Анна Штар
Во Франции приняли закон, согласно которому школьные кафе будут предлагать исключительно вегетарианские блюда раз в неделю как минимум. Новые правила вступят в силу в 2023 году и будут распространяться на все государственные учебные заведения.
По мнению законотворцев, сокращение потребления мяса снизит уровень пищевых выбросов во Франции. Сообщается, что в европейских странах мясомолочная промышленность производит огромное количество выбросов парниковых газов – больше, чем все фургоны и легковые автомобили. Следовательно, животноводство влияет на загрязнение воды, способствует исчезновению лесов и эрозии почв.
Организации Greenpeace приветствовали новый закон и отметили, что это важнейший позитивный шаг, сделанный в верном направлении.
По словам министра по вопросам экологического перехода Франции Барбаты Помпили, нововведения, призванные вызвать у французов культурный сдвиг, дадут толчок экономике страны. Политик уверена: каждый человек в силах внести свою лепту в охрану окружающей среды.
История вопроса
Есть или не есть мясо? Этот вопрос вставал перед людьми еще в глубокой древности.
Впервые вегетарианство начали практиковать в Индии и в Древней Греции. Практика основывалась на идее доброго отношения к животным и реализовывалась в религиозных и философских группах. В Средние века от мяса отказывались разные монашеские ордены – из аскетических соображений. Правда, рыбу не запрещал ни один орден.
В эпоху Возрождения вегетарианство ненадолго вернулось в Европу, где было снова забыто вплоть до XIX века.
Вегетарианство во Франции
В 1880 году во Франции по инициативе Абеля Юро де Вильнева, журналиста, авиационного экспериментатора и вегетарианца, было основано Вегетарианское общество Парижа. Оно выпускало собственный журнал. Членами организации были рабочие, солдаты, адвокаты, врачи. К 1906 году таких убежденных французов-вегетарианцев было уже 800, к 1909 – 1175.
Общество вело активную пропаганду отказа от мяса среди населения Франции. Оно издавало журналы, брошюры, публиковало тематические трактаты и проводило публичные лекции.
Несмотря на старания энтузиастов, вегетарианство во Франции развивалось очень медленно и по большому счету так и не прижилось. Лишь в XXI веке в стране стали открываться рестораны и кафе, в меню которых нет мясных блюд. Вероятно, все дело в особенностях национальной кухни, в лучших традициях которых – разнообразные и доставляющие удовольствие блюда. А значит, мясные в том числе. Таким образом, сегодня Франция является одной из самых «невегетарианских» европейских стран: традиции мясоедения здесь по-прежнему сильны.
Материал подготовила Анастасия Махова
