Архивы ресторан | SLON

4-1-1.jpg

1min367

Издание Le Parisien сообщило о том, что мишленовские повара проводят необычную акцию и готовят блюда высокой кухни на вокзалах Парижа. Первая гастрономическая акция прошла


5-4.jpg

1min588

Издание France Blue Normandie, со ссылкой на правоохранительные органы, сообщило о том, что во Франции в городе Гонфревиль-Л’Орше, недалеко от Гавра, 56-летний мужчина ограбил ресторан, но не нашел дорогу к выходу.


Михаил14.08.2019
etiket.jpg

1min27300

Если вы решите посетить Французскую Республику, то обязательно нужно сделать пребывание в стране максимально приятным. Побывать на Лазурном берегу без посещения различных ресторанов — моветон. Кухня в них очень разнообразна, да и есть все равно где-то нужно. Перед посещением французских ресторанов обязательно нужно изучить правила поведения в них.

Ресторанный этикет

Этикет в ресторанах, или просто рекомендации по поведению — свод правил, в которых указывается как есть блюда, как показать, что уже закончил трапезу или как войти в заведение. Итак, если собрать основный правила, то выйдет следующий список:

  1. Обязательно нужно поприветствовать посетителей при входе в ресторан
  2. Нужно очень тщательно подойти к выбору одежды для посещений рестораны. В простые местные рестораны можно войти в простой одежде, а в многовековые заведения с отличной репутацией и роскошными блюдами нужно приходить в лучшей одежде.
  3. Знание основных блюд национальной кухни. Все блюда изучать не нужно, но главные и самые популярные обязательно изучаются до посещения страны.
  4. Нужно узнать цены на блюда перед посещением ресторана. Их можно узнать на сайте ресторана или специальных вывесках возле него.
  5. Если вы посещаете ресторан не один, то перед посещением необходимо указать на количество людей за одним столом. Если вы решили посетить ресторан, то не стоит сразу заходить в зал. Обычно посетителей проводит официант, задав вопросы о количестве людей и так далее.

С первого взгляда может показаться, что запомнить весь список правил очень сложно, но после первого посещения, это мнение меняется.

Питье

Количество ресторанов на Французской Ривьере огромно, и они есть практически в каждом городе. Многие рестораны Лазурного берега получили мишленовскую звезду и привлекают гурманов со всех стран мира, но есть не такие роскошные, милые ресторанчики. С первого взгляда может показаться, что они ничем не примечательны, но после посещения можно отметить огромный выбор блюд и вин средиземноморья.

В ресторанах, расположенных на территории Французской Республики, действует система зонирования. К примеру, питье напитков на барной стойке и питье этих же напитков на террасе сильно отличается. Чтобы не попасть в неловкую ситуацию, стоит прочитать о правилах ресторана на специализированных интернет-сайта или спросить у официанта. Также есть еще одно правило, которые нужно соблюдать при посещении ресторанов: садится можно только за те столики, которые очистили после предыдущих посетителей. Это не только собранные тарелки, но и новая скатерть с набором чистых салфеток.

Французы очень размеренно и спокойно относятся к выбору блюд. Они делают это со всем вниманием, обсуждают различные детали с официантами, советуются с ними. Это можно считать негласным правилом ресторанов — никогда не заказывать блюдо быстро. В том случае, если официант не посещает ваш столик, стоит указать ему на это. В отличие от российских ресторанов, где в качестве официантов чаще всего выбирают молодых сотрудников, здесь следят за профессионализмом работников. Из-за этого в ресторанах Франции часто встречаются пожилые официанты.

По правилам этикета выбор первого блюда остается за представителем мужского пола. Если он пришел сюда с дамой, то он должен зачитывать и предлагать ей блюда из меню. После того, как спутники оговорили все тонкости заказа, они сообщают о них официанту. Нередко в ресторанах Франции встречаются рестораны с эксклюзивными или ограниченными по времени блюдам. В таком случае официанты рекомендуют их посетителям.  Они имеют право дать вам совет вместе с описанием блюд. После того, как официант передаст заказ повару, начинается ожидание. В это время можно поговорить с собеседником, но нельзя повышать голос, вести себя вызывающе, смеяться или ссорится на территории ресторана. Таких посетителей считают невоспитанными.

Вина в ресторанах Франции

Лазурный берег Франции славится своим разнообразием вин. Нужно ответственно подходить к их выбору, но если соблюсти все нюансы, то можно получить необычайное наслаждение. Ранее алкоголь заказывал только мужчина (конечно, если приходил со спутницей), но сейчас это могут делать и женщины.  Итак, для того, чтобы заказать вино в ресторане, нужно выполнить следующие действия:

  • Официант выслушивает ваши предпочтения и приносит необходимый напиток.
  • Он наливает в бокал небольшую дозу вина, которую гость должен опробовать.
  • После того, как гость одобрил вкус вина, официант разливает его по бокалам.
  • Пить напиток можно в ожидании приготовления других блюд.

Чаевые для официантов

Во Французских ресторанах нет каких-то правил по выдаче чаевых, и посетителя всегда примут радушно. По основным правилам, чаевые можно выдавать только в том случае, если стоимость заказа превышает 25 евро.

В среднем приходится 5 евро чаевых на стоимость заказа в 100 евро.

Высокие цены во всех французских ресторанах — стереотип. Обычные блюда можно попробовать за вполне демократичную цену. В городах Французской Ривьеры есть сразу несколько кухонь: Прованса, Италии, Франции и экзотических стран (индийская, азиатская и так далее).


Михаил24.07.2019
El-Invernadero-MV-7-1140x855.jpeg

1min14760

Известный мишленовский ресторан El Invernadero, который принадлежит Родриго де ла Калье, переехал в Odyssey – ресторан, находящийся при гостинице Metropole Monte Carlo.

В ресторане Odyssey предпочитали подавать гостям изысканные блюда, в которых используются только самые качественные ингредиенты по сезонам. Посетить этот ресторан и опробовать вкуснейшие блюда можно только в июле и августе, он работает ежедневно, за исключением вторника и субботы.  Шеф-повар гостиницы — Кристоф Кюссак — вместе со своим коллегой из Испании и его командой — представляет посетителям ресторана новый концепт гастрономической ботаники. Благодаря новому повару в ассортименте ресторана появились новые блюда, состоящие, в основном, из сезонных овощей.

Шеф признался, что горд тем, что его пригласили в Монако на это лето. Он заявил, что его сотрудничество с Жоэлем Робюшоном стало крутым поворотом и важнейшим событием в его карьере повара. Жоэль всегда был уверен в своем ученике, он убеждал, что в кулинарии будущего главную роль будут играть именно местные продукты, и он назвал их «зелеными». Он рад, что уже скоро сможет показать свои блюда посетителем из Монако.


Михаил22.07.2019
IMG_6003_1_-1280x549.jpg

1min16174

Известный ресторатор Риккардо Джирауди открыл очередной ресторан, который получил название Cantinetta Antinori и расположился на проспекте княгини Грейс.

История Catinetta Antinori насчитывает более пятидесяти лет, начиная с открытия ресторана во Флоренции. В 1957 году он открылся в Палаццо Антинори — яркому представителю зданий эпохи Ренессанса и одному из лучших дворцов во всей Европе. Этот ресторан появился благодаря древнему роду из Флоренции Антинори, который на протяжении 26 поколений производил вина.

В нынешние дни Cantinetta Antinori – сеть изысканных ресторанов, специализирующихся на тосканской кухне. Рестораны этой сети действуют в Москве, Вене и Цюрихе.

Ресторан предоставляет своим клиентам огромнейший спектр вин производителя Маркези Антинори, также здесь можно опробовать множество фирменных блюд тосканской кухни. Они готовятся из тех продуктов, которые выращиваются и создаются в хозяйствах этого рода. Философия сети ресторанов — сохранение древних традиций и бережное отношение к планете.

Благодаря сезонной кухне в ресторане всегда предоставляются блюда из свежих продуктов. В них сочетается качество и простота, соединенная с изысканностью кухни Тоскании. Благодаря этому сеть ресторанов Cantinetta Antinori полюбилась многим любителям семейных и дружеских встреч. Ресторан работает без выходных, начиная с 7:00 и заканчивая в 22:30. Еда в меню изменяется вместе со сменой времен. К примеру, на завтрак здесь подают блюда из домашних яиц: пашот, яичницу или омлет с различными добавками.

Любители сладостей также не останутся в стороне: здесь можно опробовать конетто с гранолой и другие десерты. В обед количество блюд увеличивается до трех разновидностей, и ко всем подают бокал с домашним вином от производителя Антинори.


c4e4c3ed4aff38c33593843f2d7dbaeb__1440x-e1520405627575.png

1min1276

Радиостанция RTL сообщила о том, что посетителю одного из парижских ресторанов сняли скальп и отрубили руки.

По информации источника, в ресторане расположенном в 10 округе Парижа двое неизвестных в масках, вооружённые мачете и саблей совершили зверское нападение. Злоумышленники сначала сняли скальп с мужчины, после чего полностью отрубили ему одну руку, и часть кисти другой руки.

В данный момент потерпевший находится в больнице. По заявлению медиков его состояние оценивается как крайне тяжёлое.

В пресс-службе правоохранительных органов сообщили, что потерпевший является 35 летним уроженцем Шри-Ланки. Нападавшие, которых пока не удалось задержать, также являются шриланкийцами. Основная версия причины нападения является сведение личных счётов.



О нас

Журнал SLON был создан в 2015 году. За три года удалось занять лидирующее место среди СМИ Лазурного берега Франции и Монако.

Наша редакция находится в жемчужине Лазурного берега, Ницце. Благодаря удобному расположению мы бываем на всех значимых мероприятиях Франции и княжества Монако.


Написать редактору

Позвонить в редакцию