Архивы В стране | Страница 234 из 409 | SLON

Как известно, розовое вино считается гордостью французского Прованса. Но как не испортить вкусовые качества и употреблять его грамотно? Прислушаемся к советам сомелье.

Древние секреты

Французы очень щепетильно подходят к вопросам вкуса. По их мнению, нет ничего на свете хуже теплого «розе». Когда гости уже стучатся в дверь, а розовое вино не достигло нужной охлажденной консистенции, это сравнимо с катастрофой. Люди, не любящие ожиданий, просто бросают в бокал кусочки льда. Но для некоторых французов это принципиально неприемлемо. К счастью, специалисты знают ряд эффективных мер.

1 метод

Поместить в морозильную камеру виноград. Ягоды станут великолепной альтернативой кускам льда. К тому же, они сохраняют форму и добавляют вкусовых качеств.

Метод 2

Подавая к столу розовое вино, можно использовать ведерко со льдом и солью. Дело в том, что соляные кристаллы растопят лед быстрее. Значит, охлаждение напитка ускорится.

Метод 3

Удобно использовать влажную ткань или полотенце. Для быстрого охлаждения напитка сомелье рекомендуют обернуть бутылку во влажную тряпицу и поместить в морозильную камеру. Кстати, если Вы собрались за город на шашлыки, влажное полотенце можно не убирать. В таком виде вино прекрасно «доедет» до пункта назначения и будет подано к столу охлажденным.

Метод 4

Собираясь к морю или реке, не стоит беспокоиться и таскать с собой холодильную сумку. Специалисты советуют опустить бутылку на дно. Главное – не потерять напиток. По этой причине можно привязать пластиковую бутыль сверху. Особенно хорошо вино охлаждается в водах горных рек.

В охлажденном виде винный напиток прекрасно подходит к столу в качестве аперитива. Поданный правильно, вино сохраняет особенную изюминку, ради которой затевается процесс.