Французские рестораны – лето 2020

Дистанция в 1,5 – 3 метра, стеклянные колпаки над каждым посетителем, пластиковые кабинки в виде крошечных домиков или банальные маски с прорезями для еды – что из этих мер безопасности, уже опробованных рестораторами Европы в дни карантина, возьмут на вооружение французы?

Коронавирус перевернул мир вверх дном, во многих областях науки, культуры и техники происходят коренные перемены. Коснулись они, разумеется, и мирового общепита. Перед хозяевами и шикарных ресторанов, и скромных кафе встали насущные вопросы: как в период карантинных мер продолжать принимать гостей, как соблюдать правила изоляции и в то же время предоставить посетителям возможность насладиться блюдами и общением?

С первых чисел июня в Париже открылись традиционные уличные кафе, но в новом формате: столики расставлены с соблюдением дистанции в 3 метра между ними. По решению мэра столицы Анн Идальго, кафе на просторных террасах работают до 10:00 вечера, без барных стоек и при минимальном количестве посетителей. Даже столь скромные меры по открытию любимых французами кафе вызвали массу критики со стороны политических соперников мэра на предстоящих выборах.

Открываются рестораны и в провинции. Так, в Нанте, расположенном на западе Франции в 40 км от Атлантического побережья, уровень эпидемии не был высоким, и построенный на месте старинной тюрьмы ресторан «Призон дю Буффе» уже принял первых гостей. Кроме расставленных в соответствии с предписаниями столиков других мер безопасности посетителям не требуется, местные жители с удовольствием снова наслаждаются французскими национальными блюдами.

Франция – столица мировой моды, и где как не здесь рождаться оригинальным идеям, связанным со стильными переменами в ресторанных залах. Французский дизайнер Кристоф Гернигон, стремясь помочь отечественным рестораторам, разработал проект Plex’Eat, в рамках которого над столиками в заведениях общепита будут подвешиваться большие фужеры-купола из оргстекла. Клиенты ресторана, таким образом, смогут общаться и угощаться блюдами без особого риска.

Французы, умеющие радоваться жизни оптимисты, с радостью возвращаются к привычной жизни с милыми парижскими кафе и возможностью пообщаться во время трапезы.

Материал подготовила Юлия Матюхина