Архивы огород | SLON

35 лет назад недалеко от столицы Французской Республики открыли ферму, доступную для всех людей, которые желают собирать собственные фрукты и овощи. Изначально подобные места появились на территории Германии, но спустя некоторое время они стали появляться в других государствах. После появления первой фермы около Парижа подобные стали очень популярными и Париж начал обрастать десятками хозяйств. Подобные хозяйства стали для городских жителей альтернативой продуктами из супермаркетов или рынков.

Ферма Галли расположилась в двадцати километрах от французской столицы. Она состоит из множества хозяйств разных размеров, площадь которых в XVIII веке находилась на отметке 200 гектаров. В то время на этом месте стоял монастырь, который считался частью аббатства Сент-Женевьев. Впервые Галли упомянул в своих записях папа римский Александр III в конце XII-го века. Вместе с постройкой в XVII веке Версаля (во время постройки Францией правил король Людовик XIV), вся территория фермы, расположенной за шесть километров от дворца, перешла во власть короля. Сейчас эта территория находится под властью династии фермеров Лоро. Они решили открыть шестьдесят га своей земли для жителей города. Принцип работы несложен — сначала нужно собрать урожай, а потом заплатить за него.

Популярная идея

Во Французской Республике подобное времяпровождение пользуется невиданной популярностью, они называют это la cueillette (буквальный перевод — сбор урожая). Жители считают, что посещения подобных хозяйств — отличный отдых, во время которого совмещается приятное времяпровождение с пользой. Главными факторами такой популярности данных ферм стало не только приятное времяпровождение, но и желание приобрести продукты прямо с фермы по низким ценам. И не удивительно: цена продуктов в супермаркетах Парижа практически в два раза выше, чем на ферме. Помимо этого, теперь не нужно задумываться о свежести продуктов.

Перед тем, как посетить одно из хозяйств в пригороде Парижа, необходимо тщательно подготовиться. К примеру, для того, чтобы собрать необходимые овощи или фрукты, нужно узнать о времени их появления на ферме.

Практически все хозяйства предоставляют своим клиентам календарь с датами созревания всех необходимых продуктов.

Житель Парижа Франсуа, который нередко посещает пригородные хозяйства, высказал свое мнение о них. Он заявил, что это отличное место для времяпровождения на природе недалеко от города. Вместо посещения многолюдных магазинов, рынков и супермаркетов, где еще и нередко приходится стоять в очередях, жители Парижа получили возможность выбрать необходимые продукты прямо на грядке, при этом заплатив гораздо меньшую сумму. У Франсуа нет любимой фермы, он посещает самые близкие к нему.

Опытные и не очень посетители

При первом взгляде на посетителей подобных ферм сразу становится понятным, кто посещает это заведение впервые, а кто уже получил опыт в хождении по фермам. Опытные посетители ферм берут собственные коробки или корзинки и сразу знают, где собрать нужные им продукты. Новички ведут себя совершенно по-другому, и часто могут растеряться на ферме. И неудивительно — выбор на них очень разнообразный. Чтобы избежать сложностей в поиске необходимых продуктов, у входа на ферму можно увидеть карту полей, на которых указано расстояние и местонахождение всех грядок. На каждой грядке есть небольшая инструкция по тому, как правильно собирать урожай, стоимость и название фрукта или овоща.

Шарлотт, которая посетила это хозяйство вместе с супругом и маленькой дочерью, также рассказала о своих впечатлениях о посещении данного места. Впервые она узнала о существовании подобных ферм по случайности: проезжая мимо, она решила посетить ее спонтанно, не озаботившись приобретением пакетов или корзин. На большинстве ферм можно приобрести свою коробку или пакет, а около входа стоят тележки, которыми можно воспользоваться. Она посетила хозяйство вместе со своей семьей, и покинула ферму уже с необходимыми продуктами. Всем членам семьи очень понравилось посещение этой фермы. Она также подчеркнула, что посещение подобных заведений — лучший урок ботаники.

Ферма всегда наполнена детьми: они могут поиграть на поле, посмотреть на растения или помочь со сбором урожая.

Посетители фермы общаются, делятся рецептами или предпочтениями в еде. Например, Кристин сообщила, что посетила ферму для того, чтобы приобрести малину, но как оказалось, ее не было. Тогда она решила приобрести вместо нее чернику. Женщина заявила, что очень любит делать разные джемы и варенья, а подобные фермы — лучшее место для того, чтобы приобрести ягоды для них. Она также поделилась любимыми рецептами с людьми, которые также собирают ягоды. Например, мужчина возле нее пошутил «Как вы удаляете косточки из смородины? Пером?» Кристин объяснила мужчине, что если хочет варенья без ягод, то пользуется ситом, но чаще делает варенья с косточками.

Впервые подобную ферму открыли в 1977 году: в саде, принадлежащем династии фермеров, выдался отличный урожай яблок, и они не знали, куда их девать. Владельцы сада приняли решение о размещении небольшого объявления в СМИ. После этого сад начали посещать толпы народа, и яблоки быстро закончились.