Архивы отель | SLON

Михаил20.08.2020
0-1.jpg

1min544

О роскошном особняке, расположенном на вершине горного хребта Антиб, давно ходят легенды. Именно он стал образцом шикарного отеля Hôtel du Cap-Eden-Roc на Французской Ривьере, куда съезжались все сливки общества.

Разумеется, отель достоин того, чтобы посетить его – остановиться на ночь в номере с завораживающим видом на морское побережье, а также отведать блюда известных шеф-поваров.

Один из роскошных отелей находится недалеко от Сен-Тропе, Монте-Карло и Ниццы, на самой вершине мыса Антиб. История этой гостиницы началась в 1870 году и ее основателем стал Огюст де Вильмессан. Он вместе с друзьями захотел создать убежище для художников и писателей, которые находили вдохновение в самом сердце Французской Ривьеры. Однако от первоначальной идеи предприниматель отказался и построил шикарный отель, в котором останавливалась творческая интеллигенция. После того, как в 1969 году здание приобрела супружеская пара Откер, отель превратился в фешенебельную гостиницу на Лазурном побережье.

В ее окрестностях есть немало тихих и уютных городков, а также деревушек, которые по достоинству оценят, как ценители культуры, так и высокой кухни. Нужно отметить, что само здание заслуживает отдельного внимания. Например, в 2020 году, в честь юбилея отеля, в ресторанах обновили меню. Более того, представили новую гастрономическую концепцию. Данная идея была реализована благодаря плотному сотрудничеству шеф-повар Эрика Фрешона и Арно Поэтта. Результат получился неожиданным: кухня Прованса переплелась со средиземноморскими кулинарными традициями, продуктами, выращенными в этом регионе, и авторскими рецептами. 

Такое сочетание стало настоящим кулинарным приключением.

Каждая деталь ресторана выполнена лучшими мастерами. Так, посуду для заведения производят гончары из Валлориса, а одно из предприятий занималось выпустили аксессуары из оливкового дерева.

В ресторане при отеле можно отведать необычные и изысканные блюда. Из закусок рекомендуется обязательно попробовать пурпурные провансальские артишоки, которые готовятся на оливковом масле с добавлением орехов, чеснока, тимьяна и других специй. На горячее – рыбу тюрбо. Ее запекают с лимоном и различными травами. Если сложно определиться с блюдом, то можно заказать гастрономический сет, который никого не оставит равнодушным.

Пикассо – один из знаменитых постояльцев отеля

Известный художник Пабло Пикассо стал одним из постояльцев отеля. В 1955 году он бесплатно нарисовал меню для ресторана, которое хранится в музее гостиницы. На сегодняшний день, как и 50 лет назад, основным принципом работы ресторана является применение региональных и сезонных продуктов питания. Так, на завтрак тут всегда подают свежую выпечку, а яйца для приготовления омлетов, приобретают у фермеров.

На обед можно взять морепродукты или блюда средиземноморской кухни. Среди основных блюд огромным спросом пользуются лобстер и осьминог на гриле. Но для любителей мяса, повара приготовят фермерских цыплят, мраморную говядину или ароматного ягненка. Вегетарианцев также не обделят вниманием. Они смогут отведать равиоли с козьим сыром и овощами, выращенными в собственном саду.

Для любителей морепродуктов обязательно следует заглянуть в бар с современной террасой, откуда открывается великолепный вид на морское побережье. Помимо средиземноморской кухни, здесь есть роллы и суши. Более того, в этом году открылся рыбный бар, где можно попробовать карпаччо, или севиче и тартар. 

Кроме того, тут представлена впечатляющая витрина со свежим уловом от местных рыбаков.

Для любителей сладкого

Сладкоежек повара тоже не обделят вниманием. При отеле открыто шоколадное ателье, которое работает вот уже 4 года. Кондитер Лилиан Бонфуа вместе со своей командой создают собственноручно около двух тонн конфет и тонну шоколада для десертов, а также других сладостей, представленных в меню. Помимо этого, элегантные коробочки, в которых завернут шоколад, уже ждут своих постояльцев в гостиничных номерах.

Что касается вин, то за их коллекцией следит Ксавье Дине – один из известнейших французских сомелье. Свою карьеру он начал еще в юношестве, когда заинтересовался ресторанным бизнесом, перепробовав себя в самых разных профессиях. Но в скором времени он понял, что вино является его страстью. Так, в возрасте 15 лет Ксавье поступил подмастерьем в винодельню, где очень быстро дорос до помощника. Затем он стал главным сомелье в известном парижском ресторане при отеле. 

Спустя четыре года он перебрался из столицы Франции на Ривьеру и начал сотрудничать с другим рестораном, где собрал для постояльцев отеля лучшие вина со всего мира.

Отель, где работает Дине, является жемчужиной Французской Ривьеры и неотъемлемой частью ее истории. Расположен он на берегу Средиземного моря среди изумительного парка с сосновыми и цитрусовыми деревьями. Здесь проходят самые престижные встречи и другие культурные события, ведь Франция – это гарантия уникальной марки и высочайшего уровня сервиса: от роскошных гостиничных номеров, уединенных роскошных вилл и великолепного бассейна, сливающегося с морской акваторией, до СПА салонов и ресторанов высокой кухни.


1-2.jpg

1min749

Разочарованные отсутствием солидарности со стороны крупных онлайн-платформ бронирования, независимые французские отельеры объединились, чтобы


Михаил28.02.2020
PAR_195_original-1280x720.jpg

1min2035

Рестораны Le Cinq, Le George и L’Orangerie гостиницы Four Seasons Hotel George V Paris снова были награждены пятью звездами. В этом году престижная награда отметила сомелье Эрика Бомара и шеф-повара Симона Занони за их талант и следованию принципа активного развития.

По словам главного менеджера Жан-Клод Витцеля, для них это большая честь и заслуга, что инспекторы такой престижной награды вновь отметили рестораны отеля, обращая внимание на старания и стремление сотрудников к соблюдению всех принципов устойчивого развития.

Эрик Бомар является одним из лучших сомелье, поэтому вполне заслуженно получил свою награду в 2020 году. Он присоединился к команде в 1999 году и собрал легендарную коллекцию вин, которая насчитывает свыше 50 000 экземпляров – это поистине уникальное собрание редчайших вин с особыми вкусовыми качествами.

По словам Бомара, он очень рад этой награде и хотел бы разделить ее со своей командой, включая шеф-повара Кристиана Ле Скера, блюда которого это верх кулинарного искусства, идеально дополняющие подобранные им вина. Для него крайне важно вдохновить виноделов и молодое поколение беречь виноградники, придерживаясь принципов устойчивого развития.

Кристиан Ле Скер снова закрепил за своим заведением почетное звание ресторана с тремя звездами

Кристиан Ле Скер вновь закрепил за своим заведением почетное звание ресторана с тремя звездами. Его коронным блюдом является спагетти с ветчиной, белыми грибами и трюфелем. Именно это блюдо рекомендуют попробовать в заведении, где работает шеф-повар. Более того, данное блюдо стало визитной карточкой отеля, за что гостиница и получила очередную звезду.

Для него было крайне важно, чтобы его творения всегда шли в ногу со временем, но вместе с тем, отражали традиции родного края повара Бретани и такого любимого Парижа. В очередной раз полученные три звезды – это не только большая честь, но и мотивация для всей команды двигаться дальше. Главный девиз команды – оставаться одним из самых лучших ресторанов во всем мире!

Отель «Четыре сезона» старается придерживаться устойчивого развития и экологичных технологий, при этом сохраняя многовековые традиции и тонкости кулинарного искусства. Такой подход был отмечен в главе «Устойчивой гастрономии», где особое внимание было уделено ресторану Le George и Симону Занони, который является лидером в гастрономии. По словам Занони, когда команда во главе с шефом открывает путь к превосходству, она должна задумываться о том, на чем будет базироваться кулинарное будущее, которое заключается в принципах активного развития. Он искренне верит в то, что совместными усилиями они смогут добиться огромных результатов и сделать мир значительно лучше. Задача шеф-повара – обучить молодое поколение на собственном примере.

Шеф одного из ресторанов Алан Тодон тоже получил очередную звезду за трудолюбие. Благодаря любви к своей работе, он разработал новое здоровое меню, делающий акцент на рыбе и растительных компонентах.

Также награда досталась и шеф-кондитеру Микаель Барточетти. Премия Passion Dessert впервые была учреждена в минувшем году. Изюминкой всего меню является то, что Барточетти предпочитает использовать продукты местного производства. Мясо он приобретает только на небольших фермах, которые также придерживаются принципов устойчивого производства.

Его десерты – это вершина кулинарного искусства, которая украшает все рестораны отеля «Четыре сезона».

Одним из выдающихся шедевров в области десертов Майкла Барточетти является десерт, выполненный в виде орхидеи с ароматом донника, а также редчайшего сорта шоколада тулакулум, который был найден в Белизе. Компанию таким ингредиентам составили ореховое печенье, пралине и бисквит с миндальным орехом. Такой десерт позволит завершить ужин на очень деликатной и удивительной ноте. Утонченный вкус этого десерта никого не оставит равнодушным.


Михаил04.02.2020
483388_1600-1280x858.jpg

1min2189

Роскошный отель Метрополь Монте-Карло расположен в центральной части Монако. Он приглашает всех влюбленных в своих стенах отметить День Святого Валентина.

Отпраздновать День Святого Валентина в самой популярной гостинице Монако – мечта большинства влюбленных пар. Но после того, как известный дизайнер Жак Гарсиа превратил лучший номер в роскошную спальню XVIII столетия, Carre d’Or Suite стал пределом мечтаний влюбленных пар со всех уголков земного шара.

Из этого номера открывается завораживающий вид, который перенесет пару в прошлую эпоху и поможет стать частью этого княжеского городка. Монте-Карло славится не только игорными заведениями, но и великолепными садами, и средиземноморским колоритом. А это никого не оставит равнодушным. После того, как пара налюбуется вечерними огнями, она может отправится в мишленовский японский ресторанчик или лобби-бар, где собираются местные жители.

Более того, при бронировании номера, пара получает массу преимуществ:

  • Fast track;
  • Трансфер из аэропорта;
  • ВИП-обслуживание;
  • Бутылку вина;
  • Эксклюзивный доступ к плавательному бассейну, который был разработан Карлом Лагерфельдом.

Посещение данного отеля в День святого Валентина сделает вашу поездку незабываемой.


Михаил06.01.2020
1836993225-1280x693.jpg

1min2555

Грандиозным событием этого года является открытие на Лазурном побережье гостиницы Lily of the Valley. Он нисколечко не похож на другие отели. Над его оформлением трудился известный дизайнер Филипп Старк.

Гостиница Lily of the Valley расположена на горе в Ла-Круа-Вальмер, а именно над роскошным пляжем Жигаро, до которого можно добраться за 10 минут ходьбы, а до пляжа Сен-Тропе – дорога займет не более 20 минут. Благодаря такому расположению гостиницы из него открывается завораживающий вид на морское побережье. Однако Ла-Круа-Вальмер относится больше к Провансу, нежели к Сен-Тропе. Он окружен такими же великолепными соснами. Кроме того, в этих окрестностях царствует покой, характерный для провансальских поселков.

Изначально гостиничный комплекс был задуман в качестве поселения, состоящего из определенного количества вилл, возведенных на участках, которые выводят панораму к бассейну. Основным критерием стало ограничение по высоте: она не должна быть больше роскошных сосен.

Из вестибюля гостиницы идет проход, который соединяет террасу с рестораном. Таким образом, от входа виднеется бескрайнее синее море и великолепный солнечный свет. Ввиду этого, ресторан получил название «Вид», поскольку отсюда открывается завораживающий вид на Лазурное побережье. Заглянув сюда можно почувствовать себя героем какого-то известного кинофильма, снятого про жизнь на Лазурном побережье, правда с использованием более ультрасовременных декораций и киногероев.

Сразу за столиками открывается живописная панорама с бескрайним синим морем, роскошными хвойными деревьями и великолепным островом Поркероль.

Здесь настолько вкусно готовят, что это отвлекает от изумительного вида. Винсент Майлард – настоящий кулинарный волшебник, который из качественных прованских продуктов готовит настоящие изысканные блюда, причем с легкостью. Изюминкой ресторана является то, что здесь можно позавтракать или пообедать в любое время. Нет ничего приятнее, чем принятие пищи на открытом воздухе под великолепными соснами.

Весь дизайн гостиницы принадлежит именитому французскому дизайнеру Филиппу Старку. Несмотря на то, что это далеко не первая его работа по декоративному оформлению отелей, тем не менее, данная гостиница по-настоящему поразила своей уникальностью. Дизайнерское оформление гостиничного комплекса оказалось и тонким, и сложным одновременно, которое сочетает в себе неороманский и провансальский стиль. В оформлении гостиницы были использованы только стройматериалы природного происхождения: кафельные печки, расположенные в холле, кожа, древесина, мрамор. Также в качестве элементов декора использовались изделия из льна и хлопковые ковры, выполненные в рустикальной стилистике. Цветовая гамма материалов была приближена к натуральным – бежевый, терракотовый и серый.

По задумке Старка, внешние лестницы и стены обязательно должны покрываться растениями.

Вместе с тем, это не просто шикарная гостиница, удобно расположившаяся на Лазурном побережье. Здесь каждый гость имеет возможность не просто отдохнуть, но и поддерживать свое тело в тонусе. В центральной части возведена деревня здоровья и красоты с 25-метровым плавательным бассейном, СПА-центром и тренажерным залом. Благодаря последнему здесь можно заниматься любым видом фитнеса. В зимнее время года в этих окрестностях не менее красиво, нежели летом: можно в счастливом оцепенении сидеть на балкончике и принимать пищу, любуясь невиданными красотами Лазурного побережья. Также можно прогуляться по пляжу либо по трекинговой дорожке, которая пролегает над берегом, и дойти до знаменитого Сен-Тропе. Но лучше всего добраться общественным транспортом до Раматюэля. Дорога займет приблизительно двадцать минут. Тут можно отведать буйабес в ресторанчике «Чез Камилль», расположенного на пляже «Бонн Террас». Такого вкусного буйабеса больше нигде не делают, поэтому его вкус туристы запоминают надолго.


Михаил02.10.2019
d15bbc69-40be-4c10-96ff-65c5f12b5ce9-1280x853.jpeg

1min2113

Представители отеля Riviera Marriott Hotel La Porte в Княжестве Монако объявили о том, что последний этап крупной реконструкции завершен. После обновления постояльцам станут доступны 186 номеров в самых разных ценовых категориях.

В новом дизайне используется комбинация классики и модернизма. Все номера в отеле максимально комфортны для постояльцев: присутствует система контроля климата, бесплатное телевидение и абсолютная звукоизоляция. Помимо проживания, гостям станет доступен бассейн, 2 зала для проведения конференций (первый вмещает 250 посетителей, второй — четыреста) и место для занятий фитнесом. Также при отеле действует ресторан Bolinas, специализирующийся на блюдах Средиземноморья.

Riviera Marriott расположился в удобном месте на Лазурном берегу Франции, около пристани для яхт — всего в десяти метрах от границы с Княжеством Монако и в двухсот от пляжа Cap D’Ail. Постояльцы этого отеля смогут быстро посещать самые известные места в городе – казино Монте-Карло всего в пяти минутах езды от гостиницы, вертолетная площадка – в двух минутах. Для всех постояльцев отеля доступны бесплатные поездки до центральной улицы Княжества.


Михаил30.09.2019
hotel-byblos-saint-tropez-1280x967.jpg

1min1752

В пятидесятых годах двадцатого столетия весь мир кино был поражен великим фильмом «И Бог создал женщину», который многие считают провокационным. Фильм, который навсегда вошел в золотой список кинематографа XX-го века навсегда изменил не только актерскую карьеру Бриджит Бардо, исполнительницы главной роли, но и городок, в котором снимался данный шедевр мирового кино — Сен-Тропе.

Когда-то это был тихий и совсем небольшой, неизвестный никому городок, но после выхода «И Бог создал женщину» он обрел настоящую популярность, и непримечательная деревня на Лазурном берегу Франции за короткий срок стала одним из центров светской жизни страны и местом «паломничества» десятков тысяч путешественников.

Перспективы, которые открывает стремительно набирающий известность городок, понял миллиардер из Ливана Жан-Проспер Гай-Пара. Именно он решил построить в этом городе отель с ночным клубом. Как и множество других предпринимателей, которые начали открывать свои предприятия в данном городе, он вдохновился не только перспективами заработка, но и очарованием легендарной Бриджит Бардо, которая поразила весь мир кино своей женственностью и удивительно мастерской актерской игрой.

Жан-Проспер заявил, что влюбился в эту девушку, но никто так и не понял, было ли это чувство истинным — он мог просто осознать перспективы, которые может дать ему этот брак, ведь брак с Бриджит поднимает популярность Проспера до небес. Но Бриджит уже была влюблена в другого мужчину, и о начале любовной истории не могло быть и речи. Но Бриджит все же согласилась посетить открытие отеля бизнесмена, и стала главной звездой этого события. Именно ее посещение отеля, наверное, обеспечило нынешнюю популярность данного места: желая увидеть легендарную актрису, мероприятие посетили герои тогдашней светской жизни, а пресса осветила это посещение в газетах.

Отель обязан названием ливанскому происхождению его владельца, он назван в честь одного из самых древних ливанских городов — Библы. Экзотическое название отеля положительно сказалось на его популярности, и теперь его ежегодно посещают десятки тысяч туристов. У отеля необычный стиль архитектуры: перед дизайнером была поставлена задача создать красивый и привлекательный отель, который при этом не будет выходить из стиля деревень лазурного берега, но здание должно быть изолированно от других частей города. Именно благодаря этим особенностям отель получил мировую известность и его несколько раз посещали знаменитости со всего мира. Все, что произошло на территории этого отеля, никогда не покидает его стен. Его посещают самые известные звездные личности, среди которых был Брюс Уиллис, Мик Джаггер (он также провел здесь медовый месяц) и другие.


Михаил09.07.2019
Zana_023.jpg

1min9189

 

В Сен-Тропе — одном из самых известных городов Лазурного берега, открылся новый роскошный отель, который создавался по проектам архитектора Шарля Зана из Парижа.

Роскошная гостиница Lou Pinet, в первую очередь, подойдет для тех людей, которые влюблены в этот средиземноморский городок. Здесь объединились богемное очарование, Провансальское солнце, удобные номера и условия для отличного проведения времени с друзьями или одному.

Известный французский архитектор Шарль Зана не только изменил архитектуру отеля, но и добавил артистический образ. Он любит современное искусство, разбирается в итальянском коллекционном дизайне и умеет добавлять пространствам артистичность. Он очень тепло относиться к средиземноморью и Сен-Тропе, в котором он любит проводить время во время отпуска.

Отель расположился в очень удачном месте — прямо между площадью Лис и главными и известнейшими пляжами. За время своего существования Maisons Pariente разработал четкую концепцию своих отелей: они должны быть пятизвездочными и по своему виду напоминать частные дома. Во время проектирования пространств Зана постарался создать провансальское наследие, которым вдохновлялся Пикассо и другие художники. Он объединил стекло с керамикой и старыми произведения известных художников. На переоборудование отеля ушло около двух лет. В округлых формах Шарль выразил стиль 60-70-х годов прошлого столетия. Здесь органично расположилось все: от простых безделушек до скульптур и картин, и каждый объект тщательно подбирался для соответствия другим предметам интерьера и общему стилю помещения.

Жаном Мюсом, одним из известнейших людей в сфере ландшафтного дизайна, был спроектирован красивейший сад, который он наполнил чудесными запахами природы средиземноморья: лаванда, апельсин и жасмин вместе с другими провансальскими растениями. Главная особенность этого сада – высокие пинии, которые еще издалека могут заменить гости, поле лаванд и сад из различных трав. По небольшим и извилистым дорожкам очень приятно прогуливаться.

Этот отель выделился среди других тем, что здесь полностью отсутствуют магнитные карты. Здесь используются 34 ключа для номеров. Консьерж этой прекрасной гостиницы знает обо всех секретах полуострова и может о них рассказать.

В каждом номере расположился сад с гостиной и уникальная керамическая лампа. Сами помещения выполнены в очень светлых тонах из натурального камня, кованых предметов, льна и дерева.


16582403-1024x611.jpg

1min2190

Агентство Francetvinfo, со ссылкой на главу Национального профсоюза владельцев гостиниц и рестораторов Марселя Бенезе, сообщило о том, что туристический бизнес Франции терпит колоссальные убытки из-за происходящих в стране акций протеста.

По словам Бенезе, уже на три месяца вперёд отменено более 50% от всех бронирований отелей в Париже, справиться с убытками владельцам гостиниц будет крайне сложно. Такая же ситуация обстоит и в других туристических городах, к примеру, в таких городах как Авиньон, Монпелье и Тулуза отмена броней уже достигла 40%. Также он отметил, что туристы приехавшие в Париж покидают свои отели раньше времени, чтоб уехать в другие страны.

Бенезе подчеркнул, что единственный кто смог заработать на беспорядках – это интернет магазины, такие как Amazon. Простые люди бояться, и перестают лишний раз выходить из дома, вследствие чего делают покупки на рождественские праздники онлайн.

При этом Марсель Бенезе в произошедшем винит не только манифестантов, но и власти. Он заявляет, что у людей есть право выйти и высказать своё недовольство. Пора бы уже и президенту Франции взять слово и сделать всё возможное, что ситуация в обществе нормализовалась.

Напомним, что вчера только в Париже, во время акции протеста, полицией задержано более 400 человек. Сообщалось, что есть погибшие и ранены, как из числа протестующих, так из числа полиции и прессы.



О нас

Журнал SLON был создан в 2015 году. За три года удалось занять лидирующее место среди СМИ Лазурного берега Франции и Монако.

Наша редакция находится в жемчужине Лазурного берега, Ницце. Благодаря удобному расположению мы бываем на всех значимых мероприятиях Франции и княжества Монако.


Написать редактору

Позвонить в редакцию