Архивы Французское вино | SLON

Михаил10.03.2021
1_MBlJeN9-1280x960.jpg

1min384

Человеческое воображение ничем не ограниченно, именно поэтому у каждого человека свои интересы и хобби. У кого-то рисование, у кого-то музыка или спорт, и так далее. 

Цели также определяются в зависимости от рода деятельности, так целью коллекционированием вин служат, например:

  • Сбор для дегустации, шанс открыть для себя новые вкусы и ароматы;
  • Способ заработка, путем ожидания роста цен, инвестирование. Считается, что доходность от продажи вина выше, нежели акции известных компаний;
  • Сочетать вышеуказанные цели, мало того, что это может являться успешным бизнесом, так еще и радовать себя производственным искусством.

От нескольких бутылок вина до целого музея

В поселке Ля-Шапель-Батон, расположен один из самых элитных погребов, владельцем, которого является страстный ценитель уникальных вин и прочего алкоголя – Мишель-Жак Шассей, рожденный в 1941 году, в семье почтальонов.

По некоторым данным, обширная коллекция включает в себя примерно 40-50 тысяч редких бутылок алкоголя из сорока стран и от двухсот сорока производителей. Ассортимент включает в себя как изысканные и игристые вина, так и терпкое крепкое спиртное. Сам же хозяин достояния, примерно точное число даже не может предположить, по его словам «Уж давно сбился со счету». 

Впрочем эта неточность не помешала прийти к решению об открытии музея.

Сама история Мишеля весьма увлекательна. Во-первых, герой сюжета уже с детства увлекался коллекционированием, но тогда его интерес привлекали марки, птицы и всякие минералы. Во-вторых, вино в диапазон его интересов никогда не входило.

В далеком 1963 году, когда герою исполнилось 22 года, приступил к службе в компании «Dassault Establishments», занимающейся авиастроительством. Службу он удачно сочетал с учебой, и не напрасно, такое сочетание точно пошло на пользу и привело к получению диплома с профессией промышленный дизайнер. В эти же годы даже на свою зарплату мог позволить приобретать алкоголь 1982 года ящиками, но после взлета цен все изменилось, так в 2020 году за ту же зарплату можно купить разве что бутылку 2005 года производства. В то время вино второго сорта стоило чуть больше Бордо, сейчас же разница отличается как минимум в тридцать раз. В 1970 году жизнь Мишеля перевернулась «вверх дном» после смерти близкой подруги – Мари, после печального события промышленный дизайнер принял решение завершить карьеру в авиа-поприще.

Получив в наследство винодельню, под названием «Chateau Feytit-Clinet», решил не упускать шанс испытать новое неизведанное ремесло, конечно в одно мгновение он не стал великим виноделом, а лишь начал потихоньку обучаться делу, путем разъездов по соседним винодельням, набираясь опыта и совершенствуясь. Такие поездки и новые знакомства давали и материальные плоды, так Шассей получил свою первую бутылку вина. Она и стала толчком к созданию будущей коллекции, в которой на данный момент, находятся такие раритетные напитки, как коньяк Bisquit от 1811-го года, Remy Martin Louis XIII – коньяк, произведенный в 1900-м году и самое уникальное – шампанское 1805-го года, владельцем которого, некогда являлся сам Наполеон. Когда-то пару бутылок этих необыкновенных напитков продали за 558 тысяч долларов, но наш герой не был сторонником аукционов.

Далее, в 1994 году Мишель-Жак создает Международную академию редких вин, целью которой, является пиар и маркетинг не только для вин, но и более высокоградусных напитков.

В 1999 году разворачивается строительство огромного подвала на глубине в 3 метра от поверхности земли, длина составила 25 метров, в том самом поселке, упомянутом вначале. Благодаря толстым слоям земли, поддерживается идеальная температура и влажность воздуха в помещении, меняющаяся от сезона к сезону. В дальнейшем, подвал будет доверху наполнен редчайшим алкоголем. Повелась привычка открывать погреб лишь несколько раз за месяц, исключительно для проверки и пополнения запасов, в остальное время ключ хранился в банковской ячейке. Приближалась заветная денежная цифра – 50 миллионов евро, именно после этого принято решение – люди должны знать о поражающей коллекции. Своим сокровищам посвятил целую книгу «100 великих вин из самой дорогой коллекции в мире», позже произведение вышло и в России. Но вместе с успехом книги, пришли и печальные последствия.

В одно утро 2014 года, четверо людей в масках проникли в дом Мишеля и вынуждали отворить двери полюбившегося подвала. Но их постигла неудача, ведь ключ хранился в банке, предпринятые попытки взлома тоже не принесли плоды, после чего сломали палец руки владельцу подвала, вынесли около 15 коробок недорого вина и кинулись прочь. Спустя время, преступники были пойманы и наказаны.

Позже, давая комментарии СМИ, он обозначил, что изначально был морально готов к подобным покушениям, но, увы его застали врасплох. Возможно, именно эта ситуация привела к мысли о создании музея, чтобы каждый желающий мог насладиться видом сокровищ, а не прятать их вечно под землей, но и откупоривать великолепные вина пока не собирался. Можно хранить свои сокровища до конца жизни, а после продать, а можно поступить иначе и сохранить такое наследие до конца, превратив его в искусство.

Лувр вина

Предложив министру культуры создать «Винный Лувр» за счет государства, получил отказ. Попытав удачу еще раз, предложил нескольким организациям представить его коллекцию в Париже, также встретил отказ. Это его не остановило, принято решение о постройке заведения на личные денежные средства. Несколько лет ушло на подготовку и разработку плана, в 2020 году началось осуществление желанного. Для этого Мишель совершил сделку на 500 тыс. евро, путем продажи пары не самых значимых вин из любимого погреба.

Согласно идеям Шассея, выставка будет находиться прямо в доме собирателя. Первый этаж отведен под администрацию, магазинные прилавки, зону для дегустации алкоголя и кафе. Дегустация не подразумевает собой пробу выставочных экспонатов. Сам же подвал в дальнейшем будет носить название «Пантеон» и станет истинным храмом виноделия. Впритык к дому расположился целый виноградник, площадью 4 гектара, состоящий из подаренных и купленных со всего мира лоз.

Посещение музея будет «слегка» затратным, планируемая цена – 500 евро. С другой стороны, сокровищница включает в себя весьма большое количество дорогих изделий, цена которых, может переваливать за десять тысяч евро. Так что, стоимость билета вполне обоснована. Еще одной причиной для покупки билета, считается подлинность. Во время закупки алкогольных изделий не практиковалось такое мошенничество как подделка, так утверждает и сам Мишель-Жак Шассей.

Еще в прошлом году, Шассей продемонстрировал один из своих подвалов принцу Монако, звезде баскетбола и китайским миллионерам, один из азиатов даже предложил выкупить часть коллекции за немалую сумму, на предложение Шассей дал отказ.

Вот уже более пятидесяти лет Мишель занят любимым делом. Коллекционер надеется, что «Винный Лувр» прославится и станет магнитом в поселке для туристов так же, как и всем известное место из фильма «И бог создал женщину», Сен-Тропе.

Открытие музея планируется уже этим летом, точная дата будет сообщена позже.


Михаил26.02.2020
Vina-Bordo.jpg

1min4754

Как известно, Франция славится своим виноделием. Французские вина получили широкую популярность во всем мире благодаря отличным качествам и вкусу. На сегодняшний день французы отточили уровень своего мастерства в виноделии, теперь они по праву считаются международным образцом винного дела.

Чтобы приобщиться к искусству виноделия, не нужно быть сомелье, чтобы определить год урожая винограда, который пошел на изготовление вина. Для этого достаточно иметь представления о категориях вин и некоторых моментах, которые помогут выбрать хорошее и качественное вино.

Категории французских вин

Что касается качества вин, то во Франции подходят к этому вопросу очень серьезно. Все вина, производимые на территории Франции, подразделяются на четыре категории. Распознать категорию напитка очень легко, достаточно посмотреть на этикетку.

  • AOC. Данная маркировка, расположенная на этикетке, свидетельствует о том, что перед покупателем представлено одно из лучших вин производства Франции. Такие напитки относятся к элитному классу и перед тем, как отправится на разлив по бутылкам, обязательно дегустируют. К таким напиткам выдвигаются особые требования: прохождение жесточайшего контроля сорта винограда, метода обработки, местность и прочие моменты.
  • VDQS. Это марочные французские вина. Невзирая на то, что требования к данной категории не очень строгие, тем не менее, качество у этих напитков отличное. Виноделы стараются производить вина, которые бы полностью отвечали высочайшим стандартам качества.
  • VdP. Такое условное обозначение свидетельствует о том, что перед покупателем находится вино местного производства. Они также проходят контроль, однако не такой жесткий. Стоимость напитков будет ниже, но качество не будет уступать винам, относящихся к первым двум категориям.
  • VdT. Это маркировка обыкновенных столовых вин. Изготавливаются напитки на территории Франции, но продукты для них доставляются из других стран Европы. Несмотря на то, что изысканным букетом такие напитки не отличаются, тем не менее они имеют достаточно неплохой вкус.

Классификация вин по территориальному расположению

Некоторые города Франции получили широкую популярность в области виноделия. К таким городам относятся:

  • Бордо. Этот город славится производством лучших красных сухих вин. Коллекционеры считают данные напитки не только деликатесом, но и выгодным капиталовложением. Отпраздновать важное событие бутылочкой изысканного вина – это именно то, что нужно. Вина, производимые в Бордо, имеют фирменную бутылку – высокую, с небольшим углублением внизу. Такая ямка необходима для скапливания осадка. «Плечики», присутствующие в бутылке, также связаны с осадком – они предотвращают его попадание в бокал.
  • Бургундия. Вина, которыми знаменита данная провинция, отличаются обилием вкусовых оттенков. Секрет напитка заключается в том, что почва в этих краях неоднородна, а климатические условия изменчивы. Ввиду этого, дегустировать вина этого края можно бесконечно. Бутылка данного региона также имеет особую форму. Она более обтекаема, но без углубления на дне, поскольку осадки для французских вин этого региона появляются крайне редко.
  • Шампань. Этот регион славится выпуском игристых вин. Их научились производить еще в Средневековье. Процесс двойного брожения вина пришел в голову монаху, после чего шампанское стало ассоциироваться с праздничными мероприятиями и радостью.

На что следует обратить внимание при покупке хорошего вина?

Если есть желание побаловать себя изысканным французским вином, то следует учесть следующие моменты:

  • Приобретать настоящее французское вино нужно только в специальных магазинах, так как правил хранения напитка не все супермаркеты придерживаются. К примеру, иногда бутылка может быть перевернута вниз или свет ламп негативно отразится на элитном напитке, который очень чувствителен к малейшим изменениям;
  • Хорошее вино имеет три стадии возраста: молодость, зрелость и старость. Истинные почитатели вин способны уловить тонкий момент, когда вино уже достигло расцвета. К примеру, для вин родом из Бордо этот период составляет порядка 5 – 20 лет, а Бургундии – от 5 до 10 лет.
  • При выборе изысканного напитка следует также обратить свое внимание на пробку. У элитных французских вин она обязательно должна быть дубовой. Пробка, на которой указаны год урожая, а также место изготовления, свидетельствует о самом высоком качестве этого благородного вина. У более бюджетных вин имеется жестяная крышка с золотинкой зеленого цвета.
  • Чтобы приобрести бутылочку хорошего вина, нет необходимости тратить все свои сбережения. Можно просто отойти от полки с напитками известных марок и приобрести то, что сами пьют местные жители. Так, бутылочка отличного французского вина Burgandies, обойдется вам в несколько евро. Нужно отметить, что таких вин на просторах России не найти.

Учитывая все вышеуказанные рекомендации, вы без труда сможете подобрать для себя бутылочку вкусного и хорошего вина.



О нас

Журнал SLON – вестник Лазурного берега Франции и Монако. Рассказываем про общество, бизнес, недвижимость, частную авиацию и яхты.


Наш InstagramНаписать редактору

Позвонить в редакцию



Подписка

Мы тоже не любим спам, поэтому наши рассылки полезные. Подписывайтесь!



Рубрики