Анна Штар
Жюльен Деномарди, министр сельского хозяйства и продовольствия Франции, сообщил любителям игристого напитка радостную новость: проблемы с шампанским между Францией и Россией наконец-то разрешены.
Напомним, в законы РФ были внесены изменения, касающиеся оборота винных напитков. В связи с этим поставки французского игристого в Россию были приостановлены. Проблема импорта алкоголя находилась на стадии согласования властей.
Итак, с 15 сентября 2021 года было принято решение возобновить поставки в РФ шампанского из Франции. Такое решение принял комитет вин Шампани. Об этом сообщил сопредседатель организации Жан-Мари Барийер, который провел встречу с Сергеем Левиным, заместителем министра сельского хозяйства России.
Для справки
В июле 2021 года в России был принят закон, согласно которому «шампанским» могут называться лишь напитки отечественного производства. Иностранный алкоголь решили называть игристым вином.
В августе текущего года власти РФ разрешили импортерам спиртного не изменять термин в заявках на получение марок для продажи алкогольной продукции.
Это интересно
История шампанского насчитывает более 350 лет. Изначально напиток производили во французской провинции Шампань. Считается, что родилось оно в 1668 году. Тогда некий аббат Годино из Реймского собора привел в церковной книге описание насыщенного газом вина практически белого цвета. И уже несколько десятилетий спустя во Франции началось повальное увлечение игристыми винами.
Загадка пузырьков
Когда шампанское только появилось, любители напитка гадали, откуда в нем берутся пузырьки. Версии выдвигались самые разные: кто-то говорил, что они зависят от цикла луны, другие – что все дело в неспелом винограде или таинственных добавках.
Объясняется же все проще – обыкновенной случайностью. Виноделы знают: некоторые вина повторно бродят весной, в результате чего образуется газ. До XVII века его считали результатом халтурной работы производителей вина. Но затем все кардинально изменилось. Усовершенствовал технологию производства веселящего напитка всемирно известный сегодня французский производитель Moët & Chandon.
Новшества XIX века
В позапрошлом веке в производстве шампанского произошли кардинальные изменения. Так, его стали изготавливать на основе сахаристых ликеров. Для того, чтобы вино хорошенько вызревало, отвели специальные подвалы, где поддерживалась постоянная влажность и температура.
В промышленных масштабах игристое стали производить в середине XIX века. Закон от 1927 года, принятый во Франции, определил территории, на которых выращивали виноград именно для производства шампанского. Это 36 450 га между Сеной на юге и Реймсом на севере.
Вино от Клико
Фамилия Клико известно на весь мир. Свою компанию по производству вина Филиппе основал в 1772 году. Однако прославила фирму именно вдова его сына Франсуа – Клементина, бойкая дама 28 лет.
Во время кризиса компанию спасла партия из двадцати тысяч бутылок, отправленная вдовой в Россию. Выручив за нее 73 000 рублей (огромные деньги!), Клико спасла фирму от разорения.
С 1815 года вино от Клико пила уже вся Россия. Особенно оно полюбилось военным. Вскоре основным источником дохода французской компании стали поставки напитка русским.
Шампанское в России
Первое игристое вино появилось здесь еще в XVII столетии в донецких станицах Цимлянской и Кумштатской. Однако тот напиток имел мало общего с современным шампанским.
С 1799 года в Судаке заработало хозяйство, где практиковались в производстве вина с пузырьками. Здесь же вскоре открыли образовательное учреждение для виноделов.
В России прославились такие производители шампанского, как хозяйство Крига и «Ай-Даниль». Это вино, по свидетельству современников, не уступало по своему качеству известным французским брендам.
XIX век нанес урон производству шампанского в России: во время Крымской войны множество виноградников было уничтожено. На восстановление былого величия ушло почти 50 лет.
Производство игристого в России снова расцвело благодаря усилиям князя Голицына, который открыл винную базу в Крыму, в собственном имении под названием Новый Свет. Его напиток подавали во время коронации Николая II. Это же вино получило Гран-При на выставке в Париже в 1900 году.
«Королем» советского шампанского стал некто Фролов-Багреев, реорганизовавший производство и оптимизировавший состав купажей. За свою работу в 1942 году винодел получил Сталинскую премию.
По словам Маркизы де Помпадур, шампанское – единственное из всех вин, которое делает женщину прекрасной. И с этим невозможно поспорить. Будьте счастливы и угощайтесь вкусным вином, конечно же, зная меру!
