Алексей
Быть лишённым звезды Мишлена — это может быть довольно разрушительным событием для шеф-повара. Поэтому французский ресторатор Марк Вейра по понятным причинам разочаровался, когда его ресторан потерял свой трёхзвёздочный статус.
Тем не менее, знаменитый шеф-повар решил дать отпор, приняв судебный иск против гида Мишлен, утверждая, что понижение в должности произошло из-за путаницы с сыром.
Вейра сейчас подаёт в суд на гастрономическую библию, утверждая, что инспекторы испортили ему оценку его ресторана Haute-Savoie La Maison des Bois, который теперь обладает всего двумя звёздами.
«Я был опозорен, я видел всю мою команду в слезах», — сказал Вейра на радио France Inter. Шеф-повар также заявил, что инспектор Мишлен ошибочно предположил, что он добавил в суфле сыр чеддер вместо того, чтобы использовать местные ингредиенты.
«Я положил в суфле шафран, но пришедший джентльмен подумал, что это чеддер, так как суфле было жёлтое», — добавил он. «Это то, что вы называете знанием своей работы? Это просто сумасшествие».
Адвокат Вейра Эммануэль Раванас утверждает, что ресторатор хочет заставить Мишлен вручить суду документы, на основании которых и было принято решение о снятии звезды в январе текущего года. По словам Раванаса, судебное разбирательство назначено на 29 ноября в Нантерре, к западу от Парижа.
«Мы понимаем разочарование господина Вейра, талант которого никто не оспаривает, и мы обещаем внимательно изучить его просьбу и предоставить официальный ответ», — говорится в заявлении гида Мишлен.
Ранее Марк Вейра попросил, чтобы его ресторан, который находится во французских Альпах, был полностью исключен из «Руководства Мишлен» из-за некомпетентности рецензента. Однако директора Мишлен сказали, что продолжат рекомендовать его.
Веб-сайт Вейра описывает известный ресторан как место, куда «гости приходят, чтобы испытать бесконечное наслаждение творчеством знаменитого шеф-повара».
