Французы больше съедают, но меньше покупают

Агентство Franceinfo, со ссылкой на опрос проведённый агентством FranceAgriMer, сообщило о том, что французы стали меньше покупать мясо, но в тоже время количество потребления мясных продуктов увеличилось.

Согласно полученных данных, в прошлом году объем закупок свежего мяса в домашних хозяйствах сократился на 2,6% в стоимостном выражении и на 3% в объеме. При добавлении замороженных продуктов и мясного ассорти снижение закупок мяса составляет 1,4% по стоимости и 2,5% по объему.

Однако, одновременно с этим выяснилось, что среднестатистический француз потреблял в среднем «эквивалент туши»* (87,5 кг) в 2018 году, тогда как в 2017 году уровень потребления составлял всего 85 кг.

По оценкам экспертов, у граждан Франции меняются пищевые приоритеты, происходит это уже не первый год. Молодое поколение перестаёт готовит дома, предпочитая употреблять в пищу готовые бутерброды, гамбургеры, шашлыки и другой фас-фут.

* «Эквивалент туши» — это статистический инструмент, используемый во всей Европе для сравнения. Он охватывает всё мясо, имеющееся на выходе из бойни – то есть само мясо, мышцы, жир и кости, разделенное на количество жителей. Данный эквивалент не соответствует тому, что на самом деле съедает каждый француз. Тем не менее он показывает актуальную тенденцию к изменениям в индивидуальном потреблении.