Виктория Мурина
Агентство Francetvinfo сообщило о том, что в Париже состоялся шестой по счёту конкурс на звание «Лучший пекарь Франции». В этом году победил 29-летний Меди Курже из региона Бугундия — Франш-Конте.
В рамках пресс-конференции пекарь заявил, что секретом создания идеального багета является «прежде всего, увлеченность и очарование своим делом». Также он отметил, что уже более 14 лет занимается своим ремеслом, и 3 раза участвовал в конкурсе, но впервые ему удалось дойти до финала и стать победителем. Поэтому выиграть может каждый «главное совершенствовать свое мастерство».
По словам Курже, за время подготовки к конкурсу он заметно поправился, но это не от того что ему приходилось много есть хлеба, а от того что он его ел по французской традиции вместе с соусом. Победитель подчеркнул, что в настоящем багете нет большого количества дрожжей, стало быть его могут есть все без исключения и не бояться набора веса.
В конкурсе участвовали представители из всех регионов Франции, всего участников было 21 человек. Их работа оценивалась по шести критериям — внешний вид багета, степень прожарки, аромат, корочка, структура и вкус. Работу конкурсантов оценивало профессиональное жюри и одна покупательница, которая была выбрана путём жеребьёвки.
Стоит напомнить, что победителю конкурса предоставляется право в течение года поставлять свою продукцию в Елисейский дворец.
