ее совсем не будет. Некоторые клиенты ушли, но пришло много других. Нехватка продуктов, конечно, присутствует, но хозяева ресторана приспосабливаются.

Целых 28 лет работы Stars`N`Bars – немало для постоянно меняющегося государства. Дидье твердо уверен, что такая популярность заведения заключается в их бизнес-партнерстве с Кейт. Непрерывное взаимодействие на протяжении трех десятилетий, ежедневное решение текущих вопросов. Он считает, что Кейт – его вторая половина, с которой у него всегда присутствовал одинаковый взгляд на вещи, а это здорово помогает в работе.



О нас

Журнал SLON – вестник Лазурного берега Франции и Монако. Рассказываем про общество, бизнес, недвижимость, частную авиацию и яхты.


Наш InstagramНаписать редактору

Позвонить в редакцию



Подписка

Мы тоже не любим спам, поэтому наши рассылки полезные. Подписывайтесь!



Рубрики