Алексей
Витамины и минералы, получаемые в основном с пищей, необходимы для нашего здоровья, роста и функций организма. Национальное агентство безопасности, гигиены труда и окружающей среды (ANSES) Франции обновило контрольные значения рациона, определяя потребление витаминов и минералов, необходимых для удовлетворения потребностей населения в питании, не приводя к излишкам.
Эти значения затем станут эталоном, используемым всеми профессионалами в области питания и здравоохранения.
Диетические контрольные значения для каждого сектора населения
ANSES завершила обновление рекомендуемых диетических значений потребления витаминов и минералов взрослым населением. Информация также охватывает витамины и минералы, которые не удалось включить в 2016 году. В то же время Агентство повторно оценило контрольные значения рациона для конкретных групп: младенцев, детей, подростков, беременных женщин, кормящих грудью женщин и женщин старшего возраста. Эти значения не обновлялись с 2001 года.
Опубликованные сегодня значения представляют собой новые справочные значения для потребления витаминов и минералов людьми с хорошим здоровьем во Франции. Они доступны всем специалистам в области здравоохранения и особенно полезны для индивидуального профилактического диетического контроля или для терапевтической поддержки. Они также могут использоваться органами здравоохранения в целях общественного здравоохранения, в частности, для оценки количества людей, потребление витаминов и минералов которых является недостаточным или чрезмерным, или для установления руководящих принципов потребления пищевых продуктов.
Удовлетворение потребностей в витаминах D и B9 остаётся проблемой общественного здравоохранения
В 2019 году более 70% взрослого населения Франции по-прежнему не получали достаточного количества витамина D, а у 6,5% населения даже наблюдался его дефицит. Помимо возможных мер управления, таких как обогащение пищевых продуктов витамином D или предоставление персонализированных добавок через систему здравоохранения, Агентство повторяет, что потребности в витамине D могут быть удовлетворены за счёт:
— пребывания на солнце: подвергая кожу воздействию солнца на 15-20 минут поздно утром или днём, вы получаете адекватную суточную дозу витамина D;
— употребления в пищу продуктов, богатых витамином D, включая жирную рыбу (сельдь, сардины, лосось и скумбрию), некоторые грибы, такие как лисички, белые грибы и сморчки, молочные продукты, обогащённые витамином D, яичные желтки, тёмный шоколад, масло и маргарин, и так далее.
Для женщин особое внимание следует уделять достижению достаточного количества витамина B9. Чтобы предотвратить любой риск пороков развития у будущих детей, всем женщинам, которые могут забеременеть, важно получать достаточное количество этого витамина. Этот подход является защитным, поскольку учитывает незапланированные беременности. ANSES повторяет, что потребность в витамине B9 можно удовлетворить за счёт употребления в пищу зернобобовых, зеленолиственных овощей, дрожжевых хлопьев, зародышей пшеницы или яичного желтка, которые могут быть отличными источниками.
Исследования по адаптации эталонных значений к диетическим привычкам
Исследования, дающие основу для этих диетических эталонных значений, в основном проводились в контексте питания западного типа. Поэтому ANSES считает, что необходимы исследования для адаптации этих эталонных значений к другим контекстам и другим диетическим привычкам, особенно на заморских территориях. Ознакомиться более подробно с показателями можно на сайте Национального агентства Франции.
