Архивы В стране | Страница 277 из 409 | SLON

Как известно, Франция славится своим виноделием. Французские вина получили широкую популярность во всем мире благодаря отличным качествам и вкусу. На сегодняшний день французы отточили уровень своего мастерства в виноделии, теперь они по праву считаются международным образцом винного дела.

Чтобы приобщиться к искусству виноделия, не нужно быть сомелье, чтобы определить год урожая винограда, который пошел на изготовление вина. Для этого достаточно иметь представления о категориях вин и некоторых моментах, которые помогут выбрать хорошее и качественное вино.

Категории французских вин

Что касается качества вин, то во Франции подходят к этому вопросу очень серьезно. Все вина, производимые на территории Франции, подразделяются на четыре категории. Распознать категорию напитка очень легко, достаточно посмотреть на этикетку.

• AOC. Данная маркировка, расположенная на этикетке, свидетельствует о том, что перед покупателем представлено одно из лучших вин производства Франции. Такие напитки относятся к элитному классу и перед тем, как отправится на разлив по бутылкам, обязательно дегустируют. К таким напиткам выдвигаются особые требования: прохождение жесточайшего контроля сорта винограда, метода обработки, местность и прочие моменты.
• VDQS. Это марочные французские вина. Невзирая на то, что требования к данной категории не очень строгие, тем не менее, качество у этих напитков отличное. Виноделы стараются производить вина, которые бы полностью отвечали высочайшим стандартам качества.
• VdP. Такое условное обозначение свидетельствует о том, что перед покупателем находится вино местного производства. Они также проходят контроль, однако не такой жесткий. Стоимость напитков будет ниже, но качество не будет уступать винам, относящихся к первым двум категориям.
• VdT. Это маркировка обыкновенных столовых вин. Изготавливаются напитки на территории Франции, но продукты для них доставляются из других стран Европы. Несмотря на то, что изысканным букетом такие напитки не отличаются, тем не менее они имеют достаточно неплохой вкус.

Классификация вин по территориальному расположению

Некоторые города Франции получили широкую популярность в области виноделия. К таким городам относятся:

• Бордо. Этот город славится производством лучших красных сухих вин. Коллекционеры считают данные напитки не только деликатесом, но и выгодным капиталовложением. Отпраздновать важное событие бутылочкой изысканного вина – это именно то, что нужно. Вина, производимые в Бордо, имеют фирменную бутылку – высокую, с небольшим углублением внизу. Такая ямка необходима для скапливания осадка. «Плечики», присутствующие в бутылке, также связаны с осадком – они предотвращают его попадание в бокал.
• Бургундия. Вина, которыми знаменита данная провинция, отличаются обилием вкусовых оттенков. Секрет напитка заключается в том, что почва в этих краях неоднородна, а климатические условия изменчивы. Ввиду этого, дегустировать вина этого края можно бесконечно. Бутылка данного региона также имеет особую форму. Она более обтекаема, но без углубления на дне, поскольку осадки для французских вин этого региона появляются крайне редко.
• Шампань. Этот регион славится выпуском игристых вин. Их научились производить еще в Средневековье. Процесс двойного брожения вина пришел в голову монаху, после чего шампанское стало ассоциироваться с праздничными мероприятиями и радостью.

На что следует обратить внимание при покупке хорошего вина?

Если есть желание побаловать себя изысканным французским вином, то следует учесть следующие моменты:

• Приобретать настоящее французское вино нужно только в специальных магазинах, так как правил хранения напитка не все супермаркеты придерживаются. К примеру, иногда бутылка может быть перевернута вниз или свет ламп негативно отразится на элитном напитке, который очень чувствителен к малейшим изменениям;
• Хорошее вино имеет три стадии возраста: молодость, зрелость и старость. Истинные почитатели вин способны уловить тонкий момент, когда вино уже достигло расцвета. К примеру, для вин родом из Бордо этот период составляет порядка 5 – 20 лет, а Бургундии – от 5 до 10 лет.
• При выборе изысканного напитка следует также обратить свое внимание на пробку. У элитных французских вин она обязательно должна быть дубовой. Пробка, на которой указаны год урожая, а также место изготовления, свидетельствует о самом высоком качестве этого благородного вина. У более бюджетных вин имеется жестяная крышка с золотинкой зеленого цвета.
• Чтобы приобрести бутылочку хорошего вина, нет необходимости тратить все свои сбережения. Можно просто отойти от полки с напитками известных марок и приобрести то, что сами пьют местные жители. Так, бутылочка отличного французского вина Burgandies, обойдется вам в несколько евро. Нужно отметить, что таких вин на просторах России не найти.

Учитывая все вышеуказанные рекомендации, вы без труда сможете подобрать для себя бутылочку вкусного и хорошего вина.