Архивы рестораны | SLON

Алексей07.01.2021
545s.jpg

1min158

Премьер-министр Жан Кастекс заявил на брифинге в четверг, 7 января, что граница Франции с Великобританией останется закрытой и будут предприняты усилия по расширению и ускорению вакцинации, поскольку он предупреждал об обострении кризиса Covid-19 в ближайшие недели.


2-88.jpg

1min196

Брюно Ле Мэр выдвигает ультиматум страховщикам. Министр экономики потребовал заморозить страховые взносы для гостинично-ресторанного сектора. В противном случае


3-22.jpg

1min278

Во Франции девять мэров (Ганьи, Курбон, Гурне-сюр-Марн, Монфермейль, Вильмомбле, Росни-су-Буа, Нейи-Пьяченца, Нейи-сюр-Марн и Нуази-ле-Гран) подали заявление в суд с требованием


3-22.jpg

1min322

Конец неизвестности для рестораторов, но не для менеджеров баров. Эммануэль Макрон во время своего выступления во вторник, 24 ноября, представляя смягчение сдерживания, объявил


8-89.jpg

1min528

«Мы в шоке. Это новое закрытие баров и ресторанов во Франции — это удар, это убийство», — заявил шеф-повар Филипп Этчебест после объявления Эммануэлем Макроном


Михаил03.08.2020
mirazur-1280x727.jpg

1min1124

Мауро Колагреко является первым во Франции кулинаром аргентинского происхождения, который стал составлять меню согласно фазам Луны.

Как рассказал сам кулинар, во время карантина он очень много вкладывал сил, работая в саду при заведении, что позволило разрешить ему определенные сложности, в связи с чем он желает помочь своим клиентам приблизиться к природе. Мауро Колагреко пересмотрел свои взгляды на многие вещи, поэтому он хочет, чтобы сад стал частичкой ресторана, а само заведение неотъемлемой частицей сада.

Повар давно стал применять биодинамическую основу, при этом он придерживается лунного календаря во время работы в саду. К примеру, высадку шпината он осуществлял в день листьев, то есть тогда, когда Луна находилась в растущей фазе. Это обусловлено тем, что в этой части растения скапливается максимально большое количество энергии. Отныне кулинар стал придерживаться лунного календаря в ресторанном меню.

В цветочный день Мауро подает посетителям креветки с добавлением ревеня, лепестков цветка и миндального молока. Он убежден, что, учитывая лунные фазы можно дать возможность посетителям заведения почувствовать разницу. Таким образом, они смогут совсем по-иному посмотреть на природу, тем самым налаживая с ней контакт. Ради благой цели кулинар принял решение отказаться от блюд, которые ранее присутствовали в ресторанном меню. Во время составления меню он акцентировал внимание на зелени, овощах и фруктах.

Данный ресторан находится в Ментоне, откуда открывается завораживающий вид на Средиземноморье.


Алексей29.04.2020
302s.jpg

1min2203

Распространение COVID19 по всему миру существенно изменило наш образ жизни. Сильно пострадали отрасли, которые объединяют людей вместе. Рестораны и кафе стараются предложить блюда на вынос, а также рассматривают варианты доставки, соответствующие принципам социального дистанцирования.



О нас

Журнал SLON был создан в 2015 году. За три года удалось занять лидирующее место среди СМИ Лазурного берега Франции и Монако.

Наша редакция находится в жемчужине Лазурного берега, Ницце. Благодаря удобному расположению мы бываем на всех значимых мероприятиях Франции и княжества Монако.


Написать редактору

Позвонить в редакцию