В Муан-Сарту содержимое тарелок в столовых ни в коем случае не производится на заводах. В этой коммуне региона Приморские Альпы продукты являются 100% биологически чистыми, к тому же, 80% продуктов местного производства.
Такой ответственный подход к организации общественного питания поразил университет Ниццы София-Антиполис, что стало причиной для заключения партнерского соглашения с коммуной для развития сферы.