Алексей
Стоимость французского и швейцарского сыра вероятнее всего будет расти, так как засухи в Европе, вызванные волнами тепла, угрожают вызвать нехватку молока. Из-за сильной жары количество доступной воды и зелёной травы сокращается, и фермеры предупреждают, что сталкиваются с нехваткой кормов, поскольку вынуждены покупать дорогой корм и продавать молочный скот на бойни.
«Ситуация более чем критическая», — сказал один из французских молочных фермеров. Волны тепла по всей Европе вызвали масштабный ущерб и разрушения, такие как лесные пожары и нехватка воды, а сокращение производства продуктов питания стало последним побочным эффектом. Ожидается, что стоимость сыра и других молочных продуктов, таких как молоко и йогурт, вырастет, поскольку производство в некоторых местах сократилось на 30 процентов.
В Швейцарии молочный фермер Мишель Фаэх сказал, что когда-то зелёные горные пастбища, на которых паслись его60 голов крупного рогатого скота, теперь неузнаваемы. «Это как если бы наш скот начал питаться чипсами», — пояснил он. Фермеры из Франции Доминик и Пьер Дюперье заявили, что на высокогорных пастбищах у их коров не было воды для питья, поэтому они каждый день подвозили воду коровам за 300 евро в неделю.
«Мы могли бы убрать их, но более высокие пастбища придают сыру качество с точки зрения его аромата, которого вы не получите на более низком уровне», — сказали они. Доминик де Бюман, председатель кооператива по производству сыра во Фрибурге, Швейцария, где производится культовый сыр грюйер, заявил, что производство пострадает, несмотря на меры, принятые фермерами. Он сказал: «Нужно прогнозировать падение, и мы можем даже столкнуться с нехваткой грюйера, учитывая высокий спрос на него».
Анн-Мари Арсенто-Курти, мэр французской деревни Кастельяр, она владеет 10 коровами, 200 овцами и 450 козами. Анн-Мари утверждает, что производство её сыров сократилось вдвое из-за экстремальных погодных условий. «Ситуация более чем критическая», — сказала она. «Мы больше не продаём сыр на местном рынке. Я снабжаю своих клиентов по крупицам».
Фермеры предупреждают, что, поскольку молочный скот продаётся для сбора средств, а цены на корм также растут, следует ожидать нехватки молока, сыра и других предметов первой необходимости. Они предупреждают, что без действий правительства этот дефицит будет продолжаться до зимы во Франции, Швейцарии и может распространиться на другие части Европы.
