Михаил20.08.2020
О роскошном особняке, расположенном на вершине горного хребта Антиб, давно ходят легенды. Именно он стал образцом шикарного отеля Hôtel du Cap-Eden-Roc на Французской Ривьере, куда съезжались все сливки общества.
Разумеется, отель достоин того, чтобы посетить его – остановиться на ночь в номере с завораживающим видом на морское побережье, а также отведать блюда известных шеф-поваров.
Один из роскошных отелей находится недалеко от Сен-Тропе, Монте-Карло и Ниццы, на самой вершине мыса Антиб. История этой гостиницы началась в 1870 году и ее основателем стал Огюст де Вильмессан. Он вместе с друзьями захотел создать убежище для художников и писателей, которые находили вдохновение в самом сердце Французской Ривьеры. Однако от первоначальной идеи предприниматель отказался и построил шикарный отель, в котором останавливалась творческая интеллигенция. После того, как в 1969 году здание приобрела супружеская пара Откер, отель превратился в фешенебельную гостиницу на Лазурном побережье.
В ее окрестностях есть немало тихих и уютных городков, а также деревушек, которые по достоинству оценят, как ценители культуры, так и высокой кухни. Нужно отметить, что само здание заслуживает отдельного внимания. Например, в 2020 году, в честь юбилея отеля, в ресторанах обновили меню. Более того, представили новую гастрономическую концепцию. Данная идея была реализована благодаря плотному сотрудничеству шеф-повар Эрика Фрешона и Арно Поэтта. Результат получился неожиданным: кухня Прованса переплелась со средиземноморскими кулинарными традициями, продуктами, выращенными в этом регионе, и авторскими рецептами.
Такое сочетание стало настоящим кулинарным приключением.
Каждая деталь ресторана выполнена лучшими мастерами. Так, посуду для заведения производят гончары из Валлориса, а одно из предприятий занималось выпустили аксессуары из оливкового дерева.
В ресторане при отеле можно отведать необычные и изысканные блюда. Из закусок рекомендуется обязательно попробовать пурпурные провансальские артишоки, которые готовятся на оливковом масле с добавлением орехов, чеснока, тимьяна и других специй. На горячее – рыбу тюрбо. Ее запекают с лимоном и различными травами. Если сложно определиться с блюдом, то можно заказать гастрономический сет, который никого не оставит равнодушным.
Пикассо – один из знаменитых постояльцев отеля
Известный художник Пабло Пикассо стал одним из постояльцев отеля. В 1955 году он бесплатно нарисовал меню для ресторана, которое хранится в музее гостиницы. На сегодняшний день, как и 50 лет назад, основным принципом работы ресторана является применение региональных и сезонных продуктов питания. Так, на завтрак тут всегда подают свежую выпечку, а яйца для приготовления омлетов, приобретают у фермеров.
На обед можно взять морепродукты или блюда средиземноморской кухни. Среди основных блюд огромным спросом пользуются лобстер и осьминог на гриле. Но для любителей мяса, повара приготовят фермерских цыплят, мраморную говядину или ароматного ягненка. Вегетарианцев также не обделят вниманием. Они смогут отведать равиоли с козьим сыром и овощами, выращенными в собственном саду.
Для любителей морепродуктов обязательно следует заглянуть в бар с современной террасой, откуда открывается великолепный вид на морское побережье. Помимо средиземноморской кухни, здесь есть роллы и суши. Более того, в этом году открылся рыбный бар, где можно попробовать карпаччо, или севиче и тартар.
Кроме того, тут представлена впечатляющая витрина со свежим уловом от местных рыбаков.
Для любителей сладкого
Сладкоежек повара тоже не обделят вниманием. При отеле открыто шоколадное ателье, которое работает вот уже 4 года. Кондитер Лилиан Бонфуа вместе со своей командой создают собственноручно около двух тонн конфет и тонну шоколада для десертов, а также других сладостей, представленных в меню. Помимо этого, элегантные коробочки, в которых завернут шоколад, уже ждут своих постояльцев в гостиничных номерах.
Что касается вин, то за их коллекцией следит Ксавье Дине – один из известнейших французских сомелье. Свою карьеру он начал еще в юношестве, когда заинтересовался ресторанным бизнесом, перепробовав себя в самых разных профессиях. Но в скором времени он понял, что вино является его страстью. Так, в возрасте 15 лет Ксавье поступил подмастерьем в винодельню, где очень быстро дорос до помощника. Затем он стал главным сомелье в известном парижском ресторане при отеле.
Спустя четыре года он перебрался из столицы Франции на Ривьеру и начал сотрудничать с другим рестораном, где собрал для постояльцев отеля лучшие вина со всего мира.
Отель, где работает Дине, является жемчужиной Французской Ривьеры и неотъемлемой частью ее истории. Расположен он на берегу Средиземного моря среди изумительного парка с сосновыми и цитрусовыми деревьями. Здесь проходят самые престижные встречи и другие культурные события, ведь Франция – это гарантия уникальной марки и высочайшего уровня сервиса: от роскошных гостиничных номеров, уединенных роскошных вилл и великолепного бассейна, сливающегося с морской акваторией, до СПА салонов и ресторанов высокой кухни.
Алексей
