Архивы Официально | SLON

Михаил16.10.2019
315544_fb_151114-1280x670.jpg

1min130

В 2006 году состоялась премьера романтической комедии Ридли Скотта, в котором показаны рестораны Прованса. Конечно, в фильме показана не совсем реалистичная картина ресторанов Лазурного берега, но доля правды в нем есть. В киноленте показано главное — удивительно трепетное отношение жителей этой части Французской Республики к еде и людям, которые ее подают. Официанты для провансальцев — не просто безликие рабочие, подающие еду и убирают за вами тарелки. Нет, это люди, проводящие вас в удивительный мир кухни Прованса, который может дать совет или помочь с выбором, если посетитель теряется в огромном разнообразии блюд.

Рестораны городов Прованса с легкостью можно обнаружить в списках лучших заведений всей Европе или мире. В 2018 и 2019 годах один и тот же ресторан на Лазурном берегу занимал место в тройке лидеров рейтинга The worlds 50 best Restaurants. Этот ресторан называется Mirazur, он награжден тремя престижными мишленовскими звездами и расположился в известном туристическом городе Ментон.

Посетить это известное на весь мир место очень трудно: вне туристического сезона для посещения этого ресторана нужно бронировать столик за несколько месяцев. Но это не единственный ресторан Прованса, и Лазурный берег может представить немало таких же хороших мест. Некоторые обладают уникальными авторскими блюдами известных шеф-поваров, но не все отмечены престижными наградами.

Если же вы посещаете рестораны Прованса для того, чтобы опробовать блюда кухни этой местности, то стоит искать заведения, на которых есть надпись Cuisine «Nissarde». Это своего рода отметка, которая показывает, что здесь можно приобрести блюда классической провансской кухни.

Какие блюда стоит попробовать?

Для начала стоит назвать достаточно известный в среде гастрономов салат нисуаз, который получил свое название в честь одного из центров туристической жизни Французской Республики — города Ницца.

Классический салат состоит из пяти ингредиентов: яиц, маслин, томатов, анчоусов и фасоли.

Также нельзя не отметить традиционное блюдо кухни Прованса — рыбный суп. Это блюдо требует внимания со стороны повара и не всякий умелец способен его приготовить, так что нужно выбирать рестораны тщательно, читая перед посещением отзывы.

По одной из версий происхождения этого блюда, рыбный суп состоял из всего, что удалось словить небогатым рыбакам Лазурного берега — все морепродукты скидывали в кучу и варили. Сейчас блюдо, которое когда-то ели только низшие слои населения, подают в элитных заведениях, некоторые из которых награждены звездами Мишлен. При создании супа все еще используют комбинацию из множества видов морепродуктов, но сейчас появились общие правила: чаще всего используется морской скорпион вместе с кефалью, султанкой, морским чертом (другое название — европейский удильщик, живет на глубине), «морским петухом» и угрем. В роскошных ресторанах рецепт может отличаться: к классическому составу добавляются лобстеры, лангусты или крабы.

В качестве закуски к хлебам можно использовать традиционный тапенад. Это густая паста, которая создается из перемешанных оливок, каперсов и анчоусов. Для морепродуктов также есть свой соус — айоли, который известен и за территорией Прованса. Айоли и другое известное блюдо, Le Grand Aioli – совершенно разные вещи. Второе — ассорти, которое создают с помощью овощей и морепродуктов. Его заказывают при посещении ресторанов большими компаниями в качестве закуски.

Вина Прованса

Во Французской Республики и Провансе в частности нельзя представить жизнь простых людей без вина — его пьют чуть ли не вместо воды.

Вина Лазурного берега стойко ассоциируются с розовым вином цвета бедра испуганной нимфы (так называют оттенок бледно-розового, именно в такой цвет была окрашена подкладка офицерских шинелей во времена Российской Империи), которое обрело популярность в XVII веке. Популярность этого вида вин понятна, и на юге Франции оно стало трендом. Из-за специфического климата до начала двадцатого века здесь чаще всего производили именно красные вина, но, когда люди начали массово ездить сюда на летний отдых, стали обретать популярностью легкие вина. По сути, это то же красное вино, но произведенное по другой технологии: используются те же сорта винограда, но контакт сусла с кожицей ягод длиться меньше.

Именно в кожице сосредоточены цветовые пигменты, а благодаря этой технологии вино не успевает окраситься.

Раньше розовое вино считали побочным продуктом, но сейчас это заблуждение стало редким. Виноделы Прованса производят вкуснейшие розовые вина, среди них выделился Саша Лишин. Это винодел русского происхождения, отец которого, известный на весь мир производитель вин Алексей Лишин, эмигрировал из России в США, а потом уже и во Французскую Республику. Там он обрел славу мастера своего дела. Он оказал существенную помощь в восстановлении виноградников, которые были уничтожены в ходе Второй мировой.


Алексей14.10.2019
135s.jpeg

1min223

Интереснейшее событие произошло в мире науки — звуки с планеты Марс были записаны сейсмометром французского производства на борту зонда Nasa InSight Mars Lander, который, по словам учёных, может помочь нам лучше понять, а также более детально изучить эту потрясающую планету.


Михаил20.09.2019
1542805304_54f1e6ede21aa107b0286a7f221ca397-1280x720.jpg

1min701

Сам штраф составляет 0,5 млрд. евро, приблизительно такая же сумма — налоги, которые не платились ранее.

Американская корпорация, занимающаяся компьютерными технологиями Google, дала согласие на выплату полумиллиона евро штрафа. Эта сумма считается досудебным урегулированием дела, связанного с неуплатой компанией налогов на территории Французской Республики.

В документе, предъявленном прокуратурой Франции, сказано, что соглашение, созданное между прокуратурой государства и компанией Google, было одобрено в верховном парижском суде. Соглашение связано с тем, что компания уклонялась от налогообложения. Соглашение подразумевает выплату международной компанией штрафа в размере полумиллиарда евро и компенсации за неуплаченные налоги в размере 465 миллионов евро.

В ведомстве Французской Республики заявили, что расследование, связанное с компанией Google и ее ирландским отделением, началось еще в 2015 году с инициативы финансового управления одного из регионов столицы Франции. Жалоба финансового управления связана с тем, что в компании отказались подавать налоговую декларацию за период с 2011 по 2014 год.


Михаил30.08.2019
nalog-1.jpg

1min1024

Цель переговоров — снижение напряженных отношений с властями США, которое началось после введения нового налога.

Министр финансов Французской Республики Брюно Ле Мэр вместе с представителем министерства финансов из Соединенных Штатов встретились на саммите «большой семерки» во Франции и обсудили новый налоговый закон. После его принятия крупные цифровые компании из всех стран мира были обложены налогом, который распространяется на интернет-сферу.

Оба министра обсуждали данный французский законопроект во время ужина. Его посетило сразу несколько человек: министры финансов Соединенных Штатов и Французской Республики, представитель США по вопросам переговорах в сфере торговли Роберт Лайтхайзер и Лоуренс Кудлоу, который занимает пост главы совета по экономике в Белом доме. Встречу инициировала французская сторона, а именно глава ведомства финансов страны. Представители Французской Республики желают добиться этой встречей снижения напряжения между властями Соединенных Штатов и Франции, которые началось после введения нового налога.

Американский президент перед посещением саммита «Большой семерки» заявил об ответе страны на французский «цифровой налог» – поставка вин из Французской Республики теперь обложена дополнительными пошлинами.

В Сенате Франции приняли решение о создании этого законопроекта еще 11 июля. Он подразумевает обложение крупных корпораций, которые специализируются на предоставлении интернет-услуг. Налогом облагаются только те компании, годовой оборот который находится выше отметки в 750 миллионов евро во всем мире и двадцати пяти миллионов во Франции. Помимо этого, налог затронет рекламные компании.


Алексей23.08.2019
106s.jpg

1min1067

Налоговые декларации более чем 2000 человек во Франции могли быть изменены хакерами, по причинам, которые остаются неясными, это было официально подтверждено. Взлом был обнаружен и исправлен быстро, но точный мотив преступников до сих пор неизвестен.


Михаил12.08.2019
monaco_01.jpg

1min728

В туристическом управлении Княжества Монако приняли решение и публично объявили о том, что скоро будет запущена новая рекламная кампания. Она получит название Monaco is for you (Можно перевести с английского как «Монако для тебя»).

Главной целью маркетинговой компании «Монако для тебя» считается изменение имиджа государства. Монако должны считать лучшим местом, в котором можно отдохнуть. Это государство улучшается наравне с другими европейскими столицами, но сохраняет свои изначальные принципы. Данное заявление сделал директор туристического управления страны.

В основе новой маркетинговой кампании легли десять тем, которые демонстрируют полный список возможностей проведения времени в государстве. В список тем вошли:

  • Игорный бизнес;
  • Спорт;
  • Посещение ресторанов;
  • Отдых с семьей;
  • Отдых, полезный для здоровья;
  • Ночной отдых;
  • MICE туризм (корпоративные мероприятия).

Алексей09.08.2019
96s.jpg

1min14387

После пожара, произошедшего в соборе Нотр-Дам 15-16 апреля, 175 детей были проверены на отравление свинцом, и у двух из них было зафиксировано, что показатели превышают установленный порог. Экологическая группа подала иск, обвиняя власти в том, что они не сдерживают загрязнения свинцом.


02.jpeg

1min812

Сегодня в столице Мальты Валлетте состоялась встреча генерального директора компании Кофранс из Ниццы Виталия Архангельского с Министром энергетики и водных ресурсов Мальтийской республики господином Жое Мицци (Joe Mizzi — Minister for Energy and Water Management).



О нас

Журнал SLON был создан в 2015 году. За три года удалось занять лидирующее место среди СМИ Лазурного берега Франции и Монако.

Наша редакция находится в жемчужине Лазурного берега, Ницце. Благодаря удобному расположению мы бываем на всех значимых мероприятиях Франции и княжества Монако.


Написать редактору

Позвонить в редакцию