Михаил

Михаил04.02.2021

Лувр – крупнейший и самый знаменитый музей в мире. Однако полюбоваться картинами таких великих художников, как Леонардо да Винчи или Питера Паура Рубенса и живописью азиатских стран XVIII века, можно не только здесь.

В конце 2012 года новый художественный музей Лувр-Ланс открыли в городе Ланс, который известен крупной добычей угля. Город находится в регионе О-де-Франс и граничит с Бельгией со стороны Ла-Манша. До столицы Франции отсюда можно добраться на электричке в течение часа.

Нор-Па-де-Кале

Регион пострадал в период военных действий Первой и Второй мировой войны, а сейчас он заново расцвел и обогатил регион культурными ценностями. В музее собрана экспозиция из более 200 произведений живописи Лувра, которая будет открыта в течение 5 лет. Планируются временные выставки, экспонированные из других музеев. Коллекции живописи включают в себя основные эпохи: от античности до современных направлений.

Здание нового музея – бывшая угольная шахта общей площадью 20 гектаров. Проектирование музея принадлежит архитекторам крупнейшего японского архитектурного бюро SANAA Казуё Сецзима и Рюё Нишицзава и американской компании Imrey Culbert. Их идеей было строительство гармоничного, простого и доступного здания без лишних деталей. Ожидается большой поток посетителей в новый культурный комплекс.

Ланс-Лувр – новый современный взгляд на классический главный музей. Новый центр имеет три галереи, оформленные стеклянными стенами. Галерея Времени представляет классические экспозиции центрального Лувра, Стеклянный павильон собрал в себе коллекцию соседних музеев, в Галерее временных выставочных работ ведется подготовка для двух масштабных экспозиций.

Директор нового Лувра Ксавьер Декто рассказал об основной задумке комплекса. Он сообщил, что создатели музея хотели подчеркнуть историю региона и добавить в нее ощущение свободы, которая выражается в просторных помещениях из стекла, самобытном внешнем облике и политической атмосфере города.

Главную галерею спроектировали по новому принципу: вместо классических отделов, картины всех художников сосредоточены в одном зале. Это позволяет посетителям свободно осматривать картины.

Директор главного Лувра Анри Лоретте уверена, что Ланс-Лувр станет открытым культурным пространством, в котором будут проводится художественно-творческие мероприятия. Он будет более мобильный и доступный для всех.

Стоит отметить, что Ланс-Лувр совсем не похож на новый национальный культурный Центр Жоржа Помпиду в городе Мец на северо-востоке Франции, который представляет работы современных художников и специализируется только на этом направлении. В новом Лувре помимо современного искусства, хранятся экспонаты классической живописи разных эпох.

Открытие Ланс-Лувра – еще одно доказательство изменения облика Па-де-Кале на протяжение последних пятнадцати лет: центры искусства заменили промышленные предприятия. Многие творческие деятели находили вдохновение в этом регионе: коммуна Монтрёй послужила идей для создания романа-эпопеи «Отверженные» Виктора Гюго, а в коммуне Ле-Като-Камбрези появился на свет французский живописец Анри Матисс. В Камбре находится музей, посвященный великому художнику.

Аррас

На парижском скоростном поезде можно за 45 минут добраться до центра департамента Па-де-Кале – города Аррас. В городе находится музей изящных искусств – уникальный культурный комплекс в северной части от столицы страны.

Городская площадь Арраса – объект Всемирного наследия ЮНЕСКО, представляющая собой культурный центр прямо на улочках Арраса. Архитектура города состоит из зданий и строений, выполненных во фламандском барокко. Департамент Нор-Па-де-Кале известен монументальными колокольнями, которые здесь на каждом шагу.

К ратуше города примыкает башня, выполненная в готическом стиле. Если преодолеть по лестнице 133 этажа, можно попасть на смотровую площадку и насладиться видом города и окрестностей.

Башня выполнена в ренессансном стиле и является украшением площади.

Аррас – город поэтов и средневековых представлений, сохранивший в себе богатство театрального искусства и живописи. Musee des Beaux-Arts расположен в аббатстве Святого Ваатса, где хранятся экспонаты разных периодов: живопись Нидерландов, керамическое искусство и картографирование XVIII.

Но главная изюминка музея – выставочная экспозиция карет из коллекций Версаля. Эта выставка относится к юбилейной 10-летней совместной работе Версаля, Арраса и департамента Нор-Па-де-Кале и является единственной экспозицией о королевских каретах.

Остановиться в городе можно в отеле Hôtel Univers, а вкусно поужинать в Najeti Restaurant Le Clusius.

Кроме основных достопримечательностей, в Аррасе есть интересные подземные объекты. Под городом тянется ряд подземный туннелей общей длиной 12 миль. Во время Первой мировой войны весной 1917 года, 24 тысячи солдат сидели здесь 8 дней, а затем напали на немецкую армию. Этот факт интересен для знакомства и погружения в историю города.

Бетюн

Дорога от Арраса до Бетюна занимает около часа на скоростном поезде. Здесь установлена колокольня, которая входит в объекты ЮНЕСКО. Бетюн так же, как и Аррас, почти полностью разрушили в ходе военных действий. В 2000-х его восстановили, а в 2011 году присвоили звание культурного центра департамента. Архитектурный ансамбль города включает разные стили: от готического от ар-деко.

В небольшой деревне Госнай находится уютный отель La Chartreuse du Val Saint Esprit. В XIV веке в деревне находился монастырь, который был перестоен в XVII веке. Сейчас на ее месте построен элегантный отель в викторианском стиле с приятной стоимостью за ночлег. На завтрак подают свежую выпечку и разнообразные виды сыра.

Далее путешествие можно продолжить в морской курорт Ле Туке-Пари-Плаж. Здесь расположен известный отель Westminster Hotel & Spa в стиле Чикаго. Рядом с ним находится не менее легендарный ресторан Le Pavillon, который был отмечен звездой «Мишлен». Помимо изысканной подачи блюд, здесь есть настенная галерея знаменитых личностей, посетивших Le Pavillon. Среди них: Марлен Дитрих, Шон Коннери и Уинстон Черчилль.

На мысе Кап Блан Не находится еще один ресторан – La Sirene. Этот ресторан принадлежит одной семье уже 45 лет. Здесь подают ланч из морской рыбы и нежный мусс, а великолепный вид на скалы Дувра, выглядывающие через пролив Ла-Манш, дополняют картину.

Кале

Последний пункт путешествия по региону – крупнейший город-порт у пролива Па-де-Кале. В Кале находится Музей моды и кружев – многоэтажный комплекс, в котором представлена одежда, старинные костюмы, оборудование и история создания кружев с начала их возникновения. Особенно интересно понаблюдать за сотрудниками, которые управляются с коклюшками на выставочных стендах.

Если ваша поездка заканчивается в столице – остановитесь в оригинальном отеле W Hotel, окна которого выходят на оперный театр, а Лувр находится в пешей доступности.

Современный Па-де-Кале – яркий пример процветания искусства в удаленных от столицы регионах.

Михаил04.02.2021

Протестующие требовали увеличения заработной платы и улучшения рабочих условий в период карантина.

Министерство образования Франции сообщило о поддержки сотрудниками образовательной сферы забастовки за улучшение рабочих условий в период пандемии COVID-19. Мероприятие проводилось по инициативе профессионального союза страны.

Как сообщает правительство, к протестному движению присоединилось 11% рабочих, а по результатам профсоюзов – около 40%. Участники движения требовали пересмотра условий труда и увеличения заработной платы за работу в период карантина. К забастовкам добавились демонстрации сотрудников образовательной сферы в нескольких крупных городах, включая Париж, Тулузе и Марсель.

По информации российского информационного агентства, в столице путь протестующих начался от Люксембургского дворца и закончился у здания Министерства национального образования. В рядах демонстрантов были студенты, выступившие за восстановление учебного процесса в университетах, которые были приостановлены ввиду санитарных мер. Участники шли с плакатами, демонстрировавшими лозунги о сохранении занятий во время ужесточения ограничительных мер.

Главный секретарь Объединенного профсоюза работников образовательной сферы сказала, что это поворотный момент для учителей и преподавателей. Она подчеркнула, что сотрудникам нужна поддержка в их несогласии с текущими рабочими условиями и уровнем зарплаты. Учителя считают, что действующие санитарные ограничения недостаточными для снижения риска заражений.

Сафья Гуреши, член профсоюза медсестер в образовательных учреждениях, в эфире французской радиостанции сообщила, что в структуре образования не хватает медработников – на 13 млн школьников и 2 млн студентов приходится всего 7,7 тысяч специалистов. Гуреши выразила непонимание, почему правительство не предпринимает мер по увеличению медперсонала.

Михаил03.02.2021

Ранее мы знакомились с музеями Лазурного берега. Предлагаем продолжить путешествие в уникальный культурный мир Средиземноморского побережья.

Музей Ванса Château de Villeneuve – Fondation Emile Hugues

Замок возвели в XVII веке в средневековом городе Ванс. Сейчас в здании замка графа де Вильнева находится музей искусства с работами современных художников.

Музей Цитадели Les Musees de La Citadelle

В городе Вильфранш-Сюр-Мер находится крепость, которую возвели в 1554 году. До 1965 года она служила военным укреплением. После этого ее забросили до 1977 года. Местные власти планировали сделать из цитадели отель или туристический центр, но их планы не осуществились. Крепость неоднократно реставрировали. С 1980-х годов она открыта для туристов в качестве выставочного комплекса.

Музей Боннард Musée Bonnard

Чарующий район Ле-Канне был источником творческих идей для Пьера Боннара, также как Ницца для Анри Матисса. Живописец приобрел здесь виллу в 1926 году, в которой жил более 20 лет. Это время самое значимое в творческой карьере Боннара – тут он написал свои известные работы и основал первый музей. В первые годы существования, музей посетило 150 тысяч человек. Музея является одним из самых значимых исторических зданий на французском Лазурном Берегу.

Вилла Домерг Villa Domergue et ses jardins

Вилла находится в Каннах. Французский художник Жан-Габриэль Домерг построил ее в ренессансном стиле и назвал «Fiesole». Он проживал здесь с 1932 года со своей женой, скульптором Одетт Модранж-Домерг. Она составила план оформления территории виллы, водопадов и бассейна. По ее проекту, в парке расставили скульптуры, антикварные и художественные объекты. В 1973 году Жан-Габриэль умирает, и Одетт решает оставить имущество городу.

С 1990 года коттедж становится культурным объектом, на котором проводятся развлекательные и культурные праздники.

Музей украшений и прованского костюма Musee du Bijou et du Costume Provencal

Музей находится в Грассе. Основная выставка музея – одежда в стиле прованс и ювелирные украшения XVIII-XIX веков из коллекции Элен Коста. Прованский стиль состоит из простых образов крестьян и рабочих Граса – свободная одежда и платья с незатейливыми кружевами. Musee du Bijou et du Costume Provencal – изюминка региона, которая хранит историю обычных людей и образы того времени.

Международный музей наивного искусства Анатоля Жаковски Musée International d’Art naïf d’Anatol Zhakovski

Музей находится в Ницце в здании замка святой Елены XVI века. Здесь можно увидеть более 500 необычных произведений живописи художников в стиле примитивизм. Площадь музея – 1000 кв.м.

Музей моря Musee de la Mer

Музей находится в Каннах в монументальном форте, который построили римляне в XVII веке. Морской музей открыли в 1977 году. Среди выставочных объектов музея – подводные и наземные археологические находки Леринского острова Сент-Маргерит. Здесь же расположена тюрьма, в которой держали заключенного в металлической маске в XVII веке.

Музей искусства и истории Прованса Musee d`Art et d`Histoire de Provence-GRASSE

Музей расположен в Грассе в роскошном особняке XVIII века на месте отеля маркиза де Клапье-Кабри. Внутреннее убранство здания полностью воссоздает атмосферу того времени. Сказочным духом Прованса пропитана вся обстановка: костюмы, повседневные наряды, предметы мебели, картины, посуда из фаянса и статуэтки.

Прогулка во фруктовом саду дополнит ощущение безмятежности Прованса.

Музей изящных искусств Musee des Beaux-Arts

Музей находится в Ницце. Его история относится ко времени правления Александра II. В 1878 году тайный советник императора Лев Викторович Кочубей вместе с супругой перебрался в Ниццу. Елизавета Кочубей приобретает здесь земельный участок и проектирует возведение виллы в ренессансном стиле. В 1925 году правительство города выкупает виллу и открывает музей.

Музей современного средиземноморского искусства в замке Гримальди Château Grimaldi Musée d’Art Moderne Méditerranéen

Музей находится в коммуне Кань-Сюр-Мер. Цитадель возвели во время правления Ренье Гримальди на холме в Альто-де-Кань для защиты территории. В начале XVII века Жан-Анри Гримальди перестраивает крепость в королевский дворец и добавляет ему роскоши: высокие арки, величественная лестница, большой сад и королевский зал.

Сейчас замок состоит и нескольких комплексов: этнографический музей, выставочный центр современной живописи, частные коллекции Кес ван Донгена, Цугухару Фудзита, Тамары Лемпицка и других художников. С высоты башни открывается великолепный вид на окрестности Ниццы, среди которых Национальный парк Меркантур.

Областной доисторический музей «Станислас Бонфилс» Musée de Préhistoire Régionale «Stanislas Bonfils»

Музей построили в 1907 году в Ментоне. Коллекции музея хранят объекты археологических раскопок и погружают в историю.

Краеведческий музей восковых скульптур Local History Muséum

Музей находится в Сен-Поль-де-Ванс и представляет собой деревенский домик. Здесь собраны восковые экспонаты значимых личностей региона, среди которых король Франциск I и Жанна Французская. Все манекены изготовлены в Музее Гревен – парижском музее восковых фигур. Их образ дополняет одежда той эпохи.

Археологический музей Симье в Ницце Musée Archéologique de Nice-Cimiez

Музей построили в 1960 году и располагался он на первом этаже Музея Матисса. В конце 1980-х музей перенесли на территорию остатков древнеримского города Cemenelum. На экспозициях музея представлены античные объекты и культурное наследие Ниццы, а также антикварные предметы некоторых регионов.

Кроме постоянных экспозиций в археологическом музее можно посетить временные выставки.

Наполеоновский музей Musée Napoléonien

Морской музей Наполеона находится в коммуне Антиб в старинной башне Грайон. Его основали в 1964 году. Здесь собраны вещи императора: предметы морского флота, живопись и скульптуры. Со смотровой площадки открывается великолепный вид на мыс Кап д`Антиб.

Керамический музей Musée de la Céramique

Музей находится в коммуне Антиб в замке Валлорис (бывший монашеский монастырь). Музей керамики состоит из двух этажей: на первом – экспозиция керамических изделий, на втором – живопись Альберто Магнелли. Все работы имеют награды художественной выставки Биеннале.

Музей кулинарного мастерства Musée de l’Art Culinaire

Музей находится в коммуне Вильнёв-Лубе. История его создания связана с великим французским ресторатором Огюстом Эскофье – именно в его доме открыли кулинарный музей. Огюст Эскофье был шеф-поваром в лондонском отеле «Саrtlon» и являлся автором легендарных блюд. Французский кулинар – мэтр для современных французских поваров.

Музей ракушек Musée des Coquillages

Музей находится на курорте Сен-Жак-Кап-Ферра. Коллекция музея получила 350 место в книге рекордов Гиннеса за самое большое количество ракушек. В музее их насчитывается свыше 5 тысяч, которые включают исчезнувшие и уникальные виды.

Музей Пейне Peynet Muséum

Музей находится в коммуне Антиб. Идея создания музея принадлежит французскому художнику Раймону Пейне. В 1947 году он поехал отдыхать на Лазурный берег Франции, в регион Аниб со своей семьей. Художник вместе со своей супругой Дениз, вдохновились удивительной атмосферой Прованса и коммуны Биот и купили башню для дальнейшего отдыха здесь.

Музей Раймона Пейне – символ любви человека к красоте региона.

Музей абсента Musée de l’Absinthe

Этот небольшой музей расположен в коммуне Антиб. Здесь можно ознакомится с историей алкогольного напитка, способах изготовления, и продегустировать его. Часть информации посвящена Ван Гогу.

Музей фотографии Musée de la photographie

Музей располагается в городе Мужен. История создания связана с Пабло Пикассо. В 1953 году французский фотограф Андре Вильер познакомился с художником и предложил позировать для его работ. По мнению коллег Вильера, образ Пикассо в свободной рабочей обстановке получился гармоничным. Фотограф расположил Пикассо и получил от него в подарок профессиональную фотостудию. Два гения начинают совместную работу: фотографии Вильнера редактируются Пикассо, и несколько раз переснимаются.

В музее представлены фотографии Люсьена Клерга, Жак-Анри Лартига и Робера Дуано.

Михаил03.02.2021

w1280-p16x9-2020-04-20T163342Z_199761955_RC2G8G9ZQUOJ_RTRMADP_3_HEALTH-CORONAVIRUS-FRANCE.jpg

Парижский научный Институт Пастера сообщил об остановке создания одной из нескольких вакцин от вируса COVID-19. В пресс-релизе говорится о низкой результативности препарата.

Исследовательская организация решила прекратить разработку вакцины-кандидата, опираясь на промежуточные данные после лабораторных проверок фазы-1, которые начались в августе прошлого года. Об этом сообщается в коммюнике от 25 января. Вакцина разрабатывалась на основе компонентов противокоревого препарата. Работа по разработке препарата началась летом 2020 года.

Сотрудники института сообщают: население успешно переносит прививание, но при этом выявились сложности. Ответная реакция иммунной системы привившихся людей ниже, чем у инфицированных и вылечившихся с помощью медикаментов. Использование проверенных вакцин также показало более высокий результат.

Тем не менее, Пастеровский институт продолжает работать над другими вакцинами, которые были протестированы и прошли предварительные испытания. Сотрудники нацелены на активную работу и поддержание дальнейшей борьбы против COVID-19.

Михаил02.02.2021

Французский регион Сантр-Валь-де-Луар входит в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. На территории региона – 45 тысяч жилищ, которые находятся в пещерах.

Центр-Долина Луары расположен в северной части центра Франции. В регионе находятся многочисленные замки и виноградники. Помимо них, здесь сосредоточены пещеры, которые использовали в качестве жилищ. Они образовывались в ходе добычи туфа – пористой горной породы, которая была основным материалом для построек на протяжении нескольких столетий. Такие жилища делали комфортными для жизни: расширяли и укрепляли. Стабильные погодные условия помогали сохранять пещеры в целостности.

Подземные углубления служили домом для половины жителей Сомюра в конце XIX века. Такие «пещерные дома» имели разный формат – от небольшого жилья, в котором фермеры жили вместе с домашним скотом, до изящных усадеб, расположенных на красивых утесах. Ассоциация подземного достояния Франции обнаружила 45 000 таких строений в регионе Луары. Часть из них сохранилась на уровне руин, в других расположены часовни, музейные комплексы, жилые помещения, гостиницы и клубы. Познакомимся с наиболее известными из них.

Мастерская троглодитов и саркофагов (Troglodytes et sarcophages)

Пещера расположена в коммуне Дуэ-ан-Анжу департамента Мэн и Луара. В VI веке в этом месте изготавливали саркофаги из камня и традиционные гробы для иностранных заказчиков, включая Англию. В пещере остались исторические объекты: храм, местные жилища, винный погреб и ферма.

Сейчас Troglodytes et sarcophages – наиболее целостное подземное сооружение Средневековья и исторический памятник страны.

Монолитная церковь Сен-Жан (Église monolithe Saint-Jean (Aubeterre-sur-Dronne))

Храм находится в коммуне Обтер-сюр-Дрон округа Ангулем. Его возвели в VIII веке, а в XII веке бенедиктинцы реконструировали его. Идея его строительства связана с религиозными мотивами – его очертания схожи с остатками населенных пунктов Ближнего Востока. В церкви располагались религиозные реликвии. Место их хранения – реликварий, который похож на Храм Гроба Господня в Иерусалиме.

Пещера о-Мойн (La Cave aux Moines)

Пещера находится в департаменте Мэн-и-Луара. Рядом с бывшей каменоломней сохранились остатки конюшни с прикрепленными кольцами для лошадей.

С начала прошлого века в галереях этой пещеры занимаются выращиванием грибов. Здесь находится ресторан, где можно поесть шиитаке, шампиньоны, вешенки местного производства. Для любителей природы, проводятся экскурсии на улиточную ферму, где рассказывают об особенностях среды обитания моллюсков.

В субботу можно посетить ночную вечеринку, которая проходит в подземном клубе.

Пещера скульптур (La Cave aux Sculptures)

Пещера находится в коммуне Денез-су-Дуэ. Место уникально своим оформлением: стены обрамляют несколько сотен человеческих фигур с выражением сильных страданий. Период их возникновения относят промежуток с XVI по XVII века. La Cave aux Sculptures – историческая загадка и образец народного творчества.

Пещерная деревня Рошманье (Rochemenier Village Troglodytique)

Деревня находится в коммуне Лурес-Рошманье. Это самый большой пещерный комплекс в регионе. Местное правительство скупило часть территории, на которой в Средневековье работали крестьяне. На этом месте они основали музейный комплекс площадью 2 гектара и открыли в нем 20 отделений. Деревня включает в себя 2 средневековые фермы с жилой территорией и прилегающими к ней постройками, часовню и сельскохозяйственные угодья. В них осталась мебель и традиционные предметы быта того времени.

5 подземных апартаментов Долины Луары

Остановиться в таком доме – значит ощутить уникальную атмосферу пещерных жилищ. Рассмотрим несколько из них.

Комната Елены

Это отдельная комната, которая находится в небольшой коммуне Назель-Негрон. Стоимость пребывания – 64 € за одну ночь. Назель-Негрон расположен рядом с Амбуазом, который может стать отправной точкой для путешествия по Луаре.

Коттедж в утесе

Дом находится в Континьяке. Стоимость пребывания – 100 € за ночь. Утром можно прогуляться по узким каменным улочкам под солнечным светом и пением птиц. Из окон пещеры открывается живописная панорама, а уютную обстановку дома дополняют старинные предметы.

Подземный дом Марианны и Фабьена

Дом находится в коммуне Люссо-сюр-Луар в центре Франции. Стоимость – 64 € за ночь.

Владельцы превратили пещеру в уютный гостевой дом. Рядом находятся достопримечательности и винодельни, а близлежащие сады – идеальное место для летнего пикника.

Резиденция виноградника в пещере (Demeure de la vignole)

Это отель с бассейном, который расположен в коммуне Тюркан. Стоимость – от 100 € за одну ночь. Уникальное место для плавания в пещере.

Домик в пещере

Дом находится в коммуне Нуазе в центральной части Франции. Стоимость – 72 € за одну ночь. Стильное место с аристократическим шиком.

Кафе и ночные бары

Ресторан Les Caves des Marson

Заведение относится к первым ресторанам подземного типа. Здесь можно попробовать местные лепешки «фуэ».

Restaurant de Laugerie Basse

Коммуна Лез-Эзи-де-Тайак-Сирёй – популярная французская пещерная деревня, в которой почти всегда забронировано жилье.

Насладиться кухней и приятной атмосферой можно в местном ресторанчике.

Михаил02.02.2021

1585316714_e86885de2212b7ca1ff64676088076c6-1280x720.jpg

Ульяна Сергеенко представила на показе от кутюр Парижской недели моды коллекцию своего бренда. Об этом сообщило российское информационное агентство. Информацию предоставила пресс-служба модельера.

В понедельник прошел показ весенне-летней коллекции 2021 российского модельера. Сообщается о выбранном стиле образов – арт-деко. Это популярное направление декоративного и художественного искусства XX века в Западной Европе, Франции и Америке.

Коллекция создана на основе элементов народного творчества, работ румынского скульптора Деметера Чипаруса и внешнего облика русской актрисы Веры Холодной.

Сергеенко выбрала новый формат показа Ulyana Sergeenko Couture – fashion-фильм из-за ограничительных мер, которые связаны с COVID-19.

Ульяна Сергеенко – единственный дизайнер из России на Неделе высокой моды.

Михаил01.02.2021

Анн Идальго, впервые заняв пост во главе управления мегаполисом Франции, отличилась тем, что в период ее правления весь мир наблюдал за инцидентом с карикатурным изображением в «Шарли Эбдо». Также горожане запомнили 40-ка градусные летние дни и потопы невероятных, неожиданных масштабов. К тому же, она и сама не забудет серию терактов, случившихся в 2015 г., Нотрдамское пожарище и акции «желтых жилетов». Каково это – занимать столь ответственную должность? Она сравнивает правление с хождением на катамаране по морским волнам в шторм. На протяжении всех шести лет этот «шторм» почти не утихал. Первая женщина на посту парижского руководителя мэрии все же запомнится в истории города навсегда.

Мэр города всегда придерживалась идеи по созданию Парижа как комфортного города планеты. Он создан для жизни, «чтобы дышать и творить». Таковы постулаты программы Анн Идальго. В работе она старается акцентировать взгляд на мыслях об экологической стороне, солидарности и концепции «15-минутного мегаполиса». Эти идеи идут в резонанс по отношению к ключевым проблемам столицы государства. Париж столкнулся со сложностями на рынке недвижимости. В городе много экологических, санитарных трудностей. Добавляет «масла в огонь» проблема мигрантских переселений.

Вопреки стереотипам!

Становясь мэром города, Анн Идальго считает, что приходиться забыть о себе. Семейство Идальго, не примирившись с политикой франкистов, эмигрировала из Испании, решив стать правомочными французами, поселившись на окраине Лиона. В тот период Анн училась в школе. В подростковом возрасте ей выдали новый паспорт француженки. Теперь ее будут звать не привычным испанским Ана, а на французский лад Anne. Журналисты неоднократно писали в заметках, что детские годы Идальго провела, словно в картинках к произведениям Виктора Гюго.

В юношеские годы она видела, как меняется общество от распространения идеи-фикс – женской эмансипации.

К окончанию школы девушка переехала в столицу, отучилась на работника соцсферы, начав строить карьеру государственного работника. В 23 года Анн заняла должность инспектора по труду. Впервые в истории Франции, когда молодой леди поручают этот пост. Она решала сложные вопросы, конфликтные ситуации между профсоюзами и работодателями. Для Анн 1997 г. стал значимым, когда ее пригласили в кабинет министра труда. Она работала здесь четыре года, после чего ее избрали на должность мэра.

В настоящее время Идальго продолжает политику прежнего популярного мэра, закрывшего левый берег Сены для движения автомашин. Он внедрил политику ограничений скоростного режима по всему мегаполису. Идальго последовательно встает на защиту женщин, простого населения. Женщина является членом соцпартии, причем это редкость: далеко не прагматичный выбор политика для успешного карьерного роста на политической арене. Анн продвигает партийные идеалы, руководствуясь идейным вдохновением, поддавшись сильной эмоции, твердой уверенности, созвучной с опорой на идеологию. Анн признается: ей навешивали ярлыки, укоряя за то, что она эмигрантка, дочь испанцев. По этой причине она решила заставить мир вокруг нее раз и навсегда оставить стереотипы в отношении мигрантов.

Впервые тяжелая ноша упала на ее плечи в 54-летнем возрасте. Тогда в 2014 г. смелая активистка с легкостью оставила позади оппонента от правой партии, кандидатку Натали Костюшко-Моризе. Анн признали горожане, ведь женщина поставила многое на карту, рассчитывая навести порядок и создать комфортные условия для жизни в городской среде. Она решила бороться с выхлопными газами, климатическими переменами, негативно отражающимися на развитии города. Усилия Идальго не прошли даром. По ее словам, Париж «задышал», в нем никого не оставят «на обочине жизни». Теперь ее вновь избрали на пост мэра. Причем французы даже вынуждены были изменить обращение в лексике. Теперь к ней обращаются, как к «Госпоже мэру».

Второй тур прошел во Франции в июне, в выборах этого формата Идальго набрала 50% голосов. Она обогнала двух соперниц.

Французам предстоит дальше наблюдать за политикой и поддерживать идеи Идальго на протяжении 6 лет.

Карантинные меры в 15-минутном городе

Ключевым фактором развития столицы Анн считает добиться статуса 15-минутного мегаполиса. Это значит, что все места общественного характера должны располагаться в пешей доступности. Мэр не участвует в прямых выборах. Мэра избирает горсовет, состоявшийся незадолго до 1 тура выборов за несколько месяцев до закрытия мегаполиса на карантин.

Из-за пандемии властям пришлось отложить второй тур, проведенный по истечении трех месяцев. Затянувшийся самоизоляционный период продемонстрировал: воплощение идеи город, в котором «все под рукой», мэру удалось! Власти ввели карантинные меры в конце зимы прошлого года. В то время появились первые заразившиеся COVID-19. Тогда власти отменили мероприятия общественного плана. К таковым отнесли Парижский полумарафон. Решения главным образом диктовало правительство. Меры ужесточили весной. Как известно, весной Э.Макрон заявил о необходимости закрытия учебных заведений, детсадов по стране. Позднее он наложил запрет на собрания людей в количестве более 100 персон в одном пространстве.

Дальше последовал локдаун. Парижская мэрия моментально среагировала, введя санитарное положение, запретив посещение общественных мест без разрешения. В случае нарушения следовал внушительный штраф. Горожане заполняли бумагу, указывая причину для выхода из дома. Хотя допускалось указать регламентированные часы для прогулки/пробежки.

Оставить авто на парковке не требовало оплаты. Следом власти запретили работать торговцам в уличных лавочках. Места отдыха также оказались в «лапах» карантина. Выбирая ограничения, городские власти работают слаженно, исходя из федеральных законодательных предписаний. Французская унитарная Республика отличается тем, что в стране местным властям не разрешается устанавливать свои порядки. По этой причине карантин носил централизованный характер, действующий одновременно по всем районам государства.

Середину мая парижане помнят, когда Анн обратилась к правительству с просьбой разрешить людям гулять в парках. Однако правительство Макрона на просьбу не отреагировало. Мэр объявила, что после окончания пандемии, Париж будет нуждаться в ежегодной помощи в 1 млрд. евро. За карантин власти пересмотрели политику города и решили внести тактические корректировки, которые могли носить в будущем постоянный характер.

Для этого разработали программу с созданием 30 улиц с пешеходным предназначением. Включили в ее постулаты меры по расширению тротуаров, с целью поощрения пеших прогулок и для соблюдения социальной дистанции. Кроме того, вошла в этот проект необходимость дублирования метро велосипедными полосами. Велосипедные полосы в первые 50 км были введены в действие вместе с ослаблением ограничительной политики. Идея 15-минутного мегаполиса базируется на пересмотре горожан к образу жизни, к распределению времени, понимания представления о городской мобильности.

Как было видно по самоизоляционному режиму, затрачивать час на маршрут до рабочего офиса – нерезонно. Выходит, городам пора менять тактику для обеспечения удобств городского населения. Эпоха автомашин, то и дело снующих по городским улицам, пришла к своему логическому финалу. Так считает Карлос Морено, доцент Сорбоннского ВУЗА. Этот человек является консультантом мэра по вопросам урбанистической инфраструктуры. Париж – город с одним «сердцем» и ветками монорайончиков – по мнению доцента. Идея же 15-минутного населенного пункта нуждается в кардинальных решениях, касающихся распределения пространства.

Ведущую роль отводят в этом деле избавлению от большого количества авто.

Как велосипеды стали частью жизни парижан

Противоборство владельцев автомашин и приверженцев спортивного стиля жизни стало очевидным. Мэрия активно занята насущными вопросами по регулированию отношений. По этой причине у Идальго появилось множество противников. Горсовет вынес одобрительное решение в отношении запрета на использование дизельных авто с 2024 г. Бензиновые моторы собираются запретить в 2030 г. Видимо, это не последние жесткие меры, касающиеся в перспективе водителей автотранспорта.

Альтернативным транспортом мэрия считает велосипеды. В 2014 г. «План Вело» вступил в силу, частично осуществив задуманное. Это был резкий и глубокий сдвиг в подходе к развитию инфраструктуры. Сначала Идальго пообещала построить велодорожки в два раза больше, чем они были, до 1 400 км к текущему году. Однако пока выстроено менее 40% из обещанного.

Показатели эксплуатации велосипедных «железных коней» растут ежегодно. Хотя до авто этому транспорту пока крутить и крутить педали. В Париже, включая пригороды, люди «седлают» этот транспорт, совершая до 840 тыс. поездок за день. На машинах 14,6 млн. поездок французы совершают ежедневно. Масштабы на лицо! Однако в сравнении с 2010 г. число автопоездок снизилось на 5%. Перемещение пешим ходом и использование общественного транспорта выросло на 14%. На велосипеды пересели на 30% больше людей, чем десяток лет назад. Крутить педали предпочитает все больше парижан, жителей пригородов, используя транспорт в качестве основного.

Почти 40% поездок люди совершают ради того, чтобы добраться до рабочего предприятия. В итоге Париж занял 8-е место в мире по использованию двухколесного коня, впереди только Копенгаген, Страсбург. Спорным моментом в политике нового мэра эксперты считают строительство пешеходной зоны на набережной по берегу Сены. В 2016 г. в городском совете проголосовали за изменение правого берега реки в центральной части города в участок для пешеходов. Решение подверглось резкой критике со стороны правого сектора и населения из пригородной зоны.

По бывшей проезжей части гуляют люди, работают кафешки, дают представления уличные музыканты.

Противникам Идальго такой план не кажется выходом, или уходом к более благоприятной эко-обстановке. Причина проста: укоротив движение на одном участке, мэрия неминуемо возлагает большую нагрузку на другие территории. Они уверены, что Париж превращается в большую стройплощадку, раздражая горожан пробками из-за строительных процедур в плане создания велодорожек. Мэрия не соглашается на доводы оппонентов Идальго, возлагая надежды на хорошую перспективу. С временными неудобствами власти советуют смириться, поскольку часть альтернативных транспортных средств будет возрастать.

Не все корректировки мерии проявили «профпригодность». Так, в начале первого срока Анн запустила проект по каршерингу «Autolib», не в силах составить конкуренцию с частными автопредпритиями. Через 6 лет проект закрыли. Идея по муниципальному велоширингу также находится в стадии «конвульсий», пытаясь выжить после полугодового простоя. Горсервис успешно обогнали частники по велошерингу. К ним присоединились электросамокаты, наполнившие городские улочки.

Пресса не устает комментировать ситуацию, обрисовывая ее как «фиаско мэра». Несмотря на спорные факторы развития городской среды, итоги прошлых выборов демонстрируют вполне приемлемую политику мэра. Эта женщина в духе «селф-мейд-вуман» вызывает у парижан доверие и позитивные отклики. Людям вполне понятно, что у мэра выработан четкий план, заключающийся не в создании помех для свободного перемещения по дорогам.

Все о жилье для мигрантов

Идальго, помимо противников-автомобилистов, нажила немало скрытых оппонентов. К примеру, сервис «Air bnb» вызывает у мэра желание ограничить его деятельность. Идальго считает сервис невыгодным для города из-за его спекулятивных мер в плане реализации недвижимости, важных для городского развития. В связи с этим мэр ввела ограничение – сдавать в аренду объекты можно только на месяц за год. Причина объясняется легко: доступное жилье для жителей мэр поставила во глав угла управления. Еще в постулатах предвыборной программы женщина пообещала уладить жилищные вопросы, обеспечить людей жильем, устранить неравенство между слоями населения. Главной трудностью Парижа считается проблема аренды объектов.

Спрос во многом превысил предложения на рынке. Мэр в 2014 г. выдвинула идею строить 10 тыс. новых объектов для жилья каждый год. Для достижения цели она обещала построить 25% соцжилья по городу к 2025 г., 30% – к 2030 г. Горожане помнят ее обещание реконструировать устаревшие офисы в квартиры. Итог – 40 тыс. единиц построили за время правления Идальго. Это около 23% жилого массива. Сотрудники мэрии считают, что при достаточном объеме социальной недвижимости во всех районах мегаполиса невозможно превратить кварталы в гетто.

В 2019 г. мэр совместно с 12 коллегами из других городов составили открытое письмо к правительству, призывая гарантировать подходящее жилье для мигрантов. Идальго заметила на встрече с журналистами, что государство решает лишь срочные вопросы, связанные с мигрантами и обеспечением их жильем. Составляя письмо, мэры предложили выстроить 40 тыс. объектов для размещения переселенцев. На протяжении всего срока Идальго много сделала для мигрантов, занимаясь их размещением. Мигранты внесли немало проблем местному населению, потому игнорировать проблему никак нельзя.

В городе мэрия предусмотрела сооружение специальных центров для них. Правительство мало заботит эта проблема – уверена глава столицы. Система пока плохо функционирует, нуждаясь в создании новой системы. Возврат к существующей системе означает шаг назад.

Анн стала бороться за выделение мест для бездомных, предлагала в качестве приюта мэрию столицы.

Обновленные Елисейские поля – как защититься от крыс?

Масштабной миссией любых урбанистических коррекций является влияние на климатические изменения. Анн считает, что в городах сосредоточено до 70% выхлопных газов, а ведь именно в этих местах творится и рождается будущее. По этой причине мэрам необходимо объединиться, действовать согласованно. Мэры – ответственны за экологическую обстановку, климатические перемены, с которым приходиться сталкиваться урбанистическим территориям. Анн избрали руководителем «Глобальной организации городов», занимающейся кардинальными решениями, касающихся климата. Это путь к стабилизации будущего. Обещание Идальго концентрировалось на снижении парниковых газов на четверть, минимизации объемов применения дизельных ресурсов в два раза. Мэр намеревалась превратить столицу в лидеры в сфере изготовления, применения электромобилей.

Согласно планам, число парковочных территорий должно сократиться на 72%. Эти места должны отдать под застройку пешеходных зон, высадки зелени. В планах – создание мини-городских лесов, огородные участки на крышах зданий. Кроме того, должны быть созданы «чайлд-френдли» улицы с особенными правилами во время школьных будней. Детям необходимо обеспечить безопасность в момент их следования до мест учебы.

В городе уже начались тестирования беспилотных электрошаттлов на спецполосе, расположенной между 2-мя ж/д станциями. Полосы движения предусмотрены для трамваев, стартовала перестройка перекрестков, исходя из стремления к пешеходному комфорту. В проекте мэр предусмотрела реновацию семи площадей, включая Площадь Бастилии. При Идальго Елисейские поля один раз каждый месяц становятся раем для пешеходов. Во время пеших прогулок среди туристов и горожан не останется сомнения в пользе «пешеходизации». Итогом станет великолепный чистый Париж. Однако нерешенных проблем еще целый воз. Город не очень чистый. Об этом говорят туристы, знают работники городского управления. Добавляют негатива полчища крыс, снующих по улицам.

Проблему пытаются решать с помощью найма на работу штата уборщиков, новых дизайнерских идей в преобразовании мусорных контейнеров.

Архитектурная задумка по трансформации кольцевого маршрута должна воплотить идею объединения с пригородными дорогами. Пока что проект повис в воздухе. Инновационный район Берси-Шарантон задумывался в качестве места идеальной городской жизни. Проект встретил протесты со стороны экологов, не может реализоваться до конца.

Как мэр формирует общественный бюджет? Все о налогах

Удачная налоговая политика прибавила авторитетного веса Идальго-управленца со стороны горожан. Больным вопросом стал рост налогов для французов, доводя их до отчаяния, выливаясь в протесты. В 2014 г. Анн пообещала не поднимать налоговые ставки в случае ее победы. Слово сдержала. Правда, долги города выросли до 5,9 млрд. евро. Ранее долг составлял чуть больше 1 миллиарда. Рабочая группа мэра считает эти деньги инвестицией в развитие столицы. Долги стали основным «Тузом» в идеях оппозиции. По мнению аналитиков, взносы и выплаты населения на самом деле выросли. Пример: регистрация объектов, плата за стоянку автомобиля обходятся недешево.

Французам за квадратный метр террасы кафе приходится платить больше 30% по сравнению с прошлыми годами. Дорого стало и отходить в «мир иной»: на кладбище цена за «квадрат» также выросла на 15%. Стоит отметить, стоимость многих сервисов, поставляемых Парижской мэрией, выросла. В этот перечень входит цена на питание в школьных столовых, библиотека, содержание музыкальных школ. Людям из семейств с высокими доходами приходится платить почти втрое больше. По существу эксперты называют эти налоги скрытыми, позволяя мэрии частично прикрывать значительные «черные дыры» в бюджете. При этом мэр заявляет, она не нацелена повышать два основных налога: на проживание и недвижимость.

Ушедший 2020 год для управления столицы стал весьма непростым. Вместо намеченной траты на 8 млрд. евро, эта сумма превышала на 1,2% прошлогодний бюджет. Причем большую часть миллионов необходимо было потратить на погашение долга. Одновременно с этим ожидаемая прибыль города должна составить 8,6 млрд. евро. Самой крупной расходной статьей является выплата зарплат работников мэрии и другие затраты. Далее следует расходование бюджета на социальный сектор, куда входит здравоохранения и функционирование общественных служб. На эти нужды планировали направить 17 млрд. евро.

В затратные статьи входит «кэшбэк» налогов, транспортно-административные ресурсы. Необходимо выделить деньги на резервный фонд и окружающую среду. Требуется вложение в культурно-общественную жизнь, обеспечение безопасности и образование. Кроме этих сфер, денег в размере 90 млн. ожидали городские пространства, нуждающиеся в развитии. И именно последний фактор стоял в центре внимания выборной программы Идальго. Благодаря ему она победила на вторых выборах.

Немного сравнительной характеристики. В 2014 году парижский бюджет составил 2,5 млрд. евро. В тот период соотношение расходных статей оказалось примерно аналогичным нынешнему положению дел. Правда, постепенно удается снизить расходы по программе социального жилья. Шесть лет назад на реализацию программы отвели 281 млн. евро. В прошлом году в это жилье планировалось инвестировать 230 миллионов.

Вполне удачным начинанием Идальго эксперты называют инициативное бюджетирование. Это форма участия населения в самоуправлении с целью продвижения инициатив. Таким образом, парижане сами могут вносить предложения, определяя приоритетность их исполнения и распределение муниципальных денег на их реализацию. В последние годы французы предложили преобразить террасы школы, разместить столы для пинг-понга и посадить деревья на бульваре. Было принято решение об организации общественного сада, городских огородов. Включили в бюджет планы по использованию солнечных крыш, продумали стрит-арт техники и бесплатные тренажеры.

К тому же, жители задумались о камерах хранения для бездомных, пешеходных улочках и многом другом для более комфортной жизни в городе.

Сначала предложения звучали робко. В 2014 г. в голосовании приняло участие всего 2% избирателей. Но постепенно парижане поняли, что от их инициативы зависит развитие урбанистики, активно включаясь в процесс. В итоге за 5 лет 12 000 проектов успешно реализовали. Два года назад в голосовании участвовали уже 10% населения. Так за время правления Идальго с момента ее вступления на пост управленца удалось реализовать 2 300 инициативных решений. Понятно, что у любой программы существует недостатки. В этом случае минус заключается в малом проценте доверия горожанам бюджетных средств. Только 5% от инвестиционного бюджета города было выделено на воплощение идей.

Как мэр относится к громким лозунгам?

В любой политике присутствует обилие громких обещаний, популистских методов и «острых» постов в соцсетях. Идальго обещала не повышать налоги, и программа ее была наполнена другими «красными речами». Горожане помнят, как она обещала проведение референдумов, организацию «Школы второго шанса» для людей, не способных найти работу, проект «Мой тренажерный зал – Париж». Все это сформировало в глазах парижан амплуа успешного лидера с большим потенциалом для реализации проектов.

В таком четком образе испанка предстала перед французами и продолжает держать марку. Избегает участия в обсуждении острых политвопросов. Достаточно вспомнить пожар в Нотр-Даме, когда у подножия обители плакали толпы туристов и горожан. В те тяжелые дни она была вместе с народом, благодарила пожарных за сохранение большей части ценностей. Громкие заявления в отношение «Желтых жилетов», терактов она оставляет чиновникам более высокого ранга.

Что касается постов в соцсетях, они довольно короткие и скупые на эмоции. Хотя женщина-политик выражает негодование, глядя на протесты и пытаясь найти решение. Идальго призывает демонстрантов к ответственности и благодарит муниципальные службы за обеспечение порядка и безопасности.

Немногословна она была и касательно террористического акта в офисе печатного издания «Шарли Эбдо». Но уже через полчаса она сама была на месте противоправных действий злоумышленников, давала комментарии журналистам.

Эта французская испанка всегда в гуще событий, тактично и осторожно комментируя болезненные тематики.

Михаил01.02.2021

По сообщениям СМИ, около трехсот беженцев, пребывающих в стране на незаконных основаниях, снова оказались в центре повышенного внимания. Проходит мероприятие в южном районе столицы государства. Как отметила пресса, во власти нелегалов оказался пустующий детсад в столице. При этом львиная доля протестантов в конце ноября организовала прямо на площади мегаполиса лагерь, наполнив улицу палатками. Из этого убежища их попросила уйти полиция.

В настоящий момент нелегалы начали мерзнуть с наступлением холодов, попросив убежища от правительства. При этом они требуют мер защиты от коронавирусной инфекции. По информации благотворительной организации Utopia56, нелегалы заняли только одно помещение, это здание детсада. Кстати, таковых мест в Париже 489 в общей количестве, где помещаются бездомные. Сотрудник мэрии, замруководителя Ян Бросса отмечает, что в скором времени мигрантам выделят ночлег, разместив их в 2 спортзалах на территории школы.

Михаил29.01.2021

Гурманы знают толк в устрицах. Незабываем вкус этого афродизиака, полезны и минеральные вещества, содержащиеся в этом деликатесе. Кроме того, организм наполняется питательными компонентами состава устриц.

Если съесть 4-5 штучек этого своеобразного деликатеса, организм насыщается йодом, медью, марганцем. Столь полезный магний также в устрицах содержится в достаточном количестве. Но не стоит готовить устрицы для женщин «в положении» и во время грудного кормления. Аллергикам также стоит проявить осторожность с этим продуктом. Лучше всего следовать поговорке «Все хорошо в меру». По научному исследованию, 100 гр. продукта включает 0,5 г. жиров, 95 г. белка и 81 ккал.

Описать все виды съедобных устриц в одной статье нереально. Но можно поговорить о наиболее вкусных и популярных. Устриц различают по размерам, раковинам и внешнему виду. В связи с этим можно выделить три группы, которые стоит рассмотреть подробнее.

Химико-биологические элементы состава морской воды определяют полезность и вкусовую характеристику устрицы, независимо от того, в естественных или искусственных водоемах она выращивалась.

Вкус и особенности выращивания плоских устриц

Рестораторы знают, что заказывать устрицы лучше всего у производителей Франции. Там, в водах Атлантики и в волнах северного мелководья Средиземноморья обитают устрицы. Это их естественная среда. Природа наделила этих обитателей интересной формой раковины в виде листа экзотического дерева. Часто раковина приобретает овальную или круглую форму. У этого твердого «панциря» створки обладают разными размерами. Нижняя часть имеет слегка выпуклый вид, верх немного выгнут или плоский. Моллюск наделен довольно плотной структурой, лишь по кромкам обладает желеобразной фактурой.

Природа отметила моллюсков и самыми разными оттенками. Моллюски могут иметь приятный бежевый тон с солнечными нотками, может предстать фактически в бесцветном состоянии с признаками синего цвета или зеленым оттенком ближе к середине. Светло-серые моллюски тоже встречаются. Как отличить свежую устрицу? Моллюск всегда имеет запах моря, он приятен и немного напоминает йод. При этом устрицы могут носить разные названия в зависимости от места обитания. К примеру, по наименованию водоема или района разведения.

Пример. Интересные по вкусу моллюски Марен Олерон искусственно выращивают в Бискайском заливе. Приоритетной обителью является мелководный участок. Особенно они любят район, где в залив впадает река Седр. Французские жители называют этот участок «бассейном», это нечто подобное лагуне. Эта территория отделяет о.Олерон от открытых вод океана. На побережье выстроен городок Марен, отсюда и название устриц. В бассейне функционирует две лаборатории, занимающиеся научно-исследовательской работой. Они организуют национальную выставку с демонстрацией особенностей разведения французских устриц.

Еще одна гордость Франции – изысканный вкус деликатеса Бель де Канкаля. Культивация этого продукта базируется в водоемах Ла-Манша, неподалеку от г. Канкаль. Моллюски Граветт обитают у самых берегов Аквитании в водах гавани Аркашон. Это эндемики. Устрицы Бузиг-ор добывают в Средиземном море также на мелких водах.

Кстати, для устриц характерна одна важная особенность: они любят обитать в пресной воде с пониженным объемом соли. Чаще всего они выбирают местом обитания участки впадения рек. К тому же, мелководье для них – «дом родной». Почему? Ответ прост: на мели вода лучше прогревается, устанавливается комфортная микросреда, что имеет значение для размножения. Происходит этот процесс в начале весны, в мае, продолжаясь все лето до конца августа. Устанавливается температура в плюс 18 градусов. Как раз этот температурный режим характерен для волн Бискайского залива. Это довольно обширный участок, захватывающий прибрежные испанские воды провинции Галисия и французскую Бретань.

Обитают они на территории бретаньских лагун до западной части Ла-Манша.

Гурманам известно, что в период размножения плоские устрицы к употреблению не годны. В этот момент, выращенные в естественных условиях, моллюски не вкусные. Причиной тому является выделяемая ими молока, дающая крайне неприятный запах. Но с сентября по апрель – самое время для вылова. В это время моллюски набирают шикарный вкусовой оттенок и становятся поистине великолепным деликатесом. Люди, добывающие устриц, осуществляют поставки моллюсков четырех габаритов. Самыми мелкими считаются с обозначением «0». Крупные имеют маркировку с 4-мя нулями.

Наиболее пикантным и нежным запоминающимся вкусом наделены плоские моллюски Белон. По крайней мере, в ресторанах Франции их заказывают официантам чаще всего. Дебютное упоминание об этом «празднике для гурманов» – в записях Озониуса, стихотворца из Рима, жившего в IV в. н.э. Кроме его летописей существуют и другие записи с упоминанием этого блюда, которое подавали к столу королевских особ. Для римлян продукт ввозили из Бретани. Причем поставки были отлажены в больших количествах. Жители употребляли моллюсков и не знали, что конец империи близок.

Моллюски проделывали немалый путь, прежде чем предстать на фарфоровых тарелках императоров. Сначала продукт проходил через всю территорию Галлии, прибывая к берегу Средиземноморья. Дальше корабли грузили ящиками с устрицами, чтобы отправить до места назначения. Некоторые поставщики пользовались и вторым маршрутом, лежавшим в «объезд» Пиреней. Как доставляли – интересный вопрос. Для этого использовались сосуды из керамики. При этом емкости заполнялись морской водой и до краев устрицами. Для сохранения их свежего вида и вкуса морскую воду в пути несколько раз приходилось менять.

Императорам поставляли лучшее, только свежее, потому много людей было задействовано в перевозке устриц.

Белонские устрицы предпочли воды одноименной речки, плавно становящейся частью неспокойного Беская. Здесь, в месте смешения морской соленой водицы с пресными молекулами моллюски комфортно себя чувствуют. Вкусный химический«бульон» в комбинации с водорослями создают базовые и неповторимые вкусовые ощущения от устриц. Для мяса характерно приятное послевкусие, нежный аромат, мягкая структура благодаря выращиванию в естественном водоеме. Понятно, что Франция считается страной, где умеют готовить деликатес идеально. Мишленовским поварам нет равных в этом искусстве. В плане устричной торговли это государство является наиболее конкурентоспособным. Какие еще виды поражают вкусом?

Любопытные вещи о глубоких устрицах

Эти представители морской фауны выбирают тихоокеанские воды. Хотя благодаря инновациям в технологии разведения другие страны стараются не отставать от французов. От плоских видов их отличает внешний вид: нижняя поверхность ракушки имеет выпуклую форму, без опоры устрица на ровной поверхности не лежит, заваливаясь на боковую сторону. Верх немного плоский или вогнутый. Раковины чаще серой гаммы с бугристой фактурой. В оттенке мяса также преобладают сероватые тона. По краю моллюск наделен темной лентой. Запоминается солоноватый вкус, присущий для моря.

Доставка в рестораны организована в 5 вариантах размеров. Мельчайшие поставляются с маркировкой «4». Вкуснее всего гурманы считают вариант «Фин де Клер». Также популярным блюдом называют «Спесьяль де Клер». Отличаются эти два типа размерами мяса и сока. Первым присущи моллюски с коэффициентом 9, вторым – выше этого значения.

Эти разновидности выращивают исключительно в искусственных водоемах, независимо от сезона. Значимые различия наблюдаются и в техниках разведения. Второе слово в названии «де Клер» означает метод очищения путем помещения моллюсков в морскую воду, смешанную с особым составом водорослей. Эти растения и есть «клеры». Первую разновидность разводчики удерживают в таком состоянии до 30 дней.

На 1 кв.м. моллюсков садят по 20 штук. Вторые виды устриц должны продержаться в клерах в два раза дольше с посадкой в 10 штук на квадратный метр. Деликатесы этого уровня характеризуются особенными вкусовыми свойствами. Получают их благодаря рецепту уникальных способов. Разведением таких устриц занимаются американцы, японские и норвежские производители. Также есть заводы на территории Канады, Новой Зеландии, Швеции и других государствах. Выгодны эти виды сниженной стоимостью по сравнению с натуральными.

Среди искусственно-взращиваемых востребованы «голубая ракушка», «крез» или «белый жемчуг». Главный секрет технологии – создать теплую среду для выращивания материала. Но сам процесс разведения происходит в холодных морях Норвегии, шотландских, шведских водах. Холодная вода важна для получения нежного мяса, потому даже ирландские волны считаются для этого дела благоприятными. Однако о размножении устриц не может быть и речи, если температура опускается до минус 18 градусов.

По этой причине заводам нужно покупать материал у производителей основы, созданной в теплых условиях.

Чем примечательны устрицы-гиганты

Европейцы мало знакомы с этой категорией морепродукта. В основном их употребляют японцы. Для местной кухни это привычное блюдо, входящее в меню многих ресторанов. Дальневосточный потребитель выбирает «Хосанскую устрицу», «Дикую Посьетскую» или «Японскую». Высоко ценятся виды, выращенные в заливе Анива или на Сахалине. Это очень крупные по габаритам моллюски с раковинами в 25 см и больше. Внушительна и масса мяса, доходящая до 600 г. Более крупные гиганты по размеру превышают устриц-середняков с длиной раковины до полуметра и весом до полутора килограммов.

Немного удивительных фактов на закуску

Полученные искусственным путем морепродукты не хуже. Ключевыми поставщиками на рынке являются Соединенные Штаты, Канада. Ежегодно эти страны и их коллеги в этом отношении поставляют на прилавки до 4,5 млн. тонн продукции стоимостью в 2,8 млн. дол. Товар относят к скоропортящемуся, потому лишь половина груза доходит до потребительской корзины в свежем виде. Этим фактором торговли объясняется повышенная цена в магазинах на этот товар.

Американские и канадские фермы замораживают устриц с целью не лишиться вложенных инвестиций, рентабельности предприятий, занимающихся производством полуфабрикатов. Потому предоставляют на рынок тефтели из мяса моллюсков, разные паштеты, готовят с их использованием фарш, расширяя рецептуру добавлением растительных ингредиентов. Подход такого уровня позволяет подумать о снижении стоимости и широкого потребления морепродукта. Хотя гурманы подобные полуфабрикаты покупать не станут. Однако такие морепродукты помогают устроителям праздников организовать масштабные вечеринки, не затрачивая баснословные суммы. Массовыми поставщиками являются Китай (он на первом месте), Корея, Канада, Америка.

Интересные научные исследования

Ученый Чжан Го Фан, работающий на базе Института океанографии с коллегами из международной исследовательской группы расшифровал устричный геном. По мнению ученых, геном невероятно сложен и включает в себя 20 тыс. генов. Причем в нем сохраняется 800 млн. пар ДНК-нуклеотидов. Открытие способствует улучшению методик сохранения свежести производителям, вкусовых характеристик. Хотя вопрос этот пока риторический, не совсем интересующий ценителей морепродукта.

Устрицы, выращенные в естественных условиях, поставляются Францией. Это ключевой гигантский производитель, организующий поставки на 130 тыс. тонн продукта. В новогодние праздники из этой части жители мира поедают 60 тыс. тонн. Страна также является надежным партнером в плане доставки сырья для производства устриц на заводы Норвегии, Ирландии. Поставляет посадочное сырье в Швецию. В российских условиях устрицы можно выращивать в Крыму. Посадочный материал можно ввозить из Франции, если западные санкции когда-нибудь будут отменены.

Повышенный спрос у потребителей морепродуктов вполне понятен. Однако фермы не живут беззаботно в условиях кризиса. Пример – департамент Шарант-Маритим в 2014 г. потерял 2 000 т. морских обитателей. Доходы снизились на 90%!

Бассейн Марен-Олерон теряет ежегодно большое количество посадочного сырья «Крез», доставка которого осуществляется в Англию, на ирландские заводы, занимающиеся выращиванием.

Вкусные секреты приготовления устриц и мировая ценовая политика

Наиболее изысканный деликатес – живая устрица. Для мозговой деятельности продукт наиболее ценен. В них содержится селен, выступающий «стражником» для предотвращения образования злокачественных опухолей. С их употреблением начинает правильно функционировать щитовидная железа. Кроме того, селен поддерживает иммунную систему. Содержание цинка в продукте способствует снижению подверженности организма подхватить вирусы разной этиологии.

Блюдо в мишленовских заведениях стоит дорого. Перед употреблением кулинары рекомендуют убедиться, что она живая. Для этого надо посмотреть на дату изготовления: живет она до 2 месяцев после вылова, при условии соблюдения требований к хранению при перемещении в грузовиках. Свежесть без труда определяется по аромату. Пахнет свежий моллюск морем, створки плотно закрытые. Если створки открытые, устрица испорчена и есть ее нельзя!

Повара с силой открывают створки. Если не приходиться прикладывать силу, можно смело выбросить ингредиент. Свежий морепродукт? Пора подумать о раскрытии раковины. Рекомендуется вооружиться ножом с гардой или без нее, можно воспользоваться специальным ножом для надлома створок. Руку, в которую вложена ракушка, следует прикрыть, дабы не получить травму. При отсутствии кольчужной перчатки подойдет полотенце, свернутое в несколько слоев. Им надо обернуть руку.

Лезвие ножа должно проникнуть в межстворочное пространство, перерезая мускул. Иногда имеет смысл слегка надломить кромку для облегчения открывания раковины, в противном случае можно разрушить целостность устрицы. Деформированную уже к столу не подать. Когда она вскрыта, нужно хорошенько принюхаться и приступать к трапезе.

Важный момент! При вскрытии нельзя переворачивать, иначе выльется сок, украшающий вкусовую карту морепродукта.

По традиции для приготовления блюда потребуется от 6 до 12 штук. В ряде случаев берут четвертую часть дюжины. Тогда хорошо бы добавить пару моллюсков других видов для разнообразия. Французские кулинары такие блюда называют «кокияж». К ним добавляют креветки, лангустины для украшения, придания пикантных вкусовых нот. Сервировка смотрится изысканно, аристократично при размещении устриц на ледяной поверхности. Берут для этого широкую тарелку. Открытые устрицы представляют форму кольца. В середине его красуется аппетитный лимон, добавляющий приятную кислинку.

Рецептура многих блюд раскрывается полнее при добавлении интересных соусов. Какими соусами приправить морской деликатес? Классикой жанра у мировых шефов считается соус из лука шалот, смешанного с красным виноградным уксусом с нотками сахарной пудры. Хорошо справятся с формированием вкусовой картины и сливки. Станет недостающей изюминкой чашечка с прованскими травами, оригинальности добавит щепотка тертого хрена. Довершат образ классического блюда, гордость французских шеф-поваров, гренки со сливочным маслом.

Как употреблять устричные блюда – вопрос, интересующий многих туристов, впервые пробующих на отдыхе деликатес. Понадобится специальная устричная вилка, представляющая собой прибор, напоминающий десертную вилку и имеющий функции ложки. Инструмент легко отделит мясо от раковины, захватывая устричный сок. В этой смеси, приправленной естественной морской солью, кроется очарование вкуса. Без сочности мясо не представляет особого интереса.

Далее нужно налить соус на устрицу, аккуратно, без лишней спешки потягивая ее через краешек. Продолжает вкусовое наслаждение кусочек масла с гренки на один укус для ощущения послевкусия морепродукта. Вместе с жареным хлебом и маслом устричное послевкусие дарит незабываемые ощущения. Кстати, в качестве альтернативы маслу можно использовать хрен, уксус заменить соком из виноградных спелых гроздьев. Лучше всего раскроется вкус с использованием дорогого вина. Некоторые гурманы добавляют каплю Табаско, немного соевого соуса. Приправляя поверх ароматом прованских трав, черным перцем на выбор, иными пряностями.

Напитки – отдельный разговор. К устрицам подают вино из винограда Шардоне. К примеру, отлично морепродукты сочетаются с вином из района Шабли или шампанские винные напитки. Шабли специализируется на виноделии, считается лучшим регионом государства в этом отношении. Для гурманов, не признающих белые вина, можно предложить красное традиционное вино из региона Кот Дю Рон или савойские напитки Гамэ, Мондоз. Хотя прованские красные также великолепно украсят блюдо. Есть и те, кто употребляет их с пивом, водкой, но это уже моветон…

Хотя на вкус и манеру подачи устриц – единомышленников трудно отыскать.

Как считают истинные ценители, устрицы не нуждаются даже в соусах. Что еще можно приготовить? Запеченные устрицы – вполне удобный вариант. Поддаются устрицы и маринованию. Хозяйки Франции готовят даже супы с использованием устриц. Из этого ингредиента получают неплохие фрикадельки, паштеты. Зажарка в воке также подходит. Подвергаясь термообработке, продукт не теряет пищевую характеристику. Правда, о вкусовых качествах гурманы поспорят. Охлажденные устрицы, приготовленные термической обработкой, идеальны для подготовки холодных закусок, салатов или в качестве основного блюда. Прекрасно звучат устрицы, приготовленные тушением в созвучии с овощами или приготовленные отдельно.

По хранению устриц в домашних условиях тоже стоит дать несколько рецептов. Упаковка вскрывается, удаляются испорченные варианты и отделяются от живых. Экономия тут неуместна. Живые помещаются в холодильник, накрыв влажной тряпочкой. Они хорошо хранятся от 3 до 5 градусов. Так они способны пролежать лишь 7 дней, не более.

Устрицы на столах исторических знаменитостей – с кого брать пример?

Почитал устриц Людовик XIV, представитель династии Бурбонов. Король, которого называли Луи Данный Богом, стал образцом для подражания во всех смыслах. Франция гордится этой знаменитостью не только благодаря его успехам в государственном управлении. Острый ум, оригинальные суждения также высоко ценятся французами, по сей день его цитирующими. На столе у монарха, правящего 77 лет, часто бывали устрицы. Историки напрямую связывают поедание морепродуктов и длительный период его правления. Возможно!

Наполеон первый также был неравнодушен к этому блюду. Окружение его признавалось, что перед битвой он съедал по дюжине моллюсков. Хотя подтверждения этому не нашлось. Екатерина Скавронская, жена Петра Великого, обожала устриц. Дворяне во время турне по Лазурному берегу познакомились с этим морепродуктом, с удовольствием поглощая деликатес в большом количестве. Звезды французского кино XXI века не отстают от древних предков. Жерар Депардье считает себя обжорой. Под великолепие винного букета он предпочитает пить устрицы. Актер даже открывал ресторанчик в Париже, специализирующийся на устричном бизнесе. Горожане захаживали в «Экай Де Ла Фонтэн». Переводится как «Панцирь и створки». По сей день рестораторы приглашают отведать превосходное меню. Пьер Ришар признается, они жить не может без этого яства. Еще актер любит борщ и хорошую стряпню.

Старания рестораторов – что они предлагают на Лазурном берегу?

Коммуна на юго-востоке страны – Антиб. В ресторане под историческим названием «Альберт I» для русскоговорящих предложат меню. У поваров таких заведений несколько звезд Мишлена. В ряде городов даже существует предварительная запись на обеды. Кстати, располагается он в 15 минутах от Канн. В среднем, в переводе на рубли здесь оставляют от 1 600 рублей до 7 000. В нем представлены устрицы Фин-Де Клер, которые продают по цене от 21-26 евро за двенадцать штук. Полдюжины можно заказать по стоимости 11-14 евро. Самыми популярными стали устрицы «2», пользуется спросом «тройка». Вариант «Спесяль» обойдутся по 35 евро. «Бретон» с маркировкой «ноль» обходится 40 евро. В другом заведении «Морская масленица» устрицы стоят чуть дороже. За устрицы «Белон» придется отдать 68 евро. Это обычный французский стрит-фуд.

На набережной Корморан в Йере гостей принимает гостиница «Королева Жана». В ресторанчике этого заведения подают деликатесы домашнего приготовления. Фрежюс – место, где можно отведать в ресторане «Ниццеанец» невероятно приготовленные яства. В этом месте невысокие ценники, приятная атмосфера, романтика.

Здание легко отыскать на набережной, в уголке живописных картин уютной маленькой гавани «Набережная Клеопатры».

Городок Сент Максим на площади Гюго открыл двери ресторана «La Reserve». В нем подадут блюда из устриц радушные хозяева. Но лучшим предложением считают меню в ресторанчике «L`amiral». Зимние Канны – мертвый сезон для туристов и гурманов. Неплохой ресторанчик «Ракушки Брюна» предлагает двойку «Спесьяль». Улочка Феликс Флер наполнена подобными закусочными с подачей моллюсков. Не стоит расстраиваться, если нет свободных столиков, можно пойти в соседнее здание.

Пример – отличный ресторан «Свод» с пафосной атмосферой, с постерами Бреда Питта и Дж. Клуни на стенах. Слишком много денег в нем не потратить благодаря доступным ценникам. «Спесьяль» обходится в 16 евро за дюжину. За эту же порцию устриц Фин Де Клер №3 попросят заплатить 14 евро. «Голубая ракушка» стоит 12 евро дюжина. Ценители натуральных моллюсков с одним ноликом потратят из кошелька 24 евро за полдюжины.

Бистро-ресторан с интересным названием «Свидание» сложно пропустить, особенно путешествуя со второй половинкой. Несмотря на наименование заведения с оговоркой «бистро», в нем дизайнеры создали комфортную атмосферу с намеком на ресторанную, претензией на особый шарм. Предложений в меню огромное количество. Туристу, не сведущему, лучше сразу посетить это место.

Заведеньице на набережной Сент Пьер под названием «Прованское блюдо» также фигурирует в списке успешных. В нем отсутствует русское меню, что не помешает наслаждаться умопомрачительным вкусом устриц. Меню переведено на английский язык, с пониманием не возникает проблем у тех, кто говорит на нем. Повара готовят устрицы «Бузиг», предлагая весьма умеренную ценовую политику.

За половину дюжины нужно заплатить 13 евро, за дюжину – 23 евро.

Пора посетить Ниццу! Площадь Гарибальди знаменита фантастически уютным кафе с подачей устриц. Туристы и горожане приходят в «Туринское кафе», насладиться отличным сервисом, комфортной обстановкой, теплом радушных хозяев. Просто, по-домашнему, со вкусом подают устрицы по более высокой цене, но вполне оправданной. Заказывать устрицы удобно через интернет-сайт кафе. Тогда деликатес через пару минут будет доставлен на столик гостиничного номера. Неплохо бы заглянуть на улочку Губернатис в «Посейдон». Управляет им японский ресторатор Кейсуке Мацушима. Сюда не приходят за вкусом классических средиземноморских блюд. Это авторская кухня с шедевральными яствами.

Михаил29.01.2021

В содержании документа говорится о запрете вмешательства в религиозные аспекты внутриполитической жизни страны и применения ислама в политических целях.

Представители верующих организаций Французского совета ислама, приняли Хартию принципов мусульманской религии. Об этом совет сообщил 18 января в своем официальном докладе. Спустя несколько недель обсуждений, документ был одобрен 16 января тремя федерациями совета, и через два дня к ним присоединились оставшиеся девять организаций.

Утвержденная хартия принимает идею равноправия обоих полов и общность принципов ислама с положениями и ценностями Франции. Кроме этого, документ провозглашает запрет вмешательства в религиозные аспекты внутриполитической жизни Французской республики.

Необходимость официального принятия Французским советом ислама французских законов была отмечена Эммануэлем Макроном. На прошлой неделе, 11 января, президент Франции организовал встречу с членами совета в Елисейском дворце. На ней присутствовал министр внутренних дел Франции Жеральд Дарманен, который отвечает за установление связей с представителями религиозных ассоциаций Франции.

По информации Елисейского дворца, в ходе переговоров, французский президент сделал акцент на том, что составление Хартии говорит о важной и структурной взаимосвязи между ассоциациями Совета и ценностями Франции. Макрон уверен, что это серьезный шаг, который приведет к переосмыслению роли организации и реализации мусульманского культа в стране.

Newer Posts

Older Posts