Михаил
Наконец-то длительное ожидание подошло к концу и с 12.05.2022 г. отель Monte–Carlo Beach готов распахнуть двери для своих гостей. В новом сезоне заведовать рестораном будет новый шеф-повар Мелани Серр.
В течение длительного зимнего перерыва отель был отреставрирован. Обновлению подверглись не только интерьер и мебель отеля, но и восстановлен пляж, который теперь выглядит так, как он был задуман в 30-х годах прошлого века.
В Монако очень трепетно относятся к экологии, поэтому отель Monte-Carlo Beach сумел завоевать популярность благодаря тому, что сохранил в первозданном виде окружающую природу. В отеле уделяют большое внимание решению экологических вопросов.
Отель представляет собой зеленый островок на берегу каменных джунглей. В течение 20 лет ширина его пляжа уменьшилась на 5 метров. Теперь она восстановлена до своих первоначальных размеров. Выход к морю долгое время был забетонирован, теперь 1 000 метров пляжа вновь покрыты мелкой галькой, а от размывания его защищает подводная дамба. Дно, усеянное камнями и посидонией, стало настоящим питомником для рыб, а в соснах, растущих вокруг отеля селятся чайки, стрижи, серые цапли, а среди скалистых выступов обитает левантский буревестник, занесенный в Красную книгу Франции.
В отеле все отходы идут в переработку: батарейки, лампочки, стекло, пластик и даже окурки клиентов. Пищевые отходы гранулируются и отправляются в другие отрасли княжества.
Прежний повар ресторана стремился создать гармонию цвета и вкуса, поэтому пришедшая ему на смену Мелани Серр намерена продолжить сложившиеся традиции. Она собирается сделать так, чтобы любое блюдо было чем-то возвышенным, при этом предполагается использовать только сезонные овощи и фрукты, а также дары моря.
