Архивы культура | SLON

Михаил04.07.2022
World___France_Tourism_in_the_province_of_Champagne___073368_-1280x852.jpg

1min151

Пикник по-французски отличается от пикника в нашем понимании как, например, шансон по-французски отличается от наших дворовых либо блатных песен. Если вам показалось такое сравнение неправильным или неуместным, попробуем вместе разобраться.

Что мы понимаем под словом «пикник»? Обычно это застолье, пиршество, трапеза или перекус на природе. Если разобраться от французского происхождения слова «пикник» (фр. pique-nique), то переводчики вам предложат кучу вариантов перевода на великий и могучий, от вульгарного до матерного. Ограничимся с приемлемыми на наш взгляд вариантами перевода. «Pique» можно перевести как покусывание или отщипывание, а «nique», согласно классическим словарям французского языка, может означать как что-то незначительное, небольшое. Тогда общий перевод слова «pique-nique» означает перехватить что-то легкое, небольшое. В этом слове отсутствуют напоминания о крепких напитках и тяжелых мясных блюдах, таких, например, как шашлыки или барбекю.

Особенности пикника по-русски

Смысл трапезы на лоне природы заключается прежде всего в возможности общения в процессе пиршества. Она должна быть легким перекусом (фр. casse-croute) наподобие того, что французские крестьяне брали с собой на полевые работы.

Взгляните на картину Мане, которая оказалась в числе отвергнутых комиссией для открытого показа на выставках. Позднее, в 1883 г., спустя двадцать лет после ее создания, картина была продемонстрирована на альтернативной выставке под названием «Petit dejeuner sur l’herbe» (Завтрак на траве). Что мы видим в лежащей на боку корзине? Персики, лепешки, пирог, ну в общем, и все, что необходимо для пикника по-французски, который обязательно проводится на лоне природы.

Но сейчас для многих значительные и в определенной степени обязательные аспекты проведения пикника, которым соответствует и картина Мане, заключены в следующих моментах:

  • Как правило, пикник проводится на лоне живописной природы, в тени деревьев, на траве, возле речки.
  • Принимают участие только близкие друзья или родственники.
  • Чаще всего пикник проводится в теплое время года. Некоторые экстремалы, любители лыжных прогулок, иногда проводят пикник прямо на снегу.

Продукты раскладываются на скатерти или целлофане. Берем с собой корзину, туристический рюкзачок или пляжную сумочку, выкладываем из нее продукты и напитки (несколько сортов колбасы, сыра, хлеба, фрукты, иногда консервы или курицу-гриль, прохладительные напитки, вино). В общем, берем все по собственному вкусу. С водкой или пивом надо быть поосторожней – они способны испортить веселье и общение. Естественно, надо захватить с собой одноразовую посуду с ложками, вилками и ножами.

Все вышеизложенное – это пикник по-русски. Давайте вместе разберемся в основах пикника по-французски, которые должны соблюдаться независимо от того, где вы его собираетесь организовать. 

Многие французы предпочитают проводить пикник в пригороде Парижа на берегу Сены, на побережье Vermilion недалеко от Испании, на диких пляжах Бретани. Любителям серфинга можно воспользоваться Большим пляжем (Grande Plage) курорта Biarritz, который является одним из самых прекрасных курортов Франции. В каком бы месте вы не запланировали проведение пикника, во Франции или Подмосковье, здесь важен сам принцип организации отдыха на природе.

Основные аспекты пикника по-французски

Начнем с хлеба. Так же, как и у нас, французы любую еду употребляют с хлебом. В отличие от нас к подбору хлеба они относятся более ответственно. Нарезные батоны для пикника французы, как правило, не используют. Часто они предпочитают багет, испеченный в домашних условиях.

Какое масло подобрать к багету? Французы, как правило, не используют привычное для нас с детских лет сладковатое масло. Они предпочитают к багету брать соленое масло, да такое, чтобы светились кристаллики соли. Все здесь зависит от вашего вкуса, главное, масло должно быть качественным и не растекающимся под солнечными лучами.

Какую брать ветчину? Можно рекомендовать знаменитую во всем мире бургундскую ветчину (Jambon persille de Bourgogne). Можно посоветовать французскую или байоннскую сыровяленую ветчину (jambon de Bayonne). Они обе хороши для пикника, в отличие от, например, запеченных в коричневом сахаре, с бурбоном и колой. Конечно, запеченные сорта великолепны, но их принято употреблять в горячем виде. Главное, ветчина должна быть качественной, и брать ее надо в магазинах либо лавках, в которых вы ее уже брали и остались довольны качеством.

Сыры следует брать по вкусу. Например, можно взять Сен-Марселлин (St. Marcellin), который на солнце не растекается, а становится только нежнее. Можно взять сыр Roquefort (Рокфор) – истинно французский голубой сыр из овечьего молока с выращенным культурным грибком Penicillium roqueforti. Прекрасно подходит к фруктам с кусочком багета. Но этот сорт предназначен для любителей сильных сортов сыра, и может не всем понравиться, что следует учитывать при формировании продуктовой корзины для пикника.

Какие брать фрукты? В первую очередь следует брать свежие фрукты, будь то груши, яблоки, гроздья винограда и др.

Аперитивы (Aperitif) и легкие закуски. Подбираем те, которые вызывают ваш аппетит. Сухое вино хорошо идет с орешками, чипсами, оливками, маринованными луковичками, различными сортами паштета и др. Сухие, красные или белые вина подбираются по вкусу, как впрочем и закуски к ним.

Французские вина признаны во всем мире лучшими. Вот некоторые сорта, которые предпочитают французы. Например, для любителей вина есть превосходное Chateau Montrose (Шато Монтроуз), вино из Бордо, производится аж с XVIII века. Отличается удивительно мягким и приятным вкусом. Вот еще одно вино Chateau Margaux (Шато Марго), которое тоже изготавливается с XVIII века и пользуется у ценителей прекрасных вин неизменным успехом. Одно из самых популярных вин у французов – Домен Виссу, производимое на фамильном заводике и пользующееся особой популярностью и уважением за прекрасный, мягкий, запоминающийся вкус и незабываемый букет. Вина должны быть нежными и легкими, их рекомендуется держать в переносном холодильнике и подавать в охлажденном виде.

Главные блюда для пикника. В принципе они не обязательны и можно прекрасно обойтись без них. Тем не менее сюда относятся блюда, которые можно подавать в холодном виде, например, курицу гриль, мясной пирог или пиццу.

Теперь о самом главном…

Все продукты необходимо аккуратно уложить в корзину, причем мягкие фрукты, такие как виноград или инжир, рекомендуется класть в последнюю очередь поверх остальных продуктов, чтобы они не помялись в дороге.

Если компания едет на пикник на своем авто, следует положить в багажник складной столик со складными креслами, и всем будет уютно на лоне природы. При этом не забываем о главной цели пикника – возможности общения.


Алексей26.01.2022
734s.jpg

1min454

В конце января 1922 года в Париже собрались сливки ирландской политики, литературы, музыки, театра, искусства и дизайна. Джеймс Джойс опубликовал свой модернистский шедевр «Улисс». Известный дизайнер Эйлин Грей открыла свой магазин Jean Désert, а в городе состоялось событие, известное как Всемирный конгресс ирландской расы. Недельный конгресс собрал ирландских делегатов и международную аудиторию, чтобы обсудить ирландские дела и создать центральную диаспоральную организацию для координации всемирной поддержки формирующегося государства.


Михаил08.01.2021
gallery_18-arras-Town-Hall-2.jpg

2min1174

В северо-западной части Европы расположен необычный памятник, включающих 56 вечевых башен. Они носят название «беффруа», входят в объекты Всемирного наследия ЮНЕCКО и установлены во французских и бельгийских городах. Исторически сложилось, что городские органы власти Фландрии заседали в башнях, ратуши для этого не использовались.

Строительство беффруа во Франции связано с историческим коммунальным движением местных жителей за независимость и самоуправление в XI веке. Экономический подъем в стране способствовал изменениям – городские торговцы начали требовать финансовой, административной и правовой независимости от землевладельцев. Они начали массовое строительство башен, которые добавляли значимость городу и выделялись среди храмов, замков и других зданий. Так во Франции возникли необычные памятники архитектуры.

Вечевые башни более функциональны, в отличие от городских ратуш. Они использовались для судебных слушаний, хранения сокровищ и служили помещением для тюрем и городского совета.

Церковные колокольни в некоторых случаях использовались вместо беффруа. Классические стили башен – готика и романтизм, однако существуют беффруа в стиле барокко или ренессанса.

В настоящее время беффруа – неотъемлемый атрибут культуры Бельгии и Франции, привлекающие туристов. Многие башни сильно пострадали в период Второй мировой войны, так как располагались они в центральной части города и немецкие войска легко бомбардировали их.

После окончания войны, на собранные средства большую часть башен реконструировали. Они имеют весомую историческую ценность для статуса города.

Представляем наиболее значимые беффруа во Франции.

Беффруа ратуши в Армантьере

Вечевая башня в неоготическом стиле была установлена в Армантьере в 1934 году. На ее месте в XVII веке находилось сооружение для городского совета, которое разрушили в ходе Первой мировой.

Высота сооружения достигает 67 метров, чтобы полюбоваться потрясающими видами долин и окрестностей, нужно подняться на панорамную площадку, расположенную на высоте 42 метра. Над ней возвышается колокольня с 11 колоколами. Здесь проводятся экскурсии, которые можно заранее заказать в информационно-туристическом центре.

Беффруа – бывшая колокольня храма Святого Элигия в Дюнкерке

Колокольню основали в XV году на месте бывшей сторожевой башни. В XVI веке в результате пожара здания были разъединены. В настоящее время церковь располагается напротив башни, а на пятом этаже возвышается действующая колокольня. С 58-метровой высоты здания открывается великолепная панорама на горные возвышенности и местную гавань. На территории установили памятник, посвященный погибшим в Первую мировую войну.

Беффруа ратуши в Дюнкерке

Вторая башня в Дюнкерке возвышается на ратуше. До ее установки, здесь находились другие здания, самое первое из которых было построено в XI веке. Современная городская ратуша была установлена в начале XX века. Сооружение также сильно пострадало во время Второй мировой войны. Реконструкция началась через 10 лет после ее окончания.

Беффруа в Аррасе

На центральной площади города возвышается 75-метровая башня, строительство которой начали в 1463 году. Здание находится под охраной ЮНЕСКО и относится к историческим памятникам Франции.

Не раз башня подвергалась нападениям. После последнего разрушения в 1914 году, постройку восстановили до первоначального облика с атрибутикой императора Карла V Габсбурга.

Ежегодно в начале сентября в Аррасе проходит исторический городской праздник и башне-беффруа отводится центральное место на мероприятии. Ежемесячно в воскресный день можно насладиться колокольным музыкальным представлением на башне.

Беффруа в Байёле

История башни в Байёле относится к возведению колокольни со статуей покровительницы Байёля феи Мелюзина в конце XVII века. В ходе Первой мировой войны здание сильно пострадало из-за бомбардировки, смогли спасти только караульную постройку.

Архитектор Луи-Мари Кордоннье была ответственной за восстановительные работы и по ее план-проекту провели реставрацию здания ратуши и башни. По сей день на 62-метровой колокольне возвышается купол с установленной статуей покровительницы города. Постройка отведена мэрии города.

Беффруа в Берге

Колокольня-беффруа Берга – главная местная достопримечательность. Ее основали в XIII веке и не раз перестраивали. В первый раз здание было уничтожено в 1383 году в ходе французского нашествия. Второй раз крепость восстановили в XVI веке и во Время второй мировой была разрушена из-за брошенного динамита. Финальная постройка, повторяющая вид предыдущей версии, была сделана в 1961 году.

47-метровую башню украшает колокольня, звучание которой можно услышать каждые 15 минут. Каждый понедельник звон колоколов посвящен открытию ежедневной ярмарки.

Беффруа ратуши в Бульонь-Сир-Мер

Здание является исторически ценным для города. Ее построили в конце XI-начале XII веке на площади Готфрида Бульонского. Первоначально здание являлось частью дворца французского принца Филиппа Юрпеля, сына короля Филиппа II. По приказу принца, здание отдали городским купцам, вследствие его переезда в другой замок. Именно торговцы сделали из здания беффруа.

В Средневековье на месте бечевой башни располагались часовня, представительства государственной власти и смотровой пункт.

В XVIII веке были дополнительно построены панорамная площадка и здание городского правления. Сооружение выглядит оригинально за счет смешения разных архитектурных стилей.

В настоящее время внутри находится религиозный культурный музей.

Беффруа ратуши в Кале

Здание относительно новое, его возвели в 1925 году.

Это самая впечатляющая башня региона О-де-Франс, с виду напоминающая сказочный дворец. Верхушка 75-метровой башни декорирована скульптурами с добавлением камня и кирпича, каждая сторона здания имеет циферблат. Перед буффало можно полюбоваться бронзовыми экспозициями скульптора Огюста Родена. Архитектурный облик строения сочетает в себе эпоху Ренессанса и фламандский стиль.

Беффруа ратуши в Лилле

Башня Лилля является самым масштабным административным строением в стране – высота 101 метр. Ратуша и башня построены во фламандском стиле, с треугольными частями фасада и выложены красным кирпичом. Такое оформление напоминает архитектурный стиль Бельгии.

Здание ратуши пострадало во время Первой мировой. В 1932 году ее реконструировали, и дополнительно возвели башню с прожектором, который применяли в качестве оповещения местных жителей о значимых событиях. Со смотровой площадки можно полюбоваться панорамой Лилля и его окрестностями.

Беффруа в Амьене

Башня имеет внушительный вид и включает в себя две постройки: квадратная основа, возведенная в XV веке и 52-метровая колокольня, датированная XVIII веком. Во время нападения немецких войск, здание потеряло 11-тонный колокол, который полностью уничтожили. В 1990 году здание отреставрировали.


Алексей17.08.2020
416s.jpg

1min1955

Все эти неотъемлемые аспекты французской культуры считаются достаточно важными, чтобы быть внесёнными в список всемирного нематериального наследия ЮНЕСКО.


Михаил09.01.2020
saisons_russe_ru.jpg

1min5464

Грандиозной сенсацией этого года в культурной жизни Франции станет международное культурное мероприятие «Русские сезоны-2020». Торжественное открытие культурной программы, к которым относятся выставки, концерты, а также театральные постановки, запланировано на 16 февраля 2020 года. Как стало известно, открытие состоится в Париже на театральных подмостках «Одеона».

На сцене «Одеона» московский театр презентует французским зрителям представление «Дядя Ваня» Антона Чехова, где главными героями выступают Елизавета Боярская и Евгений Миронов. В постановке данного спектакля принимал участие и французский режиссер Стефан Брауншвейг. Он является лидером ультрасовременной режиссуры.

Тесное сотрудничество Франции и РФ берет свое начало в далеком прошлом. По словам историков, известный российский писатель Александр Пушкин прекрасно владел французским языком и был великим специалистом культуры Франции, ввиду чего его стали называть «французом». Русскую академию, созданную во Франции в прошлом столетии, посещали такие известные личности, как Пикассо и Модильяни. Также в качестве примера взаимного воздействия можно отнести и танцевальное искусство: в XIX столетии французы посещали Россию, чтобы давать мастер-классы в театрах, но в следующем веке Россия стала знакомить Францию с новыми балетными достижениями.

Международное культурное мероприятие Российской Федерации своим названием обязано «Русским балетным сезонам». Основная задача его создателя Сергея Дягилева заключалась в том, что нужно было удивить местных жителей. Художественная интуиция и способность комбинировать таланты артистов дали возможность «Русскому балету» создать красоту в области хореографии, которая была признана в любой точке земного шара.

Революция в танцевальной сфере

Коллектив Сергея Дягилева стал первой российской балетной организацией, работавшей за пределами родины. Ее создатель приоткрыл Старому Свету разнообразие русского искусства. Созданная им театральная труппа произвела в танцевальной сфере революцию. И это все достигнуто было за счет артистических новаций. Отечественные балетные постановки приводили в восторг почитателей музыкальных произведений Дебюсси и Равеля.

В те времена любая антреприза не стояла на одной ступени с коллективом Дягилева. Русский балет покорил Европу уникальной хореографической постановкой Фокина и Баланчина, великолепным оформлением Гончаровой и Ларионова, а также гениальным профессионализмом Нижинского и Карсавиной.

Благодаря Сергею Дягилеву отечественному балету покорилось Лазурное побережье. Он в артистах нашел своих единомышленников.

Убирая грани

Полный силы и энергии Дягилев проявил себя в период Первой мировой войны, когда все театры закрывались, а артисты разъезжались по разным уголкам Европы. Он находил своих единомышленников и оказывал всяческую поддержку в возвращении на театральную сцену. Колоссальную помощь коллективу также оказывала законодательница модных тенденций Коко Шанель. В 1929 году после кончины Дягилева театральный коллектив прекратил свое существование. Однако не прекратили свое существование ее новинки, стиравшие любые грани, которые появлялись между различными сферами искусства.

Ультрасовременные «Русские сезоны» считаются крупномасштабной сенсацией, которая призвана познакомить иностранных зрителей с русской культурой. Так, в позапрошлом году культмероприятие проходило в Японии, соединив 250 всевозможных культурных мероприятий. Через год данное культурное событие покорило побережье Италии. Здесь прошло 310 мероприятий. Два года назад они покорили Германию. В этой стране прошло свыше 400 культмероприятий. Также «Сезоны» приняли Франция, Люксембург совместно с Бельгией.

Афиша и географическое положение

Обилие и многообразие культуры ультрасовременной Российской Федерации будет находится на пике внимания во Франции в течение года.

В храмах Парижа пройдет выступление Патриаршего хора Собора Христа Спасителя. В Страсбурге также запланированы концертные программы Школы оперного вокала имени Вишневской. Кроме того, планируется выступление грантов Фонда культурных, а также гуманитарных программ имени Мстислава Ростроповича. Во французском городке Бордо ожидается выступление танцевальной группы из Красноярска, в Марселе – оперного театра из Астрахани, в Дижоне ожидается выступление артистов башкирского балета, в роскошном курортном городке Ницце – выступление коллектива театра имени Бориса Эйфмана, а в Тулузе – солисты Хора Пятницкого.

Предстоящие грандиозные культурные события «Русских сезонов» тесно связаны с 75-летним юбилеем Победы в Великой войне. В центре культуры и науки, расположенном на набережной, откроется экспозиция «Плечом к плечу», которая была тщательно разработана историками. Также в этом центре, который удобно раскинулся в старинном районе, расположенного, будет представлена экспозиция фотоснимков Евгения Халдея «Знамя Победы», приуроченная знаменитому военному фотожурналисту.

Это только малая часть анонсов из достаточно широкой культурной программы «Русских Сезонов».

Невзирая на то, что окончательный вариант культурной программы пока что уточняется, тем не менее сейчас точно понятно, что она принесет множество приятных сюрпризов жителям Франции. Согласно масштабам, такая программа будет целиком и полностью соизмерима с «пересекающимся» Годом Российской Федерации во Франции. Он организовывался государствами несколько десятилетий тому назад. Так, в 2010 году, четыреста объединенных культурных акций, которые проходили в крупных городах и на перифериях, собрали свыше 5 млн зрителей.


Михаил02.12.2019
culture-traditions-w-1280x480.jpg

1min3987

В сознании многих туристов (и не только), Франция охватывает понятия романтики, культуры, интеллектуализма и свободы. Неудивительно, что Франция легко может соблазнить мягким, плавным лиризмом их языка, тонкими нюансами философии, богатством французской литературы, искусства и музыки.

Традиции и люди

Некоторые стереотипы о французах заключаются в том, что они, как правило, модные иконы, стройные, пьют вино и кофе как воду, и являются настоящими романтиками. Хотя эти архетипы могут оказаться правдой, важно помнить, что каждый человек индивидуален. Французы сосредотачиваются на жизненных богатствах — от маленьких деликатесов до семейной жизни, и уделяют им время. Вот несколько вещей, о которых следует помнить, когда вы погружаетесь в невероятно богатую культуру.

Французы относительно приватны. Культура Франции гораздо более интимная, и сплоченные группы могут выглядеть как закрытые «тусовки». Это может создать впечатление, что французы грубы или делают вид, что не любят иностранцев. Но имейте в виду, что это другая культура, с другой структурой дружбы и разными выражениями дружелюбия.

Слова «Bonjour», «Merci» и «S’il vous plait» для французов имеют большое значение.

Французы очень гордятся тем, что они французы, от еды до одежды и языка. Особенно важно быть приветливым и уважительно относиться к французской культуре — хотя это хорошее эмпирическое правило, куда бы вы ни отправились.

Во Франции концепция обслуживания клиентов сильно отличается от американской. Вы обнаружите, что, в отличие от России или США, клиент не всегда прав. Это может быть неприятно, но постарайтесь помнить, что большинство французов имеют совершенно иное отношение к работе, чем большинство русских. Можно сказать, что они работают, чтобы жить, тогда как многие другие нации живут, чтобы работать.

Французская кухня

Французская кухня — это уникальный культурный опыт, который сочетает в себе вкусную, питательную еду с красотой, отдыхом и лечебной подготовкой. Приготовление и наслаждение французской едой — это искусство, которое требует целой жизни, но требует, чтобы время стояло на месте, чтобы оценить его великолепие. Южная Франция отличается богатым, утонченным вкусом грибов и утки, а также драматическими травами, помидорами и оливками, заимствованными из соседней средиземноморской кухни.

Северная Франция также демонстрирует замечательный ассортимент вкусов, уделяя большое внимание фирменным блюдам с использованием яблок, молочных продуктов, свинины, картофеля, колбас и пива.

Праздники

Как страна, прославившаяся своими дальновидными идеями, будь то еда, мода, искусство или архитектура, Франции, безусловно, есть что праздновать. Французы очень любят различные фестивали. Празднование уходит корнями в их культуру, и всегда есть обещание захватывающего события. Хорошо спланируйте свое путешествие во Францию, и вы сможете пообщаться с мировыми звездами на знаменитом Каннском кинофестивале или просто выступить как местные жители и отпраздновать восстание современной Франции в День взятия Бастилии.

Конечно, вы всегда можете просто спросить местных об ожидаемых фестивалях и событиях. Но если вы решите посетить Францию для конкретного мероприятия, вам нужно будет тщательно спланировать свое путешествие.


Fun_Logo400x600_273271.jpg

1min5368

Под названием «Современное искусство в пяти жестах» новый онлайн-курс призван дать общественности все ключи к современному искусству. Этот курс, доступный для всех желающих, стартует 16 октября и будет совершенно бесплатным!


a98792e3be0302190cade9cb93o5.jpg

1min3850

Самая старая библиотека в Ницце сегодня находится на бульваре Dubouchage. «Библиотека исследований и наследия» сохраняет структуру наследия города, рукописи, рисунки, старые и новые книги, которые имеют историческую связь с городом. Например, рукописи Альфонса Карра или рисунки Огюста Карлона.



О нас

Журнал SLON – вестник Лазурного берега Франции и Монако. Рассказываем про общество, бизнес, недвижимость, частную авиацию и яхты.


Наш InstagramНаписать редактору

Позвонить в редакцию



Подписка

Мы тоже не любим спам, поэтому наши рассылки полезные. Подписывайтесь!



Рубрики