Алексей
По результатам нового опроса, большинство французов хотело бы уменьшить воздействие своей пищи на окружающую среду, но с большей вероятностью люди готовы сократить потребление мяса, чем молочных продуктов.
Опрос для новостного веб-сайта был приурочен к началу Международной сельскохозяйственной выставки, которая проходит с 22 февраля по 1 марта в Экспо Порт де Версаль в Париже.
Более четырёх пятых (83%) французов уверенно заявили, что они готовы приложить максимум усилий для уменьшения воздействия своей пищи на окружающую среду. Ещё треть заявили, что они вполне готовы к этому.
12% опрошенных утверждали, что они ещё не полностью готовы к изменениям в питании ради благополучия окружающей среды. И 2% людей также сказали, что они абсолютно не готовы к этому.
Меньше мяса и молочных продуктов?
Только 4% респондентов заявили, что они полностью вегетарианцы, а значительная часть французов — 68% — не ест мясо каждый день, также 37% — не употребляют молочные продукты каждый день.
Решение сократить потребление мяса и молочных продуктов, не становясь вегетарианцем или веганом, часто называют «флекситаризмом». Почти две трети (60%) заявили, что будут готовы сократить потребление мяса. Аналогичное число (57%) заявило, что они будут готовы есть меньше мяса, чтобы употреблять больше органических продуктов.
Женщины чаще, чем мужчины, готовы есть меньше мяса. Так, 52% мужчин сказали, что будут ограничивать своё питание, по сравнению с 67% женщин.
Николь Дармон, специалист-исследователь в сельскохозяйственном исследовательском центре (Institut National de la Recherche Agronomique) Inra, говорит, что этого следовало ожидать, поскольку мужчины едят в среднем больше мяса, чем женщины.
Но французы оказались менее склонными к сокращению употребления молочных продуктов: только двое из пяти (40%) заявили, что будут готовы сократить потребление молочных продуктов.
Другие варианты пищи?
19% опрошенных заявили, что они будут готовы есть даже насекомых, если это будет полезнее для планеты, но только один из 10 человек сказал, что он согласен есть мясо, выращенное в лаборатории. Следует отметить, что в последние годы оба этих варианта были названы более экологически чистыми источниками белка.
Комментируя результаты, госпожа Дармон сказала: «Когда вы думаете об устойчивом рационе с диетой, адекватной с точки зрения полноценного питания, а также о сокращении выбросов парниковых газов, необходимо осознавать культурный аспект.
Мы должны уменьшить наше воздействие на окружающую среду, при этом как можно меньше отвлекаясь от того, что в настоящее время наиболее социально приемлемо для французской общественности».
Согласно Le HuffPost, который заказал специальный отчёт о влиянии продуктов питания на сельское хозяйство и окружающую среду, наши продукты питания составляют 26% глобальных выбросов парниковых газов, а сельскохозяйственное использование земли является одним из основных факторов утраты биоразнообразия.
