Алексей
Любителей готовить из осенней тыквы во Франции предупреждают: следует остерегаться продуктов, похожих по внешнему виду на настоящие, но на самом деле являющихся ядовитыми.
Французское агентство здравоохранения L’Agence de la Santé (Anses) выпустило данное предупреждение 31 октября, поскольку спрос на многие овощи, и в частности, тыквы возрастает именно в осенние месяцы.
Часто происходят ситуации, когда такие декоративные и похожие внешне на тыкву овощи продаются рядом или даже вместе со съедобными сортами — в разделе фруктов и овощей супермаркетов, магазинов или рыночных прилавков, тогда как на самом деле они ядовиты и предназначены исключительно для украшения.
Декоративные продукты могут продаваться под такими названиями, как «coloquintes (citrillus colocynthis или colocynth)» или «courges amères» (горькая тыква, пустынная тыква, горькое яблоко или горький огурец), и могут быть зелёного, жёлтого или оранжевого цвета.
Их также не следует путать с горькой дыней, которая является зелёным, съедобным овощем, часто встречающимся и потребляемым в Азии.
В своем предупреждении сотрудники здравоохранения сказали: «Некоторые из этих овощей токсичны и содержат кукурбитацины, которые являются очень горьким раздражителем и могут быть причиной, возникающей очень скоро после еды — пищеварительной боли, тошноты, рвоты, иногда кровавой диареи и сильного обезвоживания. В результате сильного отравления может потребоваться экстренная госпитализация».
Раздражитель остаётся опасным даже после приготовления, говорится в сообщении. Овощи содержат это вещество как средство устрашения хищников в дикой природе.
Общественность предупреждают, что съедобные тыквы имеют нейтральный или слегка сладкий вкус, тогда как ядовитые сорта могут быть горькими и странными при употреблении в пищу.
Людей, работающих на земельных участках, также предупреждают об осторожности, так как выращивание ядовитых сортов рядом с обычно съедобными сортами может распространять вредный раздражитель с одного растения на другое, и даже может загрязнить семена, которые потом будут использованы для посева урожая следующего года.
Людям необходимо быть уверенными в том, что они покупают и потребляют съедобные сорта, поэтому фермеры, выращивающие смешанные сорта тыкв, должны покупать новые семена каждый год в целях безопасности.
Одно из исследований, проведённых в национальных центрах по борьбе с отравлениями во Франции, показало, что в период с 2012 по 2016 год 353 человека сообщили о симптомах случайного употребления ядовитых тыкв.
Случаев смерти не было, но в 4% случаев симптомы были чрезмерными и/или длительными, включая сильную боль в желудке, кровавую диарею, обезвоживание и гипотонию. Некоторым пациентам требовалась срочная госпитализация.
Из тех, кто знал, откуда взялась их плохая еда, 54% были отравлены собственным овощем, а 46% — покупали овощи в местном супермаркете или продовольственном магазине.
Другое исследование, проведённое в центрах по борьбе с отравлениями, показало, что в период между 2012 и 2018 годами плохая тыква была третьей по частоте причиной проблем с пищеварением (8,5%) после ядовитых цветочных луковиц или растений, которые считались съедобными. Это были чеснок или лук (12%), а также путаница между съедобными каштанами и несъедобными каштанами (11%).
Любой, кто страдает от проблем с пищеварением во Франции, особенно если состояние вызывает тревогу — происходит потеря крови или потеря сознания, или даже судороги, должен позвонить по номеру экстренной помощи 15, а также обратиться к врачу и/или в местный центр по борьбе с отравлениями.
